胖東來不是西貝的“救命稻草”

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深陷“預制菜”風波的西貝，把一直口碑極佳的胖東來，當成了自己的“救命稻草”。

9月15日，西貝在官方微信發布《致歉信》，后半部分提到，做飯的圍著吃飯的轉，你說咋好就咋辦。顧客“虐”我千百遍，我待顧客如初戀。“西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學習。”

9月14日，西貝創始人賈國龍在某個行業群內的表態截圖流出，其中也提到西貝今后將“打明牌”，做一個透明的西貝，徹底向胖東來學習。

西貝為何連續兩日表示要向胖東來學習？

一方面，西貝最近遭到羅永浩連續炮轟，于東來是少有的，在網絡上支持西貝的民營企業家。

9月12日中午，于東來稱，“任何事沒有完美，感謝西貝、海底撈等品牌企業可以讓我找到相對放心可口吃飯的地方。”

9月15日上午，于東來再次發聲：“關于西貝我是好意、也肯定西貝在很多方面還是很優秀的！希望人們理性理解幫助企業改善問題走向美好、而不是不經意間的毀掉一個企業！因為做好一個企業太不容易……”

在一見財經看來，作為對于東來支持的回應，西貝多次提到“向胖東來學習”，算是一種基于尊重的友好互動。

另一方面，站在企業傳播角度看，“向胖東來學習”，捆綁一個“標桿”，可以部分增加公眾對西貝的好感度。

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不過，胖東來不會成為西貝的“救命稻草”。

其一、很明顯，于東來對西貝的支持，并未觸及“事實”層面，更像是民營企業家之間的“同病相憐”。

今年年初，胖東來遭遇猛烈的質疑，但很多時候官方都力挺了他。

5月初，人民網發布《依法打擊亂“懟”，胖東來需討回公道！》一文；7月初，國家網信辦發布消息稱，“柴懟懟”相關賬號編造涉企虛假不實信息，涉及的賬號已被依法依約關閉。

反觀西貝，盡管最近官方媒體也下場報道和評論此事，但絕大多數評論的基調是：呼吁西貝更加公開，這一定程度上和羅永浩的訴求是相同的。

9月14日，人民日報客戶端刊發《人民微評：預制菜討論，在交鋒中抵達共識》。

文章稱，關于預制菜，信息需要更加透明，讓消費者主動選擇。預制菜的真正挑戰不在于技術層面，而在于如何建立起消費者的信任紐帶。

其二、面對質疑，胖東來的做法是：有問題承認問題，沒問題就有理有據的“硬剛”。

去年6月25日晚，有顧客稱新鄉胖東來聯營餐飲“搟面皮”加工場所衛生環境較差。

6月27日凌晨，胖東來發布公告，給予該顧客10萬元現金獎勵；對所有于2024年6月9日至2024年6月19日期間購買搟面皮、香辣面的顧客辦理退款，給予1000元補償；并對胖東來相關工作人員予以辭退、免職、取消年終福利；要求新鄉胖東來搟面皮商戶即日起停止營業，并解除合同終止合作，限期撤柜。

反觀西貝，面對羅永浩的質疑，西貝首先開放廚房，讓媒體記者去采訪，然后還直播，沒想到成了大型翻車現場。

保質期24個月的西蘭花、18個月的烤魚、12個月的“現熬”雞湯。更諷刺的是，當企業辯稱“冷凍食材不算預制菜”時，其供應鏈清單上赫然列著轉基因大豆油與工業調味包。

在西貝直播間，廚師制作“蔥香烤魚”，掏出一條提前腌制好的冷凍魚，放進烤箱里加熱一下，然后倒進盤子里，直接送到餐桌上，賣價是89元。

“做一個透明的西貝”失敗后，西貝已經沒有勇氣繼續開放廚房，公司于9月14日中午向全部門店下達了不再開放后廚的通知。

更重要的是，賈國龍在面對羅永浩質疑時，采取了扣帽子，網絡謾罵式的回應。稱“羅永浩是網絡黑嘴，是網絡黑社會，太壞了。”

到底是不是“網絡黑嘴？，應該是由監管部門經過詳細調查后定性的，作為當事方，賈國龍這樣做，顯然不妥。

企業和企業家的口碑，是長期一點一滴積累起來的。胖東來和于東來這些年遭遇的非議也不少，但憑借重視員工、死磕產品質量和服務，胖東來的正面品牌形象已經穩固。

反觀西貝，不僅在“透明度”方面有待提高，而且價格高的離譜，比如21元的古法戧面饅頭，16元的魯彩包子……

顯然，西貝學習不了胖東來，也不是它的“救命稻草”。