馬上過年了，豬身上最好吃的肉排行，后腿倒數(shù)第一，五花肉才第二

轉(zhuǎn)眼又是一年，每到過年，各家各戶都要備年貨，其中豬肉是少不了的，不管是用來包餃子，還是蒸包子，或者做各種美食，它是年貨里的重頭戲。且豬的寓意也非常好，它形態(tài)飽滿，憨厚可愛，有著“福豬”、“招財豬”的美稱，吃豬肉寓意來年財源廣進。

你知道豬身上最好吃的肉都是哪些嗎？雖是同一頭豬，但因部位不同，豬肉的肉質(zhì)、口感就各不相同，自然有最好吃的一部分，也有最難吃的一部分。

首先需要注意的是，不管挑選哪個地方，切記雪脖子肉，一定不要買。這個地方的肉，不但淋巴多，且含有脂肪瘤和甲狀腺等，會積累很多病菌和病毒。豬在生長過程中，會打很多防疫針，脖子這塊，就是注射比較多的地方，和其他地方比，這塊肉很不干凈，毒素殘留多。

豬肉最好吃的排行榜

第五名：后腿肉

后腿肉，和前腿肉比起來，口感很柴，同樣都是腿，為啥差別這么大？這是因為豬兒平時活動量最大的地方是前腿，比如扒拉豬圈，撓個窩，都是前腿動的多。因后腿鍛練的少，所以后腿肉口感不好，就不適合包餃子、餛飩、包子。但是，它也有好吃的做法，比如加點蓮藕或馬蹄，再加點香菇、大蔥調(diào)成餡，可以做獅子頭、四喜丸子，或壓成肉餅蒸著吃都很美味。我們這有道美食，叫白素雞，就是用后腿肉做的，是我年年都吃不夠、吃不膩的一道年味美食！

第四名：里脊肉

想不到吧，這么嫩的里脊肉居然才排第四，難道還有比它更好吃的地方。這塊肉是貼著豬脊骨生長的，都說貼骨肉香，所以里脊肉比較適合切肉絲爆炒，比如和芹菜、綠豆芽、蒜苔、腐竹、木耳等做成酸酸辣辣的小炒熱吃，在過年時很受歡迎。也可以炸成小酥肉干吃，或做酥肉扣碗、燒小酥肉等。

第三名：排骨

排骨應(yīng)該是大家都喜歡吃的，平時煮個排骨湯，或者做個紅燒排骨，美味又營養(yǎng)。這塊肉比較嫩，且能做的菜系也比較多，如可以做粉蒸排骨、清蒸排骨、孜然排骨、紅燒排骨、排骨扣碗、椒鹽排骨等，隨便一道放到過年的餐桌上，都是硬菜。

第二名：五花肉

五花肉有肥有瘦，肥瘦相間，是很多人喜歡的。如果能選到精品五花肉，恭喜你，真是太棒了，精品五花肉的肥瘦肉花紋會一層一層的，甚至達到6層，想想都香的很。五花肉做法最多，可以調(diào)餃子餡、包子餡、餛飩餡，也可以做成紅燒肉、梅菜扣肉、蒸肉、蒜泥白肉、臘肉、脆皮五花肉等等很多。“煎、炸、蒸、煮、燉、爆炒”都可以烹飪它。

第一名：梅花肉

梅花肉的位置在豬前腿上，它的口感最為細膩，非常適合調(diào)成餃子餡，不像五花肉會油膩。但因梅花肉離豬雪脖子近，所以挑選時，一定要仔細瞅瞅，別買到了疙疙瘩瘩的淋巴肉。挑選豬肉時，你給老板說要梅花肉，或者肩胛肉，老板一聽就知道你是懂行的，不怎么敢忽悠你。

好了，今天的分享就到這，祝大家都能選到喜歡的豬肉，過個吉祥年！歡迎點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、留言、關(guān)注！