聊城市副市長馬衛紅蒞臨東阿縣南湖行知學校督導食品安全工作

民以食為天，食以安為先。食品安全與身體健康有著密切關系，為加強學校食堂安全監管工作，嚴防嚴控校園食品安全風險，2024年3月14日下午，聊城市人民政府馬衛紅副市長一行到我校督導食品安全包保主體責任落實情況，對我校食堂食品安全工作進行專項檢查，全面排查風險隱患，切實保障師生用餐安全，守護師生“舌尖上的安全”。東阿縣委書記祁學蘭，副縣長張強、劉飛，縣教育體育局黨組書記、局長曹兵，縣市場監管局黨組書記、局長劉修建，東阿縣南湖行知學校王建磊校長等熱情接待并全程陪同。

督導組一行重點查看了學校食品倉庫、后廚操作間、烹調間、消毒間等硬件設施和衛生情況，詳細了解食品原材料進貨、入庫、儲存等流程，實地查看了食品加工、清洗、留樣等環節，通過看現場、提問題等方式，了解食品安全包保主體責任落實情況。

馬衛紅副市長充分肯定了學校對食品安全工作的落實力度和規范化管理。她指出，食品安全工作永遠在路上，食品生產經營企業要深入貫徹落實習近平總書記有關重要指示批示精神，時刻繃緊食品安全這根弦，提升食品安全意識，嚴格規范生產經營行為，確保將食品安全主體責任落實到位。要不斷完善食品安全責任體系、風險防控動態管理機制、食品安全風險清單，建立風險隱患排查整改臺賬，全面加強校園食品安全管理。要壓實食品安全總監和食品安全員責任，落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，進一步推動食品安全主體責任和屬地管理責任走深走實。有關部門要強化督導檢查，按照“四個最嚴”要求，重點對原材料采購、加工制作、從業人員管理等各個環節開展檢查，及時消除問題隱患，全面織牢織密食品安全防護網，有效保障人民群眾“舌尖上的安全”。

思源餐廳簡介

餐廳部分榮譽展示

東阿縣南湖行知學校思源餐廳，始終把食品安全衛生放在第一位，自建校以來，先后榮獲“山東省中小學校星級食堂”、“山東省放心團餐單位”、“聊城市清潔廚房”、“聊城市市級餐飲服務示范單位”、“山東省綠色餐飲品牌單位”、“聊城市餐飲服務食品安全示范單位”、“聊城市餐飲服務A級單位”、“東阿縣食品藥品義務監督員工作站”等多項榮譽稱號。學校為確保食品品質，讓師生吃得放心、吃得健康，從硬件設施、管理制度到人員身體健康、工作技能都嚴格落實餐飲標準，一切從安全、衛生、營養、可口的角度出發。

呵護每一位孩子的成長

深刻的教育來自深刻的體驗。一所學校的餐廳，不僅給孩子提供安全、健康、營養的美食，還要成為孩子重要的體驗場所，培養孩子們健康的飲食習慣和勞動精神，為孩子們的一生打下堅實的基礎。

民以食為天，食以安為先

學校思源餐廳積極響應透明廚房建設，實施“明廚亮灶”工程，每日進行消毒處理，將操作間全方位對外開放，便于師生督促學校加強餐廳管理，落實學校第一責任人的責任。被評為“互聯網+明廚亮灶”樣板學校。

在學校餐飲衛生安全方面，餐飲服務中心張立克主任帶領餐廳員工嚴格落實4D現場管理工作標準，整理到位、執行到位、責任到位、培訓到位，加強對各加工細節的管控，從原輔料進購、加工過程控制、員工健康管理等各大環節緊抓安全管理，嚴格落實各項工作規范，餐廳成立至今食品安全零事故。

高標準保障餐廳運行，標準牢記于心。餐廳內不同食物和工具嚴格按照相關要求整齊擺放，并注明標識標牌，操作結束后保持臺面、地面干凈無雜物、無水漬。每次出餐前均按規定對飯菜進行食品留樣，并進行中心溫度測量及質量驗證，確保每一份飯菜絕對安全。

餐飲團隊發展

學校定期對餐飲老師們進行培訓，落實學校食育課程在餐廳范圍內一切行為習慣，食育育人理念踐行效果良好，每位員工都能用對待自己孩子的心態來對待每一位學生。

食品安全大于天，學校的食品安全直接關系到每一位師生的身體健康和學校教育教學秩序的和諧與穩定。學校將持之以恒地增強食品安全意識，落實工作責任，嚴格執行食品安全操作規范，嚴把食品原料采購關、餐具清洗消毒關，確保食品衛生安全和飯菜質量，全力為廣大師生營造安全、健康的就餐環境。