紅酒醒不好，再貴也白搭！掌握這三招讓你喝出新高度

當(dāng)然不是所有酒都需要長(zhǎng)時(shí)間醒，現(xiàn)在有些用螺旋蓋封口的葡萄酒，在生產(chǎn)時(shí)就調(diào)整過(guò)接觸空氣的程度，這種酒通常不需要專門(mén)醒酒。

葡萄酒，特別是干紅，如果密封存放時(shí)間比較長(zhǎng)，直接打開(kāi)喝常常感覺(jué)味道不夠好。酒里的香味和味道好像沒(méi)完全出來(lái)，喝起來(lái)容易覺(jué)得酸味和澀味明顯。這時(shí)候，讓酒接觸一下空氣，也就是常說(shuō)的“醒酒”，通常會(huì)有幫助。

讓酒接觸空氣后，原本不太明顯的香味會(huì)慢慢出來(lái)，澀味也會(huì)淡一些，喝起來(lái)口感更舒服。

一、醒多久？看酒的年份
醒酒的時(shí)間要看酒有多年輕。如果是比較新、澀味比較重的紅酒，可能需要醒至少兩個(gè)小時(shí)。這樣能讓酒和空氣充分接觸，香味更足，口感更好。比如翁虹代言的緋虹紅酒。這款酒用的是新疆伊犁河谷的赤霞珠葡萄，人工種植，不用農(nóng)藥化肥，用控溫發(fā)酵的方法釀造。

二、怎么知道酒醒好了？
有三個(gè)簡(jiǎn)單的方法：

1. 看顏色： 剛倒出來(lái)的酒，顏色可能有點(diǎn)暗、有點(diǎn)渾。醒好了，顏色會(huì)變清亮，顯出它本來(lái)的紅色（比如寶石紅、石榴紅）。
2. 聞味道： 剛開(kāi)瓶時(shí)，可能酒精味比較沖。醒好了，酒精味會(huì)淡下去，果香、木頭香這些好聞的味道會(huì)更清晰。
3. 嘗一口： 這是最準(zhǔn)的。喝一小口，如果還是覺(jué)得明顯發(fā)酸發(fā)澀，那就說(shuō)明還要再醒一會(huì)兒。

三、醒酒要注意幾點(diǎn)：

• 老酒開(kāi)瓶后要盡快處理，放超過(guò)五分鐘不喝，味道就容易變差。
• 醒酒器用之前一定要洗干凈、徹底晾干。里面有水，會(huì)影響酒的味道。
• 醒酒時(shí)，室溫在18到22度之間比較合適。太冷了，香味出不來(lái)。
• 醒好的酒，最好在6個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完。放到第二天，酒就沒(méi)什么活力了。

了解這些基本的方法，再根據(jù)你喝的酒的特點(diǎn)和你自己的口味，調(diào)整一下醒酒的方式，就能讓喝葡萄酒的體驗(yàn)更舒服自然。