“蟹”味正當(dāng)時，在「上海威斯汀大飯店」領(lǐng)略時序鮮美

作為外灘核心區(qū)出鏡率最高的建筑之一，“上海威斯汀大飯店”之前就憑借在魔都天際線打造的“小皇冠”，讓“頭戴蓮花頂”打卡照火爆各大社交平臺！

來到高挑且璀璨的穹頂之下，會發(fā)現(xiàn)這里還隱藏著一處久負(fù)盛名的美食秘境——“舞臺餐廳”。

在這里，自然光與柔和燈光交織出溫馨而高雅的氛圍，錯落有致的餐臺散發(fā)出誘人的香氣。糅合歲月靈感與匠心巧思，等待饕客們開啟一場探味曼妙之旅！

蟹在秋日重出江湖，緊致細(xì)膩的口感，鮮香如飴，便是人間至味。舞臺餐廳自助晚市疊滿秋日品蟹buff，從蟹中汲取靈感，精選蟹中上品，創(chuàng)新烹飪手法，并將各類時令巧妙融合，邀請四方食客一品秋日限定滋味。

順應(yīng)四季理念，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)大閘蟹，浸入由花雕酒、醬油、話梅、蜂蜜等各種香料制成的秘制鹵汁后開始醉蟹。花雕酒香輕柔撩人，膏黃晶瑩豐腴，蟹肉鮮嫩多汁，嘗起來口感濃郁綿長，余味悠遠(yuǎn)，收獲了資深饕客的一致好評！

不同于往常做法，創(chuàng)新美饌“鹽焗大閘蟹”集海之鮮、鹽之醇、火之韻于一體。將包裹好的大閘蟹放入炒熱的海鹽與香料中，熱氣與香氣交織，仿佛能聽到蟹殼內(nèi)黃與蟹肉在鹽溫的擁抱下輕輕顫抖的聲音。

隨著時間的推移，鹽焗的魔力逐漸顯現(xiàn)，蟹殼由青褐轉(zhuǎn)為橙紅，鹽粒緊緊附著其上。剝開這層鹽衣，露出飽滿緊致的蟹肉與金黃誘人的蟹黃蟹膏，入口即化，鮮香四溢。

蟹柳壽司常見，用軟殼蟹做成的壽司確少有耳聞。“軟殼蟹壽司”將蟹肉蟹殼精華濃縮，再與軟糯的米飯和其他配料裹緊，蘸上特調(diào)醬汁，以壽司卷重新定義蟹的N種吃法！

如絲絨般細(xì)膩的雪蟹肉爽滑可口，再佐以酸甜的海膽柚子汁平衡整體口感，使這道美食既擁有了海洋的深邃廣闊，又不失果林的清新雅致，鮮味被勾勒得更加立體。

不用遠(yuǎn)赴海邊，便可在舞臺餐廳享受到美味的時令梭子蟹。當(dāng)火候恰到好處，梭子蟹的殼被炒得微微焦黃，蟹肉的鮮香與姜蔥的芬芳混合，一曲悠揚的海上交響曲于舌尖奏響。

作為酒店廚藝總監(jiān)的特色菜之一，利用巧思，讓地道新加坡風(fēng)味融合創(chuàng)新手法。精選來自清澈海域的新鮮蛤蜊，與蔥姜蒜等調(diào)料大火煸炒后，再倒入適當(dāng)咖喱葉、咖喱粉和烏龍茶等。當(dāng)蛤蜊在鍋中歡快地跳躍，那份來自海洋的鮮美仿佛將我們帶到海邊，切身品味自然的饋贈。

海鮮區(qū)總是熱鬧非凡，從來自深海的蟹鉗，到生蠔、甜蝦、翡翠螺等，每一款海鮮都經(jīng)過精心挑選，保證新鮮度與品質(zhì)，在感受大海慷慨饋贈的同時，也讓舌尖幻化出多番滋味。

在“舞臺餐廳”享用自助晚餐的各位，還能體驗一道特別的現(xiàn)場派送美饌。懂經(jīng)的老饕自然不會錯過魔都這道招牌美食，在傳統(tǒng)烹飪方法之上，直接將澆頭升級為醇香濃郁的蟹粉澆頭，淋在素有面條“皇帝”美譽的兩面黃之上，格外金黃誘人。

當(dāng)面條吸足湯汁，鮮香和酥脆便被完美演繹，口感飽滿細(xì)膩，收獲一次唇齒留香的味蕾新體驗。

芒果布丁與柚子、桂花啫喱的巧妙搭配，輕輕喚醒了味蕾的無限遐想。由新鮮芒果蓉、椰奶等制成底部布丁，當(dāng)季秘制桂花醬和手剝西柚粒制成晶瑩剔透的啫喱凍，酸甜口感在舌尖橫跳，構(gòu)成了一首關(guān)于季節(jié)變換的美妙樂章。

不止于此，甜品區(qū)還有琳瑯滿目的豐富甜品等待俘獲你的另一個胃，提拉米蘇、巧克力慕斯杯等，以及多款口味冰淇淋，為這場自助之旅畫上甜蜜的句號。

不限量供應(yīng)的奢華美食派對，當(dāng)然也少不了飲料暢飲，啤酒、維他奶、美年達(dá)、可樂等應(yīng)有盡有，讓美味賦予幸福感具象化。

【舞臺餐廳自助晚餐】

周四至周六

酒店微信商城優(yōu)享價：RMB328/位

除了精彩豐富的蟹食宴主題自助晚宴，「上海威斯汀大飯店」舞臺餐廳還推出性價比極高的自助午餐，由主廚團(tuán)隊匠心呈現(xiàn)美食集市，行走于各個餐區(qū)仿佛在風(fēng)味的世界地圖中穿梭，從東南亞風(fēng)味到日式特色，再到滬上經(jīng)典，涵蓋全球多種風(fēng)格，盡情追逐靈感舌尖鮮味。

在刀工與新鮮的完美邂逅中，一場關(guān)于刺身的味覺盛宴悄然開啟，從深海的三文魚到近海的金槍魚等，帶領(lǐng)食客開啟一場探索海洋的深度體驗。

酒店總廚自家餐桌上的配方與地道客家風(fēng)味巧妙融合，將生姜的辛香與芋頭的綿軟混合于鴨肉之中，再經(jīng)過精心處理與小火慢燉，使其色澤誘人，香氣撲鼻，夾起一塊，咸香軟糯的多層次口感瞬間填滿口腔，讓人回味無窮。

肉食愛好者們快來感受美味暴擊！切肉臺上鋪滿了牛排、羊排、香腸等多種滿足肉食控的琳瑯美饌，更有經(jīng)12種香料腌制，12小時燜烤而成的舞臺餐廳招牌“安格斯牛胸肉”，嘗一口鮮嫩多汁，爆發(fā)出濃郁肉香！

當(dāng)陳年花雕的醇厚香氣與冰爽Q彈的時令海鮮在味蓄上交織起舞，香氣誘人，回味悠長，仿佛是食材與時間共同醞釀出的絕美詩篇。

新加坡的美味，首推海南雞飯！當(dāng)滑嫩流汁的雞肉配上粒粒分明、油光锃亮的雞油飯，輕蘸特別醬料，在品嘗之間，仿佛能穿越至南洋街頭，感受那份來自異國的熱情與純粹。

爽滑筋道的面條與鮮嫩Q彈的大蝦相融合，再配上主廚秘制藤椒鮮蝦濃湯，讓這道本幫佳肴推陳出新，帶領(lǐng)味蕾游走于鮮美之間。

午餐的選擇可真不少，刻在老廣DNA里的地道粵味也在舞臺餐廳呈現(xiàn)，將上乘選料與傳統(tǒng)工藝相糅合。叉燒、玫瑰豉油雞、中式烤鴨等均被以妙手制法賦予色香味形，讓食客品嘗完便直呼過癮。

【舞臺餐廳自助午餐】

周一至周六

酒店微信商城優(yōu)享價：RMB208/位

“蟹”逅秋日，一年一度肥美正當(dāng)時。這里是舌尖探索世界的起點，不妨約上家人好友相聚「上海威斯汀大飯店」，赴一場美食盛宴，譜寫嶄新味蕾故事！

上海威斯汀大飯店

-地址-

上海市黃浦區(qū)河南中路88號

上海威斯汀大飯店一樓 舞臺餐廳

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