大暑節氣：巧食安然度盛夏

節氣

大暑

大暑節氣，熱浪如沸，天地間仿佛開啟“蒸煮模式”。作為一年中日照最盛、氣溫最高的節氣，也是自然界陽氣鼎盛、萬物生長最快的時期，中醫視之為重要的“養生關鍵期”。此時，人體的陽氣浮于外，腠理開泄，極易出汗，容易傷津耗氣。此時，科學飲食絕非小事喲。

一、 補水為先，巧選飲品穩根基

足量規律飲水：即使不渴也要定時定量飲水。成人每日建議飲水量不低于1500-2000毫升，出汗多時更需增加飲水量。

電解質要平衡：大量出汗不僅流失水分，更帶走鈉、鉀等電解質。除白水外，可選擇含鉀豐富的綠豆湯、新鮮椰子水等，大量出汗時可適當飲用淡鹽水或稀釋的運動飲料補充電解質。

天然解暑飲品：酸梅湯（常溫飲用更佳）可生津止渴、促進消化；菊花茶、金銀花茶清熱解暑；傳統冬瓜茶利水消腫。注意避免過度依賴冰鎮和含糖飲料，以免加重脾胃負擔。

二、 清淡為主，解暑食材來當道

瓜類當家：冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜的含水量都很高（95%以上），兼具清熱、利濕、解暑之效。苦瓜雖味苦，其“苦”味物質恰能刺激唾液分泌，清熱解暑效果尤佳。

豆類清熱：綠豆堪稱“暑天圣品”，煮湯飲用清熱解暑效果最佳。赤小豆利水除濕，扁豆健脾化濕，均宜入膳。

時令果蔬：西瓜、甜瓜生津止渴；鮮藕、蓮子清熱潤燥；番茄、芹菜、生菜等富含維生素和礦物質，可涼拌和清炒。

三、 適度溫養，莫貪寒涼傷脾胃

照護脾胃升陽氣：大暑節氣雖暑熱難耐，但過度依賴冰鎮食物和飲品（如冰西瓜、冷飲）會使脾胃血管驟然收縮，導致腹痛、腹瀉，嚴重時甚至造成血管破裂。解暑飲品以常溫或微涼為佳。

巧用辛味與酸味： 生姜（做菜放少量或泡姜茶）可溫中散寒、和胃止嘔；食醋或天然酸味食物（如檸檬、山楂等）能生津開胃、增進食欲、并助消化。

四、因人而異，體質有別巧調整

體虛易倦者：可適當增加優質蛋白如鴨肉、魚肉、豆制品等，或輔以西洋參、麥冬等溫和益氣養陰之品煮水代茶飲。

濕熱體質者：重點在清熱利濕，可選用綠豆、薏米、冬瓜、荷葉、苦瓜等食材更佳。

大暑飲食，核心在于平衡

節氣

平衡水分與電解質，平衡清淡與營養，平衡清熱與護陽，平衡解饞與食品安全。遵循“補水、清淡、溫和”三大原則，巧用自然食材之力，方能讓我們的身體在這最熾熱的節氣里，獲得一份由內而外的清涼與安穩，安然度夏。

撰稿：陳征

編輯：張妍

審核：何麗 劉愛玲