北京
全國沒有哪個地方比廣東人對《每餐必備青菜》的執念更深入骨髓了。
這里甚至對青菜的定義都很苛刻：玉米不是青菜，茄子不是青菜，黃瓜不是青菜，就連大白菜娃娃菜居然也不是他們口中的青菜。
但是唯獨有一個地方例外。
如果你去過香港就會發現，這里餐館里的綠色比大西北還要干涸。
飯如此。
面和粉如此。
哪怕是三明治都是如此。
如果只是沒有綠葉菜也就罷了，最令人震驚的是連象征性點綴的西蘭花也都沒有。
當然你也不是一點綠色都找不到。
用網友 @momo 的話吐槽就是：“我為了吃點青菜，經常讓老板在云吞面上多加蔥。”
如果你想單獨加一份青菜，就會發現一件可以說是逆反天罡的事：菜居然比肉還貴。
這也是為什么很多餐館寧愿給你多加肉也不會加菜的真正原因。
但是如果你去菜市場逛一逛就會發現，這里的菜價其實根本算不上貴。
真正致使餐館里的青菜如此昂貴的原因是香港的人力成本太高。
因為需要多一個清洗的步驟，所以處理青菜的成本較肉類高5倍以上。
而與菜少相對的，就是肉量非常大。
用網友 @咪東咪西 的話解釋就是：“香港的凍肉非常便宜，很多都是來自巴西、智利等地，我試過在佳寶用24元買3磅豬蹄粒。”
這也是為什么平價的茶餐廳會成為重災區的真正原因。
任何人在香港呆久了，夜宵可能都不會首選燒烤炸雞小龍蝦，而是水煮青菜。
如果你是去旅游，那么吃到便宜青菜的前提是得先有口鍋。
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