山莊皇家窖藏的皇家釀造技藝

山莊皇家窖藏的皇家釀造技藝

山莊老酒是中國白酒30強之一，2009年9月12日，經中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院等權威機構舉辦的首屆“華樽杯”中國酒類企業品牌價值測評，山莊老酒以28.88億元的品牌價值位居河北省第一，排名中國白酒26位。山莊老酒憑借獨特的自然環境、獨特的釀造工藝、獨特的歷史及人文背景、科學的檢測手段取得眾多榮譽。山莊商標是中國馳名商標。山莊老酒是中國地理標志產品、中華老字號、全國用戶滿意產品、中國白酒工業十大創新品牌，山莊老酒傳統釀造技藝被國務院確定為國家級非物質文化遺產。

俗話說：“一方水土養一方人，一方水土出一方美酒”，生產一壇高質量的美酒，需要良好的自然環境、生態的原料、優良的菌種、百年的窖池、優質的貯存和傳承技法做保障。白酒釀造就是一個生命孕育的過程，如何釀造一瓶好酒？好環境、好基因、好匠藝，缺一不可。

山莊皇家窖藏的釀造技藝堪稱皇家工藝，山莊皇家窖藏采用“老五甑工藝、泥池老窖、混蒸混燒、續渣發酵”，恒溫發酵時間90天以上，充分利用窖池中富含1000余種不可復制的各類菌種共同參與酒醅發酵又產生上千種酸、醇、酯等微量成分和健康因子，很大程度上是對釀酒微生物群落和一種釀酒方式的選擇。

山莊集團獨創并一直堅守著“貯藏八規律”。將存儲時間上至少歷經5年以上原酒 ，按照黃金比例執行“以酒調酒、以酒調香、以酒調味”的原酒調配；再次進行二次窖藏，最后才分裝上市”。調制出不同風格特點的產品，滿足消費者的多樣需求。山莊皇家窖藏的原酒存儲在恒溫恒濕的地下酒庫中五年以上，溫度控制在20度左右、濕度在65%左右，這樣的溫度和濕度下，可以去雜增香，減少新酒的刺激、沖辣，使酒的口味協調醇厚。并且，地下酒庫的酒都是用陶壇儲存，陶壇結構比較粗糙，周身存在許多氣孔，能夠透氣不滲酒，使空氣中的氧氣容易進入陶壇中，加速酒體的老熟過程，陶壇含有多種金屬氧化物，金屬離子在儲酒過程中溶于酒中，對白酒的老熟有促進作用。

山莊皇家窖藏 18 年，皇家禮遇，貴賓尊享。聞香奇新，入口奇潤，飲后奇暢，回味奇雅。觀能清澈靜心，聞能清醇誘人，飲能痛快抒情，醉之能煩惱遺忘，醒之萬事然依舊。山莊皇家窖藏18年是山莊集團戰略大單品，承載著山莊集團十四五目標達成的重要任務。它將在品牌建設、產品質量等方面與中國名酒比肩發展，引領河北白酒品質升級和消費升級，帶領河北白酒向高端化、健康飲酒時代轉化。山莊集團將采取新的模式、新的方法，全力以赴和大家一道實現山莊酒在河北的高端站位，實現冀酒崛起。