恍若同世文——中國上古人的日常生活

在我們所看過的關于上古時期的科幻片中，大都表現(xiàn)的是史前人類惡劣的生存環(huán)境和他們簡陋的生活，似乎與我們生存在不同的星球，和我們完全隔離。但實際上，當我們對上古文化進行深入了解之后，我們發(fā)現(xiàn)，上古時代的人們，他們的生活和情感狀態(tài)與我們現(xiàn)代人是相通的，或者說，在很多方面，數(shù)千年來人類就沒有發(fā)生根本改變，我們和上古人恍若同世。

房屋建筑沒差別

首先說房子，上古人的房子有三種形式：第一類是地面式，就是在地面上直接建起房屋，現(xiàn)代建筑學稱為地面構筑物，這是我們平時最為常見的建筑；第二類是地穴式和半地穴式，現(xiàn)在稱其為全地下式建筑（比如地下防空洞）和下沉式建筑（比如西安世紀金花鐘樓店），這兩大類建筑形式在仰韶文化和龍山文化的遺址中都能找到。第三類是干欄式，就是把房子建在木(竹)柱底架上，在余姚河姆渡遺址就發(fā)現(xiàn)了這樣的干欄式建筑，這樣建造房子是為了防止房屋被水淹和防潮，這種建筑形態(tài)在南方還大量存在，最典型的就是吊腳樓，現(xiàn)在南方城市的很多建筑也在第一層下面留出空間。

過去有學者將學會使用火和拿石器當工具作為人類文明出現(xiàn)的標志，但是筆者卻不這么認為，因為類人猿和一些動物也會使用火和拿石器當工具，請注意，在我們的觀點中，類人猿等根本就不是人類，它們和人是完全不同的物種。（關于此觀點，請參看本期李尋先生的《重構中國遠古史》一文。）房子的出現(xiàn)應該是人類文明出現(xiàn)的標志，因為人自從一出現(xiàn)，身上就沒有過多的毛發(fā)來抵御寒冷，因而不適合居住在天然形成的山洞中，不得不建造房屋。

上古人居住的房子雖然沒有現(xiàn)在住的房子那么美觀大方，但當時房屋的功能劃分和裝修和現(xiàn)在相比是一樣也不少。比如，有專門睡覺的地方，相當于現(xiàn)在的臥室；有大家圍坐的地方，相當于現(xiàn)在的客廳；有灶坑，相當于現(xiàn)在的廚房。地面也是完全打平了，屋內(nèi)的墻壁也是刻意抹平的，這和現(xiàn)在的裝修差不多。

半坡遺址房址：半坡的房屋主要是半地穴式的（晚期有少量地面建筑），房屋的形制有方形和圓形兩種，大多數(shù)房屋都有一個門道，有的在房屋外部，有的在房屋內(nèi)部，房屋中部正對門道的地方有一個炕灶，供炊煮和取暖。

南方睡床，北方睡炕

仔細觀察中國南、北方人的睡覺習慣就可以發(fā)現(xiàn)，在北方的農(nóng)村，人們習慣睡火坑，在南方，人們都是睡床。上古時期北方人也睡炕，這在很多北方地區(qū)的史前人類房屋遺址中都可以看到，炕是一個用熟土夯起的土臺，距離地面有十公分左右，起隔潮的作用。不僅有炕，還有炕席，西安半坡遺址中就有各種不同編織手法的炕席紋路；再晚一些的龍山文化，在炕上會有一層類似混凝土的涂層（將料漿石弄成粉末狀，混以沙石，然后調(diào)以水，抹在土臺上打平，類似我們現(xiàn)代的水泥地面），起到一定的隔潮防水的作用。史前的南方人則是睡床，筆者猜測是利用當?shù)厥a(chǎn)的竹子或木頭搭起架子，再在上面鋪上席子。

紡線織布，造衣御寒

由于沒有過長的毛發(fā)，上古人要穿衣服御寒，縫制獸皮是一種，發(fā)展出紡織制作衣服是一種，在北方一些史前遺址中就發(fā)現(xiàn)了大量的紡錘、紡輪等紡織工具。在山西夏縣西陰村仰韶文化遺址中甚至還發(fā)現(xiàn)了一顆被割掉了一半的絲質(zhì)繭殼，測定其距今已有6000年，這是考古學上證明史前有用蠶絲進行紡織最有力的實物資料。在上古傳說中，也有人類種桑織絲的內(nèi)容。傳說黃帝的妻子西陵氏是養(yǎng)蠶第一人。

今天，人們穿著個性十足，但是，抵御寒冷還是最基本的需求，夏天穿得少，冬天則穿得多。

靠山吃山，靠水吃水

我們常說，靠山吃山，靠水吃水，上古人也是如此。生活在水邊的人以捕魚為生，生活在山區(qū)的人則以打獵為生。比如，在河姆渡遺址中就發(fā)現(xiàn)了魚鉤和漁網(wǎng)墜這樣的捕魚工具。在黑龍江的新開流遺址發(fā)現(xiàn)有魚窖，這是上古人利用北方特有的寒冷天氣，對捕來的魚進行冰凍儲存，今天，東北的鄂倫春人還是以漁獵為生，幾千年來沒有什么變化，只是捕魚的方式更為先進而已。

北方吃面條，南方吃米飯

2002年，從青海喇家遺址中出土了一碗面條狀遺物，距今已有4000多年了。雖然這碗面條最終還是沒有能保留下來，但足以證明在史前時期，青海地區(qū)的人們就開始吃面條了。難怪今天蘭州拉面、青海拉條子那么好吃。

南方人愛吃米飯的歷史也可謂久遠。在余姚河姆渡發(fā)現(xiàn)了最早的稻米遺存，距今已有7000年，值得強調(diào)的是這不是野生稻，而是栽培稻，這一發(fā)現(xiàn)也推翻了認為水稻是由印度傳入中國的論調(diào)。不僅有水稻，而且還有脫殼的工具，在嵊州甘霖小黃山遺址等諸多古文化遺址都發(fā)現(xiàn)了石搗錘，這是是一種常見的谷物脫殼工具。那么上古人吃稻米是什么吃法呢？煮米飯，還是熬稀飯？

在南方的新石器時代文化的很多遺址中都發(fā)現(xiàn)有一種考古學上叫做甗（yǎn）的器物，下面盛水，中間有一個箅子，可以通過蒸汽把上面的食物蒸熟，這蒸米飯自然就不成問題了。

天下第一碗面——青海喇家遺址出土的拉面實物照片：2002年，在青海喇家遺址中發(fā)現(xiàn)的一碗面條實物，距今已有4000多年的歷史。這碗面條的發(fā)現(xiàn)，震驚了考古學界也讓中國擁有了世界面條的發(fā)明權。

河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)的蒸煮炊具——陶甗：在浙江余姚河姆渡遺址中有這樣一套十分精致的炊具——陶甗，最下面一層是陶灶，可以加柴生火；中間一層像“大碗”一樣的陶釜是盛水的；最上面一層有很多孔的是箅子，可以將食物放在這里通過蒸汽蒸熟，在史前，蒸上些米飯來吃不是什么問題。

百味咸為先

上古人在飲食方面講究的另一個例證是開始食用鹽，在甘肅省紅古下海石遺址，發(fā)現(xiàn)史前時期就已經(jīng)有了食鹽。那時候人們所食用的鹽雖然是天然的巖鹽，但足以說明，上古人對食物的味道是有更高的要求的，吃東西不愿意吃沒有味道的。

刀叉、筷子并用，最終選用筷子

中國上古時期，曾經(jīng)出現(xiàn)過刀叉，在青海同德縣的宗日遺址中發(fā)現(xiàn)過一組骨質(zhì)刀叉，據(jù)測定距今已有5800年的歷史了，形制與現(xiàn)在的刀叉無異。而在江蘇高郵龍虬莊遺址出土了42件“骨箸”（又作“筯”，意為“筷子”），它們的發(fā)現(xiàn)可以把中國人使用筷子的時間追溯到6600～5500年以前。這說明，在中國上古時期，刀叉和筷子同時出現(xiàn)過，但是我們智慧的先祖，最終還是選擇了筷子。諾貝爾物理獎獲得者李政道博士曾如此談論筷子，“如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，……且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。”有意思的是，今天中國人卻把吃西餐用刀叉當作高雅、時尚的一個象征，真不知先祖看了，會做何種感想？

挖井取水

在余姚河姆渡遺址，最讓筆者震驚的并不是干欄式建筑，而是水井。井為木構，方形，形態(tài)和我們現(xiàn)在“井”字驚人的相似。挖井是人類主動向大自然索取的一種行為。河姆渡地處江南的寧紹平原，當?shù)匾砍渥悖o鄰杭州灣，實在不是個缺水的地方，那么，為什么在這里出現(xiàn)井呢？那是因為在上古時期，杭州灣不是在現(xiàn)在的位置，距離河姆渡遺址不足30公里遠，而是在更向內(nèi)陸延伸的地方。海水漲潮時，會發(fā)生海水倒灌，影響了河姆渡人的飲水，所以要打一口井來取淡水。

舟船的出現(xiàn)

車出現(xiàn)在什么時候，上古考古還沒有發(fā)現(xiàn)，但2002年在浙江的跨湖橋遺址卻發(fā)現(xiàn)了獨木舟的遺存，經(jīng)14C測定，其年代距今有8000年，這是目前發(fā)現(xiàn)的國內(nèi)最早的獨木舟。位于浙江蕭山湘湖畔的跨湖橋遺址距離杭州灣不足50公里，在7000～8000年之間，氣候條件溫潤多雨，海平面也比現(xiàn)在高，海岸線也會向內(nèi)陸延伸，獨木舟的出現(xiàn)，一是可能是為了漁獵的方便，二是也有可能是人們出于對海洋廣闊世界的好奇而進行的一次主動探索。

與現(xiàn)代人無異的享樂主義

享樂是人類的一種天性，現(xiàn)代人享樂的方式豐富多彩，上古人在這方面也不差。我們下面舉幾個例子：

一是酒。在河南賈湖遺址的陶片上發(fā)現(xiàn)了釀酒原料和酒成分的遺存，距今有8600年。酒是一種能讓人產(chǎn)生一種虛無縹緲感覺的東西，從某種角度來講，就是一種輕微的“毒品”。人為什么會喜歡這樣的感覺呢？也許是人類的思維和精神太發(fā)達了，需要酒精幫助人們進入一種飄飄然的境界，或是一種非常態(tài)的思維狀態(tài)。

二是音樂。河姆渡遺址有骨哨，在半坡遺址有陶塤，人類在尋找不同的音調(diào)，創(chuàng)造出音樂來表達自己的情緒。

三是繪畫。上古人喜歡在陶器、巖石上繪畫，畫出太陽、魚、鳥、獸類。

四是各種裝飾品。前面我們講到了上古人制作衣服是為了抵御寒冷，不僅如此，人們還制作出各種配飾來裝飾衣服，使其變得更加漂亮美觀。此外，把陶器做得那么精美，把玉石飾品做得那么栩栩如生，恐怕不僅僅只是出于實用的目的，更多體現(xiàn)的是人們對享樂的追求，這種追求和現(xiàn)代人毫無差異。

當然啦，我們把上古人類的這些追求看作是一種享樂主義，也許有想象的地方，因為我們確實不知道所有原始文化中都有鳥和太陽的圖案，到底是來自人類對自己來時的一個記憶，還是對生命向上的一種向往？那種奔向太陽的姿態(tài)，是不是就代表著人類對未來遙遠星空探索的欲望呢？我們不知道！我們只知道，人最大的快樂還是來源于精神的享受，來自于對音樂、美術，對天空的向往等，我們只知道我們還將繼續(xù)這樣下去。

上古人、現(xiàn)代人，死后有差別

人類早期的墓葬中是沒有隨葬品的，但是后來開始慢慢多了起來，現(xiàn)在雖然沒有了陪葬品，但人們依舊會燒一些紙房子、紙車什么的給死者。為什么會這樣，是死去的人真正需要這些東西嗎？還是出自于人類天性中對外在事物的一種貪婪？回頭看，上古離我們很遙遠，和科幻片中演的一樣，其實不然，我們有很多東西都是一樣的。

但葬俗還是發(fā)生了變化，這也許是上古人和我們今天唯一的不同。過去，他們死了，往土里一埋，幾千年后被發(fā)掘出來，還可以證明在那個時代，有這么一些人實實在在地生活過。可是，現(xiàn)代人死了，實行的是火葬，一把火燒完變成灰，什么都沒有留下。將來，當后人挖開地下，發(fā)現(xiàn)什么都沒有，會不會認為我們根本就沒有存在過呢？是啊，上古人死了，尚有遺骨，我們死了，什么也沒有，包括尸體以及靈魂！想到這里，我們總有一種說不出來的傷感！

李尋、楚喬合著的“白酒三部曲”——《酒的中國地理》《中國白酒通解》《中國白酒配餐學》已經(jīng)全部出齊，可登錄“李尋的酒吧”公眾號商城選擇購買（，或者掃下面李尋老師助理朱劍、童康育的二維碼聯(lián)系進行購買，三本合一同時購買有優(yōu)惠！

點擊進入李尋的酒吧商城購買

圖書簡介

《中國白酒配餐學》圍繞“中國白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個知識點，同步于國際餐酒搭配理論，以先進的食品科學為基礎，通俗生動地講解全國23個菜系餐酒搭配的實用案例；填補了中國白酒與美食搭配領域研究的空白，可作為廣大白酒營銷人員、餐廳主理人員拓展業(yè)務范圍、提高業(yè)務水平的“教科書”，以及廣大白酒與美食愛好者提升生活品質(zhì)的餐飲美學讀物。

《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》于2019年由西北大學出版社出版，該書深受廣大讀者及白酒愛好者的關注，至今已重印四次。全書以文化地理為引導，一方面，沿大運河和諸多古道做空間分布的大線索梳理；另一方面，從文化認知的角度切入解讀，全面探尋酒的自然地理、人文地理與歷史文化。全書內(nèi)容豐富，具趣味性、知識性，又不乏日常生活的真實感受。

《中國白酒通解》對中國白酒進行了系統(tǒng)、全面、專業(yè)、細致的解讀，涵蓋了以下七個方面的內(nèi)容：中國白酒是什么；中國傳統(tǒng)白酒工藝詳解；簡說酒精；新技術、新工藝、新型白酒；中國白酒的香型——自然地理條件、工藝、風味、品鑒；白酒市場解剖；李尋白酒品評法——供選酒師和消費者使用的白酒品評法。作者親自走訪了數(shù)百個白酒廠，通過艱辛的田野調(diào)查獲得了第一手資料。全書資料豐富，見解獨特，思想深刻，總結性和開創(chuàng)性兼具。同時，語言深入淺出，通俗易懂，適合各領域人士閱讀，尤其是白酒釀造、經(jīng)銷、收藏品鑒人士案頭必備的參考書。

掃描李尋老師助理二維碼

加入李尋品酒學院酒友交流群