奇談怪論 | 親歷：吃的豬肉發(fā)出刺鼻尿騷味！隱射出知識盲區(qū)

大家好，今天小編為各位讀者帶來了“奇談怪論”。因為我不是這方面的專業(yè)人士，僅僅是把我近期的個人經(jīng)歷整理后分享給大家，僅供參考，若知識上有不足之處，還望讀者大大們多多包涵。最后，也懇請審稿的編輯同仁們能予以通過，讓文章與廣大讀者見面，謝謝了。

豬肉可謂是我們最常見的食用肉類了，含有豐富的蛋白質、脂肪等。炒、燉、腌、烤……各種美味的烹調方法，當然小編也不例外。這不，今天要加班，只得臨時給家里的爺爺打電話讓他幫忙做一頓午飯。下班回到家后，爺爺對我一通噓寒問暖。“工作一切都OK啦！知道在降溫，加了衣服的！就是肚子在咕咕叫了，快些開餐吧”。爺爺聽后，從廚房端出了一道道精心烹制的佳肴。最后，爺爺舉著湯碗放到餐桌上，自豪地說：“小龍，這是爺爺特意為你準備的你最愛吃的滑肉湯。快快舀些嘗嘗。”我迫不及待地拿湯勺去盛湯……

可是，就當我靠近那碗滑肉湯時，一股極為濃烈且刺鼻的尿騷味竄進了我的鼻子。當時，我硬是強壓住翻騰的胃，差點沒嘔吐出來。太難聞！太惡心了！就像是小便后，沒有沖的廁所里散出來的惡臭。我放下湯勺，假意伸長筷子去夾旁邊的炒青菜，說道：“爺爺，今天這個青菜炒得不錯，火候拿捏得挺翠綠的。咦？這滑肉湯好像涼了，爺爺你聞到什么怪味沒呀？”爺爺摸了摸碗壁，說：“湯應該還是熱的吧。這兩天天氣轉冷，老毛病犯了，有些鼻塞，聞不出啥怪味。是不是肉質出了什么毛病啊？不應該呀，我上午特地去小區(qū)的正規(guī)農貿市場買的呀！”這我就納悶了，平時也沒得罪什么人呀，不可能被“投毒”呀。難道這天天吃的豬肉還隱藏著什么不為人知的秘密？

誠然，這里面確實有許多城里人不知道的知識盲區(qū)。原來我們日常吃的豬肉都是“太監(jiān)豬”的肉。這點可能是好多吃了幾十年豬肉的朋友都還不知道呢。公豬幼崽在一個月左右時必須接受“閹割”，否則會嚴重影響生長。若是要將良好的幼崽留做繁育配種的種豬，則不會將其閹割。當公豬性成熟后，體內就會產生大量雄性激素，這就是那股刺鼻尿騷味的真正來源。在豬肉市場行情好的時候，一些淘汰了的種豬豬肉可能濫竽充數(shù)，混在普通豬肉里一起銷售。雖然，公豬肉在氣味上太難以讓人接受了，但它的安全性是不存在問題的。這么大的騷味，這種肉恐怕也只能用來腌制臘肉、香腸了。不過，國家明文規(guī)定，在銷售種豬的肉時，必須向顧客明確說明。

當然，買到公豬肉只是一種情況。若是您購買豬肉的場所，不是在正規(guī)的市場或超市，也有可能是買到了注水豬肉。不良商販在宰殺生豬之前，會給它灌很多水，并在水中摻和破壞泌尿系統(tǒng)的藥，讓生豬只進不出，以此強制其增加重量。這么多強行灌入的水有可能造成豬的膀胱破裂，以致于最后豬肉會染上尿騷味。這種豬肉對人體健康是有危害的，我們切不可食用。在選購時，除了它有尿騷味之外，這種注水豬肉的顏色會明顯變淡、泛白，顯得腫脹。

爺爺在我的詢問下，回憶起了上午買肉的經(jīng)過，他說：“這不是你臨時加班，叫我做午飯嗎？肯定得有滑肉湯啊！我火急火燎地趕去市場，豬肉都賣得差不多了，我見一家肉店還剩了幾塊，就過去詢問，那老板支支吾吾，還想留著呢。最后，還是沒拗過我，被我買了回來。”

妥了，這下真相大白！爺爺買回來的肯定是公豬肉，懸著的心總算放下了。此時，爺爺有些生氣，又有些難過地問道：“小龍，我專門為你做的滑肉湯，你怎么連嘗都不嘗一口啊？是嫌爺爺年紀大了，做得難吃嗎？”“我，我……”小編的右手顫顫巍巍地舉起了筷子……

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