“谷雨不忌嘴，郎中跑斷腿”，明日谷雨，牢記3不吃，暮春別大意

4月20日9點(diǎn)38分我們將迎來(lái)今年的谷雨節(jié)氣，此時(shí)太陽(yáng)恰好經(jīng)過(guò)黃經(jīng)30°，這意味著春天就剩這個(gè)六分之一了，是春季收尾的一段時(shí)間。在這個(gè)節(jié)氣當(dāng)中，氣溫將會(huì)繼續(xù)上升，降水逐漸增加，所以我們會(huì)感受到春末夏初的那種濕熱之感。萬(wàn)物也由萌發(fā)轉(zhuǎn)為旺盛生長(zhǎng)的階段，而對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，既要與春季告別，更要及時(shí)調(diào)整狀態(tài)，迎接夏季。

季節(jié)更替是養(yǎng)生的關(guān)鍵期，而谷雨更是春與夏之間的過(guò)渡時(shí)期，期間的一飲一食都要重視起來(lái)。這個(gè)時(shí)節(jié)的美食特別多，但并非所有的食物都適合現(xiàn)在的氣候，所以在飲食中首先要懂得忌嘴，不能盲目亂吃。當(dāng)然谷雨時(shí)節(jié)是為入夏做準(zhǔn)備的階段，需要營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充來(lái)強(qiáng)健體質(zhì)，屆時(shí)也要多選擇些當(dāng)季的食物來(lái)吃。俗話說(shuō)“谷雨不忌嘴，郎中跑斷腿”，谷雨來(lái)臨，別忘了提醒家人管住嘴，牢記：3不吃，3要吃，健康飲食，養(yǎng)好體質(zhì)，春夏過(guò)渡要重視，來(lái)看看吧~

3不吃

不吃過(guò)季的野菜，在春季當(dāng)中，品嘗春鮮是重要習(xí)俗，而隨著谷雨來(lái)臨，氣候溫暖適宜，植物的生長(zhǎng)速度也越來(lái)越快，很多春鮮開始變老，比如薺菜，香椿，菠菜等，口感已經(jīng)不再是最佳的時(shí)候了，同時(shí)這些春鮮中普遍存在草酸，隨著其變老的同時(shí)，也會(huì)累積更多，所以說(shuō)谷雨之后，一些過(guò)季的野菜就不要去吃了。

不吃隔夜的飯菜，食物的保存與氣候有著緊密的關(guān)系，而在谷雨之后，溫?zé)釋⑹侵饕{(diào)，加上氣候潮濕，細(xì)菌霉菌等也更加活躍，烹制的飯菜也就容易變質(zhì)。所以在做飯時(shí)，我們要控制一下量，盡量吃多少做多少，尤其是晚上，少吃點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系，以免做多剩下。倒掉感覺(jué)浪費(fèi)，而如果長(zhǎng)時(shí)間保存，則易變質(zhì)，即使重新高溫?zé)嵬福部赡軙?huì)影響身體健康。

不吃甜膩的食物，春天這個(gè)時(shí)節(jié)，我們的食欲都比較好，喜歡吃各種美食，油炸，甜膩類的食物更能滿足味蕾享受，很多人都喜歡，炸薯?xiàng)l，小酥肉，油條，奶油蛋糕等等，讓人難以拒絕。但這些食物雖然美味，卻不易消化，會(huì)讓脾胃陷入困境，而且如今天氣越來(lái)越潮濕，這些食物也容易助長(zhǎng)濕氣，所以再喜歡也要少碰少吃。

3要吃

健脾祛濕的食物，在每個(gè)時(shí)節(jié)里，養(yǎng)生的關(guān)鍵點(diǎn)都不同，而到了谷雨之后，雨水循序增多，猶如夏天的前奏，那么這時(shí)候便要開始注重祛濕了，要注意休息，減少熬夜的情況，保持居住環(huán)境的干燥清潔，同時(shí)也搭配些幫助體內(nèi)祛濕的食物。冬瓜，赤小豆，薏仁，山藥等可以經(jīng)常吃。

1、先準(zhǔn)備小半個(gè)大冬瓜，清理好之后，切成小塊。

2、海帶泡一些，要提前半天以上浸泡，多換幾次水。然后先在鍋里燒些水，將其放里邊，煮幾分鐘，其煮透后撈起來(lái)，繼續(xù)洗干凈了。

3、重新起鍋放油，里邊放點(diǎn)干蝦，一點(diǎn)花雕酒，烹香之后，添上熱水，冬瓜倒里邊，先煮十分鐘。

4、接著把海帶放進(jìn)去，補(bǔ)充些鹽香菜，蔥花，便可以關(guān)火了。

護(hù)肝的食物，俗話說(shuō)“春養(yǎng)肝，夏陽(yáng)心”，而到了谷雨后則要抓住養(yǎng)肝的最后一段黃金期，多吃些青色綠色的食物，來(lái)幫助疏肝理氣，排毒排濕，為全年的健康定好基調(diào)。

1、現(xiàn)在很便宜的萵筍，藥食同源的好菜，先將其仔細(xì)削干凈，沖一沖，然后切成小段。

2、令其需要把腐竹泡上，自然泡透后，換水洗兩三遍，再改刀切短些。

3、先來(lái)炒兩個(gè)雞蛋，提前將其在碗中攪散后，起鍋放油，蛋液下鍋開始炒，全都炒好先出鍋。

4、繼續(xù)往里邊放蔥花和蒜，菜和腐竹都倒里邊，迅速炒兩分鐘，調(diào)入生抽，鹽，雞精，雞蛋也倒回去，把食材都炒入味了，立即關(guān)火。

增免疫的食物，春末夏初，氣候多變，考驗(yàn)我們的適應(yīng)能力，更是對(duì)免疫力的挑戰(zhàn)。加上細(xì)菌病菌也比較活躍，這時(shí)候要搭配些增免疫的食物，如洋蔥，蒜苔，西蘭花等，其都富含特殊的物質(zhì)，幫助抗菌消炎，提升抵抗力，這個(gè)時(shí)節(jié)要懂吃。

1、新鮮的洋蔥一個(gè)，剝開沖干凈后，切成細(xì)絲。另外搭配一個(gè)尖椒，洗過(guò)后，也切好。

2、一些瘦肉先切成絲，在里邊放上醬油和玉米油，胡椒粉，攪拌勻了。

3、過(guò)七八分鐘的樣子，肉絲入味，我們來(lái)起鍋放油，燒熱之后先把肉絲倒里邊，在鍋中迅速炒變色。

4、直接把洋蔥和尖椒倒進(jìn)去，與肉絲一起炒，大約一分鐘就熟透了，繼續(xù)調(diào)些蠔油，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)醋，再把味道調(diào)勻后，即可上桌。

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