天津的水資源極為豐富,北京和河北的河流最終都要匯集到天津流入渤海,因此這里的河鮮種類繁多,同時天津又是港口城市,還特產海鮮,這點從天津的飲食中就能體現,各種美食都是用河鮮海鮮烹飪,營養又好吃。
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前兩天,北京的杜先生就和好友一行四人到了天津旅游,也前杜先生就開車來過天津游玩,這次他和好友是乘坐高鐵到天津旅游,從北京南站出發不到半小時就抵達了天津北站,隨后幾人就直奔天津的老城區紅橋區。
在紅橋區可以體驗到天津的市井文化,這里曾是天津曲藝的發源地,很多小茶館劇院時至今日還能聽相聲和評書,同時這邊的美食小吃還特別正宗,極具天津傳統風味,因此每年都會吸引大量的游客前來游玩。
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杜先生和好友先是去了天津之眼,這是天津標志性的建筑物,其實就是一座特大的摩天輪,坐上去達到最高處時可以俯瞰整個天津的美景,不過要提前預約訂票,而且游客很多,排隊時間要很久,不過當乘坐上天津之眼后,感覺排隊也是值得的。
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從天津之眼下來后,杜先生和好友們又體驗了一把游船的樂趣,摩天輪下面就是海河,河面很寬,上面有快艇和游船可以讓游客體驗,票價單人是80元,可以乘坐游覽河兩岸天津市區的風景,一圈下來需要30分享左右,還算比較實惠的。
到了中午,杜先生他們就找了一家天津風味的飯館吃飯,到了天津自然要品味各種的小吃,比如貓耳朵炸糕、煎餅果子、鍋巴菜、狗不理包子等等,當然還有各種天津的美食炒菜,比如八珍豆腐、爆肚、爆三樣等等,到天津美食最吸引人的還要屬海鮮,畢竟這里有著豐富的海洋資源。
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下面就來看看杜先生好友們都點了哪些天津海鮮美食吧
1、八珍豆腐
這道天津特色美食是用海鮮制作,里面不光油豆腐,大量都是特色的海鮮嗎,其中蝦仁個大飽滿,口感彈牙,魷魚更是味道鮮美香濃,還有扇貝和海參,都是有名的海洋特色美食,八珍豆腐源于其名,里面的食材是用了8種特色天津海鮮烹飪,是經典的下飯菜,天津同發號做得最為好吃。
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2、糟熘魚片
這道菜品時經典的田徑風味,食材是精選天津近海的梭魚,梭魚味道鮮美肉質細嫩,早年間在北京有名的八大樓才能吃到,糟熘魚片特點就是爽滑細嫩,味道鮮美,從清代開始這道菜就是高檔飯莊的名菜,之后還入選過國宴,如今也成為了尋常百姓家庭餐桌上的美食。
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當天杜先生他們喝的美酒是飛天茅臺,4個人開始點了一瓶,因為菜品太好吃了,而且天津菜特點就是量大,幾個人不一會就把一瓶茅臺分完了。
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隨后一位朋友想再來一瓶茅臺,這時杜先生說自己有一款好酒分享給大家,他也是年初才喝過這款白酒,喜酒正是茅臺鎮特產的國康1935,因為等級為優級,價格還實惠,口感有帶有相似的茅香,所以杜先生也把它當成了口糧酒。
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于是杜先生就點了一瓶國康1935,給好友一人滿了一杯,好友一聞味道,果然有十分的茅臺風骨,根據杜先生介紹,此酒是經典的大曲醬香型白酒,國康酒廠還是當地老品牌釀酒企業,90年代釀出這款國康1935暢銷至今,完全是靠著品質取勝。
當然品質也只是一方面,醬酒對產地要求很嚴格,茅臺鎮的氣候最適合釀酒所需要微生物的生長,這時提升品質的因素之一,加上肥沃土地里面生長優質的釀酒原料紅纓子高粱,還有那清澈優質的水源赤水河,每個因素都保障了此酒的品質。
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一款優級醬酒品質好壞還要看釀酒工藝,此酒是承傳了茅臺一樣的坤沙大曲技術,每一步驟釀酒都是和飛天一脈相承,從端午開始高溫制曲到來年重陽前才能完成釀酒,制曲就要4個月,然后就是一年時間的醬酒工期,9次的高溫蒸煮再到8次的高溫發酵,最后還要7次高溫取酒。
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茅臺好喝是因為他用了5年窖藏,國康同樣是一款年份老酒,窖齡也是5年,所以喝起來才會有茅香的味道,窖香的特點還持久純正,酒體豐盈細膩綿柔,口感醇厚醬香十足,每品一口都是四溢的糧食香。
用餐過后杜先生去結賬,沒想到點了這些海鮮和美酒,菜錢才花了100多元,于是就問服務員這是啥時的物價啊?為何這么實惠。原來自從24號以后,海鮮的價格都非常便宜了,所以菜品也就實惠。
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