【老徐會客廳】十二年,一味心:我眼中的周姑娘與她的不等味江湖
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朋友們,我是老徐。
干了26年媒體宣傳,我習慣于記錄時代變遷,也樂于見證身邊人的奮斗與成長。今天,想和大家分享一個我親眼見證了12年的故事——關于一位執著的姑娘和她的美味江湖:“周姑娘不等味”。
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2014年,在揚州富達路,一個樓下只有3張桌椅、樓上僅有兩個包廂的小店悄然開張。那時的店招,還叫“周姑娘不等位”。創始人周魏,我們都親切地叫她周姑娘。我記得她當時笑著說:“我的店,不希望客人等位,更希望他們不等‘味’,來了就能嘗到最好的味道。”
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這句玩笑話,后來竟成了她事業的注腳。隨著生意越來越火,影響越來越大,她果決地將“位”改為了“味”。這一字之差,在我看來,是品牌的一次涅槃,更是周姑娘內心匠心的徹底覺醒。她追求的,不再是簡單的不用等位,而是那份值得等待、不容錯過的絕頂美味。
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她的“不等味”江湖,以小龍蝦為“兵器”,一招鮮,吃遍天。十幾種口味的小龍蝦,讓門庭若市、排起長龍成了常態。更難得的是,這家店一做就是十多年,從當年的“網紅”成了今天經久不衰的“長紅”。夏天的小龍蝦,秋冬的香辣蟹、羊肉火鍋和拷串……她總能用最對時節的美味,牢牢抓住食客的胃與心。
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當然,創業之路從非坦途。特別是疫情那幾年,我親眼看到她和所有餐飲人一樣,面臨著巨大的壓力與挑戰。但她沒有等,更沒有停。她用一股子韌勁和靈活的頭腦,硬是帶領團隊殺出了一條屬于自己的路。這份在逆境中“不等不靠”的拼勁,讓我這個老記者都為之動容。
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周姑娘的根,在高郵水鄉。她始終忘不了高郵湖的魚肥蝦美,那份鄉愁,最終化作了回報家鄉的赤子之心。就在今年(2025年),她在原有招牌基礎上,創新推出了近10種口味的“高郵大蝦”。這不僅是新品,更是她對家鄉風物的一次深情致敬。果不其然,新品一經推出,立刻風靡揚城,食客們再次紛至沓來。
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十二年,一個輪回。
我,老徐,用鏡頭和筆,也用一個食客和朋友的真心,一路見證了“周姑娘不等味”從富達路的小店,走到全國6家門店的歷程。我見證的,不只是一個品牌的成長,更是一個平凡姑娘,憑借對“味”的極致追求、對故鄉的深情厚誼,以及那股“不等”的闖勁,所書寫的不平凡的故事。
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這就是我眼中的周姑娘,這就是“周姑娘不等味”的魅力。為她點贊,也為每一個在各自江湖里,堅持“不等”、努力發光的人點贊。[強]
—— 老徐 2025年國慶節寫于揚州
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