一個月只能吃上一次，它它它終于回來了。。。

好久不見

一個盡情安利自我的公眾號

以下是沒事干研究院的風物研究報告

請放心食用

周二周二，渾渾噩噩

貼心如本薯，

給大家帶來一則好消息醒醒神啊！

饞了很久的

它它它它它們回來啦！！

數量有限，

一個月僅開放一次！

下周末窩在家里就吃這個嘿嘿～

每月驚喜其一！

這一碗酸中帶辣、辣中有鮮，

鮮中還回甜的海南糟粕醋！

從湯到肉，

誰吃都是一口接一口停不下來～

海南糟粕醋，

客官們可能有所不知！

但只要是喜歡貴州酸湯或泰式冬陰功的，

相信都會愛它。

下圖為小紅書帖子的高贊評論

給大家作為風味參考嘿嘿～

圖源小紅書評論區

總之，

糟粕醋是以傳統酒糟發酵的酸醋為底，

酸辣交織間，除了酒酵的醇厚，

還會透出淡淡米香，

確實各家差異極大！

但遇到在生鮮上卷生卷死的我司，

不是本薯吹，大家伙兒就放心吧。。。

老規矩，

一整個套餐全齊活兒。

底料是海南本地人也認證的微辣鮮爽。

（海南朋友說，回家也得挑好店吃！

家里沒這個！

雞，是產品同事在一個愛吃雞的文昌大叔指導下，

找到的本土正宗文昌雞！

且給大家保證，

每一只都是活雞現殺！

再送入 -38 度以下的冷庫急速冷凍，

凍實后按順序順豐空運發出。

到手時還新鮮得不得了

文昌大叔扎根當地數十年，

給產品同事推薦的這群，

外面的大路貨根本比不了！

這雞生活在文昌的田野林間，

先是在外頭散養上 100 天，

再關到籠子里養 20 天，

放養的時候增肌，籠養的時候增肥。

（難道這就是傳說中的脂包肌？

所以吃起來一點不腥。

搭配上給大家配好的

海南傳統風味蘸料，

酸爽開胃。

（如何調配蘸料見下文椰子雞部分

廚藝方面，依舊是 0 難度！

準備好一口鍋，

四步就能完成。

1. 所有食材解凍瀝干備用 ；

2. 調一個海南傳統風味蘸料；

3. 將糟粕醋原漿和清水按照 1:3 比例調配，倒椰肉、馬蹄煮開；

（可加入番茄，為湯底增添幾分清爽酸甜的風味）

4. 倒雞肉，煮 5-7 分鐘即可食用啦～

此鍋最妙的是，

搭配其他什么食材都很有滋味！

貝類、鮮蝦、生蠔之類的小海鮮，

或者嫩牛肉也很棒！

這個季節和朋友們關在空調房里，

一口湯，

再來一口吸滿湯汁的肉，

蕪湖～直接起飛～

來，每月驚喜其二！

這一鍋——

清甜得能連喝三五碗的

飽記·海南椰子雞！

此雞作為我司不定期返場嘉賓，

后臺常有人問起，

請看真情實感的好評

椰子雞作為一種「天然去雕飾」的美食，

要好吃 無非 看這三樣：

雞新鮮嗎？

椰子水清甜嗎？

調料正宗嗎？

作為此雞的鐵粉，

本薯曾將它與某馬椰子雞

進行過一番比對！

先說結論：贏得很全面！

客官請往下看

先說某馬，

本薯特意下單了一份雙人套餐，

139 元，到手發現雞只有 450g

倒是也吃得飽！

只是感覺錢都花在了配菜上。

（白菜、響鈴卷、芋頭、玉米什么的

最重要的是這雞！

雖然也寫的文昌雞，

但它是不知道啥時候冰凍的。。。

換句話說：

不知道啥時候殺的，

沒那么新鮮。

這樣的雞有什么問題呢？

就是煮出來像這樣

容易起沫，不夠清亮，

入口直接吃容易起腥氣，

需要蘸調料蓋一下。

而我飽記的雞湯，

長這樣嘿嘿

泛著一層漂亮的油花～

因為和上文的糟粕醋一樣，

此套餐同樣是 120 日文昌走地雞，

活雞現殺給大家發！

煮完后皮薄、肉嫩，吃起來彈牙爽滑，

有鮮美雞味的同時沒有腥氣。

直接空口吃，

也有淡香回甘的清甜味～

好的，

接下來到椰子水！

某馬給到兩個新鮮的椰青，

確實也是清甜的，

就是略重，且自己刮椰肉比較麻煩。

我司為了長途運輸，

配的 100% 純椰子水，

過濾好分裝，直接冷凍保存，

開蓋后很香很香很香～

白嫩嫩的椰子肉，

給大家剝好了，

在風味不減的同時，

盡可能方便快捷

最后一步，

調一個靈魂蘸料！

某馬的調料包長這樣

看著很方便，

但這一步其實省不得。。。

尤其金桔和沙姜，

切開后長時間放置 ，

風味就有所減損！

沒有那股子撲面而來的清新勁兒～

所以我們給到大家的是

需要自己切一下

但超新鮮的版本

再給大家推薦一個地道調法！

青金桔 不切開擠汁，

而是剝開后整瓣丟進去！

這樣做妙在何處呢？

就是減少了金桔直接的嗆，

又保留了果實帶來的清新感～

（誰發明的？快出來受本薯一拜！

配的醬油，

同樣大有來頭！

獨家配方的減鹽版本，

里面還混了沙姜汁哦～

外面根本買不到！

成本高， 但更健康，

且吃多了也不會有口渴感，

一瓶體貼細心的好醬油！

好了，

最后 展示一下我飽記·海南椰子雞

完整全家福

看！啥都給你備好了！

（具體操作步驟見商詳

清甜得能連喝三五碗～

還能吃到脆脆糯糯的珍珠馬蹄，

每一顆都清甜有滋味～

老規矩！

為了保證新鮮，

我司跟雞場約定，

給大家新鮮殺雞發貨！

所以現在還是預售！

限時開放 3 天閃購！

下一批預計 9 月 15 號能發，

快，加入這個文昌吃雞小隊！

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題 外

朋友們！

今年份的天貓九九大促開始啦！

全場 88 折還可以疊加消費券，

此時不薅光我老板更待何時？

貼心如我薯角，

還講究一步到位。

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本文的研究員

薯角

彩云之南，我心的方向

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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