豬肉價格不斷下跌，養(yǎng)殖戶虧損嚴重

豬肉價格不斷下跌，養(yǎng)殖戶虧損嚴重，但是豬價和牛肉價格很可能來到了新一輪周期拐點，值得重視。

上個月28號，農業(yè)農村部正式通報，新疆伊犁州伊寧縣和甘肅省武威市古浪縣發(fā)生口蹄疫疫情。這是SAT1型病毒首次在我國境內得到確認，本次傳入的SAT1型病毒源自非洲和中東地區(qū)，與國內常見的O型和A型口蹄疫有明顯差異。

第一點，無交叉保護。國內現有的疫苗對SAT1型病毒沒有交叉免疫保護作用，整個行業(yè)處于免疫真空期。

第二點，傳播性極強。可以通過空氣氣溶膠、飼料、車輛等多種途徑傳播，而且康復的動物還會長期帶毒，根除難度很大。

第三點，危害嚴重。幼畜死亡率達到50%以上，成年牛感染后產奶量驟降15%到50%，體重也會明顯減輕，豬群感染后死亡率同樣會顯著上升。

這一次SAT1型口蹄疫的重要性，不僅在于它本身，更在于它已經在全球范圍內造成了毀滅性破壞，以及由此引發(fā)的肉類價格量減價增的超級傳導機制。

從全球樣本來看，南非疫情失控，對生產端造成了毀滅性打擊。SAT1型病毒在原發(fā)地南非已經造成了災難性后果，也為我們預演了這種病毒的破壞力。從2025年起，南非口蹄疫進入全面爆發(fā)階段，病例已經從傳統(tǒng)的肉牛、奶牛養(yǎng)殖區(qū)，擴散到了商業(yè)化豬場。

南非畜牧生產性能出現斷崖式下跌。一是高死亡率，受感染的豬群死亡率超過20%，主要集中在仔豬身上，幼齡牛羊死亡率更是超過50%。南非全國肉牛口蹄疫病例，從2022年的7700例暴增到2025年的24200例。受感染的奶牛產奶量直線下降，肉牛產肉量預計下降15%。

從長期影響來看，南非政府被迫宣布了10年防治計劃，這意味著在很長一段時間里，全球肉牛供應鏈都會受到這場疫情的持續(xù)擾動。

再看價格傳導，從牧場到餐桌，形成全面通脹的邏輯。疫情對生產端的破壞，直接引發(fā)全球肉類價格劇烈波動，并且通過國際貿易傳導到國內。供給短缺，必然會引發(fā)價格暴漲。

南非就是一個現實案例，疫情導致當地肉類價格飆升。2025年12月，南非牛排價格同比上漲30%，香腸同比上漲20%，豬肉價格同比上漲11.5%。放眼全球，相關數據顯示，全球肉牛均價相比2023年低點，到現在已經上漲了77%，美國、巴西等主產區(qū)都同步減產。而我國牛肉的進口依賴度高達30%到40%，輸入型漲價壓力急劇增加。

第三點，行業(yè)洗牌會加速，落后產能加速出清，行業(yè)集中度向頭部企業(yè)提升，中小散戶將面臨生存危機。SAT1型病毒對生物安全要求極高，一旦疫情擴散，資金匱乏的中小養(yǎng)殖戶沒有能力承擔疫苗和防控成本，最終會被迫加速離場。

在本次病毒爆發(fā)之前，國內肉牛存欄量其實已經開始衰減。如果病毒進一步擴散，很可能會引發(fā)新一輪的肉牛超級周期，牛肉價格甚至有可能突破歷史新高。

另外，雖然目前官方通報的病例都集中在牛群，但豬對SAT1型口蹄疫同樣高度易感。在口蹄疫的傳播鏈條里，牛是哨兵，最先發(fā)病；羊是存儲器，會隱形帶毒；而豬就是最可怕的放大器。

目前國內豬價已經跌破10元每公斤，行業(yè)處于深度虧損狀態(tài)。如果SAT1型病毒在豬群中擴散，就會重演前些年虧損加疫病的雙重去產能邏輯，加速生豬周期拐點到來，豬肉價格隨時可能迎來大幅反彈。