去香港8次，總結(jié)了這幾家不能錯過的餐廳

香港

有著獨特的地理位置和歷史背景

是世界各地美食文化的交匯點

匯聚環(huán)球美食，是公認的“美食天堂”

哪怕不為購物、觀光

也要為「一生必吃一次的美食

奔赴一次香港

攜程美食林已為您篩選出

「攜程美食林·2024年全球上榜餐廳」

香港最值得打卡的餐廳就在其中

這一站，奔赴香港！

圖 | 攜程官方圖冊

2024年10月18日, 攜程美食林在澳門倫敦人發(fā)布了【2024年度上榜餐廳·大中華地區(qū)名單】，共有32城、230家餐廳上榜，上榜餐廳是涵蓋黑鉆、鉆石、鉑金三個等級的“攜程口碑榜奢華餐廳”。

圖 | 2024攜程美食林年度上榜餐廳發(fā)布

其中香港，有29家餐廳入選該榜單。這些入榜餐廳，有置身于香港美食美景酒店內(nèi)，也有置身于充滿老香港生活氣息的懷舊大廈內(nèi)，或是作為商場中的老字號餐廳。

旅行中，對住宿和美食有高要求的旅客，可以選擇酒店餐廳；而向往城市煙火氣的旅客，可以選擇打卡隱于鬧市的低調(diào)奢華餐廳......這份「攜程美食林·2024年全球上榜餐廳」的發(fā)布，能夠滿足世界各地不同的旅客對大中華美食的多元化高質(zhì)量體驗需求。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

香港美食

一生總要吃一次

本期「攜程美食林·2024年全球上榜餐廳]

為大家推薦

香港黑鉆、鉆石、鉑金餐廳各2家

餐廳風格各異，美食多種多樣

Let's go!

01

攜程美食林-2024全球上榜餐廳

香港黑鉆餐廳

大班樓

攜程口碑榜香港奢華餐廳榜No.1

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圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

大班樓，坐落在香港中環(huán)威靈頓街198號The Wellington3樓，入選「2024全球100奢華餐廳」。餐廳由亞洲名廚葉一南創(chuàng)立，主營高端粵菜。

圖 | 攜程社區(qū)@doris圈圈、攜程美食林

葉一南是大班樓的老板，也是主廚，他柄持著注重簡約和溯源新鮮食材的理念，始終堅持采用本土食材，除了每日到本地市場采購鮮活海鮮，還會在市郊自己置辦的有機農(nóng)場生曬臘肉、腌漬蔬菜等。特點在于摒棄了粵菜用高湯調(diào)味的傳統(tǒng)，而是善于利用食材本身提煉的油來提鮮，讓佳肴更貼近食材本味。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

推薦品嘗餐廳招牌菜“雞油花雕蒸花蟹陳村粉”，這道菜的醬汁由食材本身的汁水混合而成，海鮮的鮮甜與花雕、雞油碰撞，別有風味。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

傳統(tǒng)點心推薦“蜂巢芋泥煙鴨盒”，這道點心由芋泥包裹著鴨肉、冬菇、青蔥、馬蹄等內(nèi)陷，芋泥經(jīng)過煙熏，外表酥脆，芋泥細膩，餡料飽滿，口感層次豐富。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

此外，以龍井和菊花煙熏，皮脆肉嫩的“龍井菊花燻乳鴿”和采用傳統(tǒng)發(fā)酵方式制作，加入咸魚、馬蹄和芫荽的“咸魚臭豆腐”，以及用超過20種香料藥材調(diào)料的“十八味豉油雞”，都推薦品嘗。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林、翱翔的大鯊魚

龍景軒

攜程口碑榜香港奢華餐廳No.3

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圖 | 攜程官方圖冊

龍景軒，位于位居「香港美食酒店榜No.1」的香港四季酒店4樓，可觀賞九龍半島景致，維多利亞港夜景。該餐廳是「2024全球100奢華餐廳」之一，主營高端粵菜，由國際名廚陳恩德主理。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

陳大師善于烹飪經(jīng)典粵菜佳肴和粵式點心，以口味正宗著稱，餐廳的粵菜被稱為“香港粵菜天花板”，陳大師同時追求改進，善于發(fā)掘新式菜，創(chuàng)作出口味驚艷的中西合璧新式粵菜。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

龍景軒的菜品均選用品質(zhì)上乘的食材為原料，為食客帶來極致的味蕾體驗。推薦品嘗招牌菜“原汁鮑魚雞粒酥”，一整顆南非鮑炆得恰到好處，表面切了兩道口子，鮑魚發(fā)制的原汁非常入味，汁水包裹著雞粒和香菇，輕輕允吸，再輕咬一口，咸鮮與濃香滋味在口腔綻放，余韻悠長。

圖 | 攜程官方圖冊

另一道招牌菜必嘗“龍?zhí)诱麸湣保瑥V式蒸餃是粵菜系的傳統(tǒng)小吃，龍景軒將蒸餃做出了高端富貴相。這款蒸餃造型別致，一整塊蝦球上昂立著蝦尾，餡料則有帶子、蟹肉、石斑魚等，不同海鮮的鮮味和諧相融，蒸制后湯汁飽滿，一口下去，被美食激發(fā)的幸福感滿滿！湯羹則推薦雞絲鮮嫩，湯濃且味鮮美的“皇湯雞絲羹”。

圖 | 攜程社區(qū)@C-image

此外，擺盤精致的“龍帶玉梨香”、“如意琵琶映紗窗”都是餐廳的經(jīng)典美味，必嘗！

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

02

攜程美食林-2024全球上榜餐廳

香港鉆石餐廳

Tosca Di Angelo

攜程口碑榜香港奢華餐廳No.8

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圖 | 攜程官方圖冊

Tosca Di Angelo，位于位居「香港美食酒店No.2」的香港麗思卡爾頓酒店102層，落座餐廳，如同置身“云端”，可遠眺澳門城市天際線，俯瞰維多利亞港景觀，自在、浪漫。

圖 | 攜程社區(qū)@Miss_Li123、邪澄泰嘿

該餐廳入選了「2024亞洲100奢華餐廳」，主營西餐，由意大利名廚Angelo Aglianó主理，意大利四季分明，主廚善于以應季時鮮打造菜單，將意大利西西里島和地中海沿岸風味帶到食客的餐桌上。每一道菜肴，都選用優(yōu)質(zhì)的食材，以簡潔、純粹的烹飪手法制作，彰顯食材內(nèi)在的風味，在擺盤上則會巧妙的使用豆類、新鮮時蔬等豐富菜品的美感，平衡菜品的營養(yǎng)。

圖 | 攜程官方圖冊

意大利盛產(chǎn)橄欖油，在品味餐前面包前，有4種口味橄欖油供挑選，侍者會逐一介紹口味。餐廳招牌菜推薦“和牛西冷”，牛肉肉質(zhì)細嫩多汁，醬香濃，廚師會精準把控熟度，保證恰到好處的口感，配上菊苣，飾以小豆蔻，精致美味。

圖 | 攜程官方圖冊

對生食感興趣的，推薦品嘗“法薩納生牛肉”，牛肉切得薄透，入口即化，細嫩無比，余留滿口牛肉香氣，配芥末、朝鮮薊、火箭菜，讓人眼前一亮。

圖 | 攜程官方圖冊

吃意餐，不能少了意面，菜單上的每一款意面都是由主廚精心制作，有搭配牛膝、藏紅花的手工通心粉，也有搭配紅蝦、羅勒香草汁的寬面，搭配北海道海膽·西蘭花的薩丁島意大利粉等。餐后甜點必點“提拉米蘇”，讓綿密甜蜜的滋味為完美的一餐收尾。

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@Miss_Li123

志魂壽司

攜程口碑榜香港奢華餐廳No.9

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圖 | 攜程社區(qū)@doris圈圈

志魂壽司，位于位居「香港美食酒店No.11」的香港置地文華東方酒店7樓，志魂壽司是銀座壽司中的代表，該餐廳提供同款銀座壽司用餐體驗，不同去日本，也能享用到環(huán)境、口味都正宗的日本料理大餐。

圖 | 攜程社區(qū)@Miss_Li123、q****ky

餐廳由日本廚師 Masahiro Yoshitake 主理，廚師擅長制作傳統(tǒng)江戶前壽司，每日食材嚴選活釣海鮮，從東京直運香港，確保原味。

圖 | 攜程社區(qū)@doris圈圈、攜程官方圖冊

食客可落座櫸木壽司吧臺，觀賞廚師專心致志制作壽司。壽司的飯選用的是昂貴的日本新瀉米，醋為成熟度達4年的日本赤醋，醬油為京都醬油，從食材到調(diào)味料都一絲不茍，主打正宗。

圖 | 攜程社區(qū)@一只小北總

餐廳的招牌壽司以海鮮為主，必點“虎蝦握壽司”、“海膽軍艦”，壽司食材會應季節(jié)而變，秋天正是章魚捕撈季，必吃章魚。

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@doris圈圈

此外，虎蝦、墨魚、金槍魚、海鰻魚等各種海鮮都很美味，建議點一瓶清酒搭配壽司，也可選擇葡萄酒。

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@doris圈圈

03

攜程美食林-2024全球上榜餐廳

香港鉑金餐廳

新同樂

攜程口碑榜香港奢華餐廳No.13

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圖 | 攜程社區(qū)@Miss_Li123

新同樂，位于香港美麗華商場食四方4樓401鋪，新同樂于1969年由袁氏家族創(chuàng)立，距今已經(jīng)55年歷史，期間經(jīng)過遷址，不變的是餐廳依舊由袁氏家族的后人經(jīng)營，并由粵菜名廚陳勇?lián)沃鲝N，以提供燕鮑翅菜式和正宗粵菜聞名，入選了「2024亞洲100奢華餐廳」。在這里，可以品味到地道港味美食。

圖 | 攜程社區(qū)@Miss_Li123

餐廳招牌菜為“紅燒大鮑翅”，在上菜之前，廚師會挑出湯底給食客品嘗，食客確認湯底符合口味后，才會進行下一步加熱。食客可以看見魚翅慢慢沸騰，香氣漸漸彌漫的過程，這道菜肴的魚翅品質(zhì)上乘，湯底非常鮮美，加入了云腿，鮮香味美。

圖 | 攜程社區(qū)@doris圈圈

另一道招牌必點“百花脆皮乳豬”，這是一道用蝦肉填入烤乳豬皮的菜肴，豬皮薄脆，油而不膩，蝦肉飽滿，二者搭配，別有一番風味。

圖 | 攜程官方圖冊

點心推薦品嘗經(jīng)典粵菜“蝦餃”，新同樂的蝦餃真正做到了皮薄餡多，外皮晶瑩剔透，蝦肉新鮮、飽滿、Q彈，加上筍干，口感豐富。

圖 | 攜程官方圖冊

此外，上湯焗九州大蝦皇、燒汁干煏牛肋肉都非常驚艷，食客可以點一碗靚湯搭配主食，飽餐一頓！

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@攜程美食林

麗晶軒

攜程口碑榜香港奢華餐廳No.14

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圖 | 攜程官方圖冊

麗晶軒，位于位居「香港設計感酒店榜No.2」的香港麗晶酒店地下，入選了「2024亞洲100奢華餐廳」，餐廳環(huán)境低調(diào)奢華，窗外就是維多利亞港，可坐享維港景觀，夜幕下尤為繁華。

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@攜程美食林

餐廳由精通粵菜烹飪技藝，有著三十余年粵菜烹飪經(jīng)驗的劉耀輝廚師擔任行政總廚，他帶領廚師團隊深耕經(jīng)典傳統(tǒng)粵菜，同時根據(jù)不同人的口味制作融合菜，滿足不同食客的需求。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

推薦品嘗招牌菜“焗釀脆蟹蓋”，選材本地新鮮的花蟹蟹肉，同白洋蔥、牛奶炒出香味，再加入面包糠現(xiàn)炸成蟹鉗的形狀，制作好的菜肴香氣撲鼻，敲開脆皮，里面是飽滿的蟹肉，搭配蔥絲，口感絕妙！

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

另一道經(jīng)典菜式推薦“龍帶玉梨香”，這道菜肴使用鮮梨入菜，搭配帶子，沾上薄粉下鍋油炸，成品爽脆，帶著梨子的甜和帶子鮮，驚艷味蕾。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

湯品可選經(jīng)典的“花膠遼參湯”，甜品推薦“楊枝甘露”，這道甜品伴著升騰的煙霧，儀式感滿滿。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

一生總要吃一次系列

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6家餐廳不夠選，打開「攜程美食林·2024年全球上榜餐廳]，可在大中華地區(qū)名單中查看更多上榜餐廳，其中不乏入選了“2024全球100奢華餐廳”等各色餐廳，在頂級餐廳中，邂逅一生必吃一次的美味佳肴。