古井貢酒年份原漿：在非遺版春節，用非遺技藝記錄幸福時光

春節申遺成功,意味著人類非遺中再添中國文化瑰寶。

再有1個多月,我們將迎來第一個世界“非遺”版春節。春節,在中國人心中有著無可比擬的重要地位,闔家圍坐一起辭舊迎新,憧憬著美滿生活的節日。

春節,濃縮著中國人在千百年時光里綿延傳承的精神內涵、情感故事和家國情懷。寫春聯、畫年畫;包餃子、煮湯圓;祭先祖、拜長輩;逛燈會、鬧元宵;舞龍舞獅、張燈結彩、喜氣洋洋的中國年里,飽含著中華文化的深厚底蘊,也是向世界傳遞中國精神和民族凝聚力與自信心的窗口。

非物質文化遺產是中華優秀傳統文化的重要組成部分,需要以活態的形式融入百姓生活才能長久保留。作為擁有1800多年釀酒史的古井貢酒,孜孜不倦地守護和傳承著國家級非遺釀造技藝。無論是年夜飯上的年份原漿·年三十年酒,還是致敬傳統的桃花春曲、秋釀大典等,都是延續酒脈傳承的體現。當春節走向世界,世界擁抱春節,古井貢酒將繼續讓蘊含非遺技藝和文化的白酒帶到世界各地,講述美好故事。

一杯非遺白酒慶賀非遺版春節

春節包裹著中國人濃烈炙熱的情感。對于老人而言,春節是最幸福的時刻,滿堂兒孫、承歡膝下,盡享天倫之樂;對于孩子而言,這是一年中最無憂無慮的時刻;而對于繁忙的成年人而言,春節可以暫時拋開日常的煩惱與瑣碎,在溫情中積蓄新一年奮斗的信心和勇氣。

“春節”是維系個人與家庭、社會、國家的情感紐帶,促進著家庭和睦、鄰里社區和諧,有利于增強文化認同。

從古至今,春節都是一年中最有儀式感的節日,是刻印著中國骨子里的象征著團圓和喜慶的節日。

過了臘八就是年,人們從一碗臘八粥開啟對吉祥年的期待。“二十三,糖瓜粘,二十四,掃房子,二十五,磨豆腐,二十六,去割肉,二十七,宰公雞,二十八,把面發,二十九,蒸饅頭,三十晚上熬一宿。”民謠《臘月歌》“唱”足了臘月里的年俗大戲。

隨著人們生活品質不斷提升,年的習俗更加豐富多彩,年的味道更加深厚。

日前,我國申報的“春節——中國人慶祝傳統新年的社會實踐”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。申報題目中的副標題引發關注。北京師范大學社會學院人類學民俗學系主任蕭放對此解讀表示,副標題非常有內涵,它強調的是我們中國人在過新年時所有的行為活動,包括拜年以及春聯、年畫、燈籠等具有年節氛圍的裝飾,社火表演、傳統煙花等,都是人們的實踐,與我們的古老文明都有關系。

非物質文化遺產是中華文明綿延傳承的生動見證,非遺技藝要傳承和保護,必須要活態化,要讓老技藝回到日常的生活里。

一部酒史,就是一部中國史,中國人的白酒中也飽含著非遺技藝。擁有1800多年歷史的古井貢酒,以《九醞酒法》作為釀造技藝的源頭,歷經十八個世紀活態傳承。如今,古井人將這一傳統技藝形成由128道核心工序組成的釀造工藝體系,建立“從一粒糧到一滴酒”的全流程質量管控,2021年,這一技藝正式入選第五批國家級非物質文化遺產代表性名錄。

為了讓非遺更好地實現活化傳承,古井集團還通過打造桃花春曲節、秋釀大典兩大活動文化IP等,以多種載體讓文化更加立體可感;連續多年獨家冠名央視《中國詩詞大會》節目,以詩為鏡,以酒為媒,與一代代文人墨客,串聯起華夏的“詩酒文脈”。

“年酒”承載著文化與情感記憶

年夜飯,是中國人過春節的第一個最有儀式感的節目。

中國人的年夜飯非常有講究,北方餃子與南方年糕和湯圓是過年最具象征意義和必備的食物,餃子象征著“更歲交子”,寓意著辭舊迎新,春節吃餃子這一習俗是從明代開始的,由于餃子狀如元寶,被賦予“招財進寶”的祝福;吃年糕的習俗起源于宋代,流行于明代,寓意“年年高”,而湯圓則寓意 “團團圓圓”,都是吉祥美好的期盼。

年夜飯的餐桌一定是一年中最豐盛的,每道菜里都蘊含著深厚的美食文化。魚是年夜飯中一道壓軸菜,寓意年年有余。老北京人的年夜飯中要有鯉魚,取鯉魚跳龍門寓意;安徽人的年夜飯餐單里少不了一道經典名菜“一品鍋”,豐富食材薈聚寓意幸福團圓;廣東人的年夜飯里則離不開雞這道食材,寓意吉祥美好。

年夜飯少不了年酒助興。中國人最早喝到的年酒是椒酒,而后增加了柏酒,通稱椒柏酒,是用椒花和柏葉浸泡的酒。“爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。”宋代王安石的這首《元日》中屠蘇即為“屠蘇酒”,反映出飲酒慶賀已成為民間百姓過年的習俗。

隨著人們生活品質的提升,年夜飯配酒已經變得十分有講究。不僅要品質和品牌,更要有美好寓意和文化鏈接。

“吃年夜飯、看春晚、喝年酒”,早已成為人們過年儀式感的重要組成部分。2020年,古井集團推出年份原漿·年三十,把對極致美酒的追求和對中國年文化的理解,融入到一瓶酒中。“年三十”的瓶身以中國紅為主色調,造型仿似紅燈籠,龍紋和祥云為飾,致敬中國傳統文化,向世人展示了東方美學和中國風格,盡顯熱情、奔放、喜慶的節日氣氛。

生肖酒作為中國年文化與中國酒文化相互交融的產物,承載著人們對新年的祝愿。2025年是乙巳蛇年,即木蛇年,古井集團推出古井貢酒年份原漿古20·蛇年生肖紀念酒,器身燙印了著名畫家吳冠英先生依據傳說故事“蛇銜明珠以報恩”精心創造作品,寓意著吉星高照、福澤四季、富貴安康。

一杯“年酒”里,凝聚了古井貢酒對卓越品質的執著追求,以及對中國年文化的深刻理解和傳承,為傳統年味增添了一抹最為醇厚、最為熱烈的醇香,讓“年味兒”變得更加濃郁,更加熾熱。

以酒為媒向世界展示中國文化和生活方式

春節申遺成功,為中華文化走出去提供了重要載體。從2023年12月春節被列為聯合國假日,到近日春節被列入世界非遺,“中國年”不斷升級為“世界年”。據不完全統計,近20個國家將農歷新年定為法定節假日,春節民俗活動走進200多個國家和地區,增進海內外中華兒女的文化認同,推動構建人類命運共同體。

作為除夕夜一道年夜飯“大餐”,春晚是全球華人的精神年夜飯,成為維系中華文化身份認同的重要媒介儀式。近幾年,“過大年,喝古井,看春晚”成為新年俗,古井貢酒自2016年以來連續十年特約播出央視春晚,與全球華人共享央視春晚的文化大餐,以美酒之名向全球華人致以新春祝福。

作為中國老八大名酒之一的古井貢酒,還擔負著中國白酒國際化的重任。古井集團將中國白酒文化與年文化融入日常生活之中,舉辦“點亮年三十 挑戰吉尼斯”“年文化節”等活動,掀起“全球讀亳”熱潮,推廣飲古井貢酒、食亳州藥膳、享中華養生的飲食新風尚,用中國文化和生活方式影響世界。

古井集團還持續推動中國白酒釀酒技藝世界非遺申請,多渠道助力中國白酒海外推廣,助力提高白酒話語權。

今天的古井貢酒已經擁有年份原漿古20、年份原漿古8、年份原漿古16、年份原漿古5、年份原漿古26,以及年份原漿年三十、年份原漿中國香古8、年份原漿中國香古7等核心產品,加之黃鶴樓酒、明光酒品牌相關產品,古井貢酒為消費者提供更多價格帶、更多消費場景、更多香型風格、更多審美特色的實力得到進一步鞏固。

為了讓中國釀香飄海外,古井集團以酒為媒,開啟“中國酒文化全球巡禮”,連續5次攜手世博會,亮相上合組織和RCEP(區域全面經濟伙伴關系協定)活動,融入“一帶一路”,彰顯著“中國釀,世界香,讓中國白酒成為世界的語言”的品牌主張。