廣西人文：淺聊傳統(tǒng)的三月三五色糯米飯的前世今生

在現(xiàn)在人們的生活中，廣西很多地方，清明，或是三月三都是拜山的重要日子，當然了，由于時代改變，人們生活方式，生活環(huán)境都變化了不少，現(xiàn)在沒有很嚴格的習俗要求，一般都在清明節(jié)基本完成拜山的習俗活動了，三月三反而成為了“廣西特有的公眾歡樂假期”。

雖說習俗現(xiàn)在有所改變，但在廣西，在清明和三月三，在不同的地區(qū)，都有做五色糯米飯的習俗在流傳?，F(xiàn)在最基本的認知，都認為，做五色糯米飯是廣西一些地區(qū)（桂西，桂南）拜山時的重要內(nèi)容，也是祭祖重要祭品。

真要翻翻歷史，那清明，三月三的五色糯米飯的傳統(tǒng)，并不是那么的簡單。

其實，幾千年前，廣西先民并沒有祭掃先人的習慣與習俗，所謂的“掃墓”意識觀念習俗，是在久遠歷史發(fā)展中，由中原移入的，再慢慢被當?shù)厮邮苄纬傻摹?/p>

而五色糯米飯，在秦朝入嶺南之前，就已經(jīng)形成，至于這種“五色糯米飯”的來源，現(xiàn)在有很多的版本，不同的民族中，不同的地區(qū)中，其傳說都不一樣，都是后人因事，因情再編排出來的一種人文記錄，總之翻看一些地方的，民族的文獻記載，五色糯米飯的產(chǎn)生和“掃墓”的活動并沒有什么關系。

但不管怎么樣吧，總的來說，五色糯米飯就是這些地區(qū)的漫長的歷史社且生活中，比較看重的，或是說人文地位很高的一種食物。

只是在后來歷代中，中原文化的三月三，四月八，六月六，九月九，這些日子文化流傳開來后，五色糯米飯就被提升為節(jié)日的重要內(nèi)容，或是待客的厚禮。

那為什么在廣西地區(qū)會出現(xiàn)這種“糯米”文化呢？這又是一段很久遠的歷史了。

當然了，廣西地區(qū)的“糯米文化”的歷史變化相當復雜的，這里只是簡單的提幾句。

其實，先秦時期，今天廣西地區(qū)是沒有“粳米”的，也就是今天常說的大米飯，那時候的廣西地區(qū)主要種植的就是糯米。像明代《南寧府志》記載，南寧府范圍內(nèi)有谷品三種，即：粳，粘，糯。當中粳又有毛粳，六月粳，八月粳三種；粘有白粘，紅粘，鼠牙粘，長腰粘，六月粘五種；糯有紅，白，黃，黑皮諸種，早糯，畬香糯，黃糯，紅糯，黑須糯，六月糯，光糯，毛糯，狗眼糯，赤陽糯，黃口糯，口糯，鵓鳩理發(fā)店，縱絲糯，魚息糯，飯糯，香糯等等。

那廣西地區(qū)的先民是如何發(fā)現(xiàn)糯米稻的，又何時開始種植糯米稻的，宋以前的文獻比較少，也就不能作答了。但在宋代的《太平寰宇記》，《嶺外代答》，《桂海虞衡志》等等文獻中，都有與糯米有關的記載，表明廣西左右江流域，南流江流域的廣西先民主種糯米，以糯米為主食。

正是長久的糯米文化流傳，像現(xiàn)在廣西很多地方在一些節(jié)日里，都有不少的傳統(tǒng)糯米制品流傳，如粽子，糍粑，米花團，年糕，竹筒飯，糯米雞等等，這些東西要是不用糯米為基本原料，那味道都是做不出來的，這實際也是糯米文化的一種沉積。

只是到了元代以后，各代的軍屯田制度，改土歸流這些對地方的政策漸漸鋪開，朝廷與地方少數(shù)民族的矛盾加劇，大量的其他地區(qū)人群遷進入這個地區(qū)，官府壓力之下，很多原住民漸漸失去對土地的控制，那少數(shù)民族先民居住的自然環(huán)境，社會人文環(huán)境發(fā)生了變化，慢慢的，糯米稻的種植也就無形中變少，慢慢的粳米稻種值擴大。

最后到清中后期，糯米就沒辦法大片種植，從而糯米飲食才從主食變?yōu)檩o食，只是在一些傳統(tǒng)節(jié)日中，保留了糯米的尊崇地位。

這也是現(xiàn)代廣西在傳統(tǒng)節(jié)日中會有很多糯米制作的原因了。

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