誘人的流傳千余年長(zhǎng)武血條湯

有道是：“八百里秦川塵土飛揚(yáng)，三千萬老陜齊吼秦腔，端一碗然面喜氣洋洋,沒調(diào)辣子嘟嘟囔囔。”關(guān)中厚土是埋皇上之地，同時(shí)這深厚的黃土地也是北方冬小麥的優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，我們關(guān)中先農(nóng)把種植的小麥磨成面粉，別小瞧那一把小麥面粉，我們的先祖可以做成N多種各具特色的美味，長(zhǎng)武的血條湯也是關(guān)中眾多美食其中之一。

長(zhǎng)武縣位于關(guān)中西北部，她南、西、北三面分別與甘肅省靈臺(tái)縣、涇川縣、寧縣、正寧縣接壤，東臨彬州市。

有著悠久歷史的長(zhǎng)武，在3000多年前的夏末商初，同彬州一樣為“古豳國(guó)”一部分，在這個(gè)地理位置極為重要的地方，也是自古兵家必爭(zhēng)之地。

日前，赴長(zhǎng)武拜訪朋友，席間有一美食“血條湯”，鮮美的味道、爽口的感覺，如此美食，能被古豳國(guó)長(zhǎng)武縣父老鄉(xiāng)親們千年傳承，確實(shí)有原因啊。

這可口美食——血條湯，是長(zhǎng)武人過事必備食品，如同乾州手工掛面、禮泉烙面、彬州湯泡饃、涇陽讓饸、三原廖化糖、同州肘子、淳化饸絡(luò)、武功睜眼鍋盔、楊凌蘸水面、耀州咸湯面等各地特色美食一樣，深受本地鄉(xiāng)民青睞，能經(jīng)年傳承，是有一定道理的。

最早的血條湯，據(jù)說是緣于秦王李世民率眾軍士在長(zhǎng)武縣淺水原歷經(jīng)夏秋冬半年之久，終于在淺水原徹底擊潰隴西薛舉、薛仁杲薛家軍，為李淵大唐奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

春天時(shí)，拜訪彬州文旅學(xué)識(shí)淵博的李春維老師，李老師講述過淺水原之戰(zhàn)及大佛寺建立情節(jié)。

——李春維先生近影

唐高祖武德元年（618年）五月，李淵在長(zhǎng)安稱帝，建立唐朝 。然而，新生的唐王朝面臨著諸多威脅，其中來自西方隴西的薛舉集團(tuán)，是最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)之一。

薛舉很狡狠。先一年從扶風(fēng)進(jìn)軍失利，這次改從涇州出兵。雙方擺出了決一成的架勢(shì)。李世民所帥八總管兵約十萬之眾，薛舉仍然號(hào)稱數(shù)十萬大軍。

秋七月，薛舉進(jìn)逼高摭（今甘肅涇川縣境），游兵至于豳、岐。秦王李世民深離壘不與戰(zhàn)。會(huì)世民得瘧疾，委軍事于長(zhǎng)史、納言劉文靜、司馬殷開山。且戒之：“薛舉懸軍深入，食少兵疲，若來挑戰(zhàn)，慎勿應(yīng)也。俟吾疾愈，為君等破之。

粗魯?shù)拿麑⒁箝_山不但不聽李世民的囑托，卻乘李世民回京治病之機(jī)。

謂文靜曰：“王慮公不能辦，故有此言耳。且賊聞王有疾，必輕我，宜耀武威之。”乃陣于高塘西南，恃眾而不設(shè)備。舉潛師掩其后，壬子，戰(zhàn)于淺水原（今長(zhǎng)武縣西北五里一曹注）。八總管皆敗。士卒死者十五六。大將軍幕容羅展、李安遠(yuǎn)、劉弘基皆沒。世民引兵還長(zhǎng)安，舉遂拔高塘，收唐兵死者為景觀，文靜等皆坐除名。

以上斜體字為《資治通鑒》卷一百八十五原文

為了穩(wěn)固自己創(chuàng)立基業(yè)，李淵命自己次子李世民八萬唐軍西行鎮(zhèn)壓，秦王李世民不幸染上瘧疾。

李世民回京治病時(shí)，殷開山指揮失誤，迫使唐軍潰不成軍，傷亡過半，頓時(shí)淺水原上堆尸如山，就連一路向東的涇水也被染成赤紅，唐軍只能是帶著三千殘兵敗走豳州（今彬州）。

——長(zhǎng)武縣城北地標(biāo)雕塑

古豳國(guó)所在地的淺水原的黎民百姓，聞知秦王李世民兵敗的悲劇，都暗自垂泣。

李世民憐憫七萬多將士的殞命，一方面潛心操練兵丁，再令人傳出唐軍潰敗早無戰(zhàn)斗力的假象，而在夏天戰(zhàn)勝唐軍的薛舉、薛仁杲父子早已飄飄然不知自己姓甚名誰，整天夢(mèng)想著擒拿李世民，殺進(jìn)長(zhǎng)安城，完成自己的霸主大業(yè)。

據(jù)《新唐書·薛舉傳》記載，薛舉每破陣，所獲士卒皆殺。殺人手段野蠻殘忍。割舌、割鼻挖眼睛,還用石碓搗死。他的“皇后”更是殘忍，好以鞭撻人為樂，見人不勝疼痛而宛轉(zhuǎn)于地時(shí)，則埋其腿足于地，只露腹背任其捶打，使人宛轉(zhuǎn)不得。他的兒子薛仁杲善騎射，軍中號(hào)為萬人敵。以殺人搶妻為常事。當(dāng)初攻克秦州時(shí)，悉召富人倒懸于梁。以醋灌鼻，或以木刺戳入人的下身，勒索金銀。唐軍八總管五六萬死傷俘將士，落人這些殺人魔王手中，其悲慘遭遇，可想而知。這些由于長(zhǎng)官指揮失誤而慘死敵手的冤魂，怎能隨風(fēng)飄散?

史料詳實(shí)記載，薛舉之流的殘酷無情，與李世民體恤民情形成極大反差，長(zhǎng)武人們更加擁戴唐軍。

恢復(fù)戰(zhàn)斗力的唐軍，身體康復(fù)的李世民決定反攻薛家軍時(shí)，冬月的關(guān)中西北邊陲，天寒地凍，當(dāng)年壓根就沒有蔬菜大棚這一說，準(zhǔn)備出戰(zhàn)的士兵口糧中沒有菜蔬保障，長(zhǎng)武淺水原一代百姓們，嫉惡如仇的古豳國(guó)境內(nèi)人們暗自配合唐軍，自發(fā)捐獻(xiàn)自家的豬、雞、羊作為出征將士們的給養(yǎng)，此刻淺水原就有智者發(fā)明出，把殺豬宰羊流出的鮮血收集起來，再以這些畜、禽血和面，做成面條，畜禽血的養(yǎng)分替代蔬菜，補(bǔ)充將士們的維生素等稀缺營(yíng)養(yǎng)。

唐軍將士們食用過血和面的面條后，驅(qū)寒保暖、血脈暢通、精神煥發(fā)、士氣高漲、大有一舉殲滅薛氏部隊(duì)的威猛勢(shì)頭。

有畜禽血和面的秘質(zhì)面條做食糧，半年多養(yǎng)精蓄銳的唐軍，又在上次失敗的淺水原溝溝壑壑中，用自己強(qiáng)硬的冷兵器，勢(shì)如破竹般把號(hào)稱“鐵騎”的薛氏部，徹底殺得人仰馬翻，為曾經(jīng)的失敗挽回了面子。

老爹薛舉死于暴病的薛仁杲被完全擊潰的事實(shí)，再一次驗(yàn)證驕兵必?cái)〉恼胬怼?/p>

作為淺水原之戰(zhàn)勝利的軍糧新發(fā)明的“血和面”面條，被將士們受益，也讓長(zhǎng)武黎民百姓口口相傳，大家起初也是作為紀(jì)念淺水原之戰(zhàn)大獲全勝，而紛紛效仿這種特殊做法面條。

后來，鄉(xiāng)親們不斷改良、升級(jí)，也給這種美食冠名為“血條湯”，千百年來，長(zhǎng)武鄉(xiāng)親們每逢紅白喜事，必有佐以葷油、蔥花、豆腐、香菜、油潑辣子等配料的待客第一碗。

而在本次被招待的席間，小編忌口辣味，缺少了關(guān)中人美食靈魂“油潑辣子”的血條湯，視覺上少了些許氣勢(shì)，但油汪汪的鮮湯、翠綠的蔥花、黃橙橙的雞蛋餅片、白嫩嫩的長(zhǎng)武嫩豆腐塊、黃土高原優(yōu)質(zhì)白芝麻和著柔軟筋道的主角血面條，這一碗爨香撲鼻長(zhǎng)武特產(chǎn)血條湯，其獨(dú)特內(nèi)涵已經(jīng)蓋過席間的其他菜肴。

這千年不衰的關(guān)中美味血條湯，飽含著長(zhǎng)武人濃濃待客情的真誠(chéng)，厚重的歷史、鮮美的血條湯，讓關(guān)中美食文化的方陣?yán)铮蚝葱l(wèi)和平的睿智老百姓們愛心擁軍情，又在小編的貪婪品味中延續(xù)。

——貪婪享用一番方記起要記錄這個(gè)美味抓

因?yàn)樽约阂{車回去，少了酒的席間，而讓血條湯搶了頭功的場(chǎng)面，又一道長(zhǎng)武美食酥、嫩、回味無窮的“長(zhǎng)武酥肉”權(quán)且退居下回再述。

血條湯品罷，回想彬州文旅李春維先生曾經(jīng)敘述，得民心者得天下的李世民是必然，而這流傳千年的長(zhǎng)武美食也著實(shí)鮮美，出包間離開這家生意極火、人滿為患，名為“滿意飯店”的地方，夜幕早已掩蓋了這個(gè)鎮(zhèn)子。

下次再來長(zhǎng)武，必定參觀“昭仁寺”，細(xì)細(xì)品味另一長(zhǎng)武美食——酥肉。

如今打工潮，讓14萬多長(zhǎng)武人中，在外打拼的游子們，忙里抽閑返鄉(xiāng)時(shí)，靜靜坐下細(xì)細(xì)品味咱老家流傳千余年的——血條湯。

本來以練車為目的的此行，卻無意間品嘗到長(zhǎng)武千年美食，再次感謝李春維先生那豐滿的淺水原戰(zhàn)役的歷史知識(shí)。

郝景望@好景望關(guān)中，陜西自由撰稿人，傳統(tǒng)媒體時(shí)代，作品散見《陜西日?qǐng)?bào)》《陜西農(nóng)民報(bào)》《西安晚報(bào)》《咸陽日?qǐng)?bào)》《新聞知識(shí)》《農(nóng)友》及“中央人民廣播電臺(tái)”“陜西人民廣播電臺(tái)”，中宣部編輯出版的全國(guó)讀書征文集《攀登書山的歡歌》《書海暢游》“魅西安”；新媒體時(shí)代入駐：@頭條號(hào)認(rèn)證“原創(chuàng)作者”，“青云計(jì)劃”獲獎(jiǎng)?wù)撸籃網(wǎng)易號(hào)、@搜狐號(hào)、@個(gè)人圖書館、@豆瓣、@強(qiáng)農(nóng)號(hào)、鳳凰網(wǎng)、微信公眾號(hào)等平臺(tái)。

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