酒店籌開采購的主要內容及具體流程解讀

酒店籌備開業是一項繁瑣又復雜的工作，對于酒店開業以及開業以后的成功運營、降低運營成本等具有非常重要的意義。

今天PLUS給大家介紹一下酒店籌備開業采購的小知識，讓大家對酒店籌備開業采購有一個更深刻的認識。

什么是酒店籌備開業采購

一家常規的酒店在籌備開業階段中，會遇到預算、時間、人手等各個方面的挑戰，其中涉及籌開采購的工作量巨大，業主不僅需要同時面對上百種采購項目、上千個產品，處理招投標、訂單、及貨款文件，還需要同時協調和處理酒店管理方、建筑師、室內設計師、工程承包商、供應商、物流及安裝服務等一系列問題。通常情況下，業主會選擇一個專業的采購咨詢團隊來完成完整的籌開采購項目。

我們常說的FF&E和OS&E（HOE）是酒店籌開采購項目中最主要的兩大采購類別，但是完整的籌開采購還包含以下內容

什么是FF&E

FF&E英文展開為Furniture，Fixtures ＆ Equipment，就是家具，固件設施和設備。它不僅僅單指軟裝飾或是藝術品設計，還包括整個酒店的運營所需的設施和設備。

可以說FF&E設計是一個綜合而系統的設計過程，FF&E作為高端酒店設計和籌建的重要組成部分，對于酒店設計、經營以及品牌文化的體現和成敗起到關鍵作用。

什么是OS&E

OS&E展開為Operation Supply & Equipment，HOE展開為Hotel Operation Equipment，都是指酒店運營用品及設備。主要包含餐飲類、客房類和后勤類

OS&E 相較于 FF&E 有什么特點

籌開采購FF&E或OS&E的流程

看到這里，大家是不是對FF&E和OS&E已有了更深刻的認識？那么PLUS接下來展示一張流程圖帶大家更清晰地了解開業采購項目。

酒店管理公司的支持

明確品牌標準項目，旨在支持品牌，體現品牌價值和產品品質的連貫性，明確的標準化的規格能推動成本控制，通過和品牌部門的合作在本地尋找合適的供應資源。例如：床墊、羽絨制品、床上布草及浴室布草、電子門卡、客房小冰箱和保險箱等。

與業主采購負責人對接，介紹酒店集團采購標準，使業主采購負責人了解現有重要物資明細和使用情況，并做相應分析。

酒店管理公司還會提供集團的供應商數據庫：FF&E 和 OS&E 集團審批供應商名單、最更新的大中華區審批項目、第三方采購咨詢公司的名單。

PLUS曾說過，籌建是把夢變為現實的過程，而籌開采購就是用一個又一個的有”生命力“的實物將其填滿，酒店也因而變得更加靈動的出現在顧客面前。