贏商網(wǎng)《共贏合伙人》欄目聚焦于品牌合伙人的故事,通過(guò)真實(shí)的采訪記錄,了解合伙人們?nèi)绾芜x擇項(xiàng)目、面對(duì)挑戰(zhàn)、優(yōu)化經(jīng)營(yíng)、實(shí)現(xiàn)共贏等全過(guò)程,深入挖掘那些在逆境中堅(jiān)持、在困惑中尋找突破的珍貴瞬間,展現(xiàn)隱藏在品牌背后的力量,為更多懷揣夢(mèng)想、渴望價(jià)值實(shí)現(xiàn)的“準(zhǔn)合伙人”提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。
破解加盟痛點(diǎn),搶占合伙先機(jī)|中國(guó)商業(yè)共贏合伙人大會(huì)重磅啟幕
潮起新聲 | 第21屆中國(guó)商業(yè)品牌節(jié)全面升維,相約2026年5月!
本期對(duì)話:米其星球創(chuàng)始人 林宥均
Q:您目前代理投資了哪些品牌,主要分布于哪些城市,門店數(shù)量有幾家?
A:我們公司目前一共代理了73個(gè)米其林品牌,以及171個(gè)老字號(hào)品牌。華南區(qū)域?yàn)椤案鶕?jù)地”,廣州、深圳、佛山有十幾家門店;華東區(qū)域以上海、杭州為核心,其中即將于上海落地的米其星球項(xiàng)目匯聚了26個(gè)品牌,加上南京、淮安的店鋪,總計(jì)有30多家門店;西南市場(chǎng)有近20家店。未來(lái)我們會(huì)繼續(xù)穩(wěn)扎穩(wěn)打,與品牌方把每一家店打磨好,夯實(shí)基礎(chǔ),再考慮規(guī)模化發(fā)展。
Q:在篩選品牌的過(guò)程中,您如何判斷品牌是否具有生命力?
A:目前我們團(tuán)隊(duì)在評(píng)估和篩選品牌的過(guò)程中主要圍繞四個(gè)維度:一看品牌標(biāo)簽,主要聚焦米其林品牌,因?yàn)槊灼淞质遣惋嬓袠I(yè)國(guó)際認(rèn)證的黃金標(biāo)準(zhǔn)。二看產(chǎn)品力,品牌需要有“壓箱底”的招牌菜,例如新斗記的乳鴿、開(kāi)小灶的潮汕家常菜等,形成品類聯(lián)想。
三看文化根,無(wú)論是米其林還是老字號(hào),都具備文化傳承或歷史底蘊(yùn),這是不可復(fù)制的IP價(jià)值。四看長(zhǎng)期主義,品牌方需要秉持長(zhǎng)期主義而非追求短期利益,能給代理商提供合作的空間,并保持換位思考。
而在評(píng)估品牌生命力上,我們更看重的是“長(zhǎng)紅”而非爆火,通過(guò)翻臺(tái)率、復(fù)購(gòu)率等硬數(shù)據(jù)以及口碑沉淀來(lái)驗(yàn)證品牌的持久競(jìng)爭(zhēng)力。例如新斗記廣州珠江新城店能做到月均200萬(wàn)+營(yíng)業(yè)額,16.1%的單月復(fù)購(gòu)率,這就是生命力的體現(xiàn)。
Q:多年代理經(jīng)驗(yàn),您最大的感觸是什么?如果再代理新的品牌,您會(huì)優(yōu)先選擇哪一類的品牌?
A:最大的感觸是“敬畏市場(chǎng),深耕產(chǎn)品”。餐飲行業(yè)從來(lái)沒(méi)有捷徑,只有夯實(shí)產(chǎn)品、細(xì)化服務(wù),才能實(shí)現(xiàn)持久經(jīng)營(yíng)。我們?cè)缙谝沧哌^(guò)彎路,品牌不能單靠概念和營(yíng)銷博眼球,而是要踏踏實(shí)實(shí)提升菜品口味、提高翻臺(tái)率和復(fù)購(gòu)率。
如果代理新品牌,會(huì)優(yōu)先考慮兩類品牌。一是具備“文化護(hù)城河”的老字號(hào),那些傳承數(shù)十年甚至上百年的品牌,它們的技藝和口碑是稀缺資源;二是具備“創(chuàng)新基因”的細(xì)分賽道冠軍。
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