水花魚苗的生物學特性與魚苗培育

魚苗的飼養是指水花魚苗下塘飼養的育苗過程，稱為魚苗培育、育苗，廣東叫標粗。魚苗的飼養又叫魚苗培育，是從水花苗開始將魚苗培育到3厘米（寸片）的生產過程。魚苗培育一般在30天左右養成全長為3厘米左右的稚魚，稱為夏花苗種、寸片、火片。其后苗種飼養是指把夏花苗種培育成為大規格的的幼魚。在秋季出塘的稱秋花苗種、秋片，到次年春季出塘的叫春花苗種、春片。把春片再養一年的生產過程稱為二齡苗種飼養，這時的苗種叫二齡苗種，有的地方也稱其為老口苗種。

圖1 水花魚苗

一、水花魚苗的營養階段

剛孵出的魚苗，細如針尖，非常嬌嫩，稱為水花魚苗、水花、水花苗、水花魚，學術上稱魚苗，如圖1所示。水花魚苗是魚類個體發育過程中，生長發育最劇劇烈的階段，其形態、食性、生長、生活習性與魚種和成魚不同。用于育苗的水花是要發育為能夠平游的幼體，這個時候的水花苗才有游泳能力，才能開口吃食，才有存活率。

圖2 顯微鏡下的魚苗孵化出膜帶有卵黃囊

剛孵出脫膜的水花苗胸腹部帶有卵黃囊，這時的水花苗以卵黃為營養，稱為內營養階段。如圖2所示。隨著水花苗的逐漸長大，卵黃囊由大變小，此時的魚一邊從外界攝食，一邊以卵黃為營養，這一階段稱為混合營養階段。當卵黃囊完全消失，魚已能正常游泳，這時稱為水花魚苗。從這一階段開始，水花苗開始純粹從外環境中攝食，在實際養殖中魚苗下塘培育就是從水花魚苗開始。

二、水花魚苗的形態特征

水花魚苗身體修長，透明，內部器官及構造可以清楚地看到。頭部較小，眼睛很大，口裂相對較大，內耳中耳石很清楚。鰓瓣不發達，軀干部及尾部有脊索支持。身體兩側的肌肉分節明顯，魚苗依靠肌肉收縮進行運動。魚體前部有一個很大的鰾（稱為腰點，見圖5所示），鰾下部柱狀的卵黃囊消失，可以清楚地看到消化道（很短），呈直棒狀。圍繞軀干部和尾部上下邊緣有一層膜質鰭褶，這是仔魚和稚魚期所特具的器官，可分為背鰭褶、臀鰭褶、腹鰭褶、胸鰭褶等，如圖3所示。

圖3 水花魚苗的形態特征

1-示鰭褶；2-示臀鰭；3-示背鰭

鰭褶上有色素分布，可根據色素的特點來鑒別水花的種類。此外，軀干部和尾部下方有一條稱為青筋的黑色素帶也是分類標志。

三、水花魚苗的食性

水花魚苗在以卵黃為營養的階段（內營養階段），消化器官處于進一步分化和建基時期。消化管分為口、咽、食管和腸。在內營養階段，魚苗的肝、胰臟初步形成。混合營養階段的水花苗，消化器官進一步分化，口腔黏膜上形成許多味蕾，咽部黏膜上形成大量的黏液細胞和味蕾，咽壁形成括約肌層，開始出現咽齒和咽磨，腸內形成皺襞和肌肉層。

圖4 水花魚苗下塘

外營養階段的水花苗一般指下塘的水花魚苗，如圖4所示。消化器官的形態和組織構造逐漸出鰓耙管、腸襻，肝、胰臟進一步發展，并開始分泌磷酸酶、胰朊酶、淀粉酶，能夠消化吸收蛋白質、脂肪、淀粉等營養物質。但是，消化器官的形態和機能尚很不完善，有待于進一步發育。

（1）攝食方式和自然食物組合組成。

鰱魚、鏞魚和草魚的魚苗在體長為7～10.5毫米時，口徑為0.22～0.29毫米，適口食物的大小為165×430微米～210×700微米。水花魚苗的鰓耙少而短，比如鰱魚有鰓耙4～17個，長8.3～82微米，僅為疣狀突起，鰓耙尚起不到濾食作用。此時，水花苗的攝食特點是依靠視覺而主動吞食，其主要自然食物是輪蟲、無節幼體、小型枝角類，過大的食物吞不下，過小的食物比如浮游植物吃入口中會從鰓孔流出而吃不到。

體長達到1.2～1.5厘米的鰱魚、鳙魚和草魚，口徑為0.62～0.87毫米。鰓耙的數目、長度、間距出現較明顯的差別。鰱鳙魚的鰓耙多、密而長；草魚等的鰓耙少而短。比如鰱魚有鰓耙34～35個，長370～410微米；草魚等有鰓耙9～11個，長僅50～115微米。因此，不同的魚類，其攝食方式和食物組成開始分化，鰱、鳙魚由吞食向濾食轉化，草、青、鯉魚等仍然是吞食；鰱、鳙魚的適口自然食物是輪蟲、枝角類、橈足類，也有少量無節幼體和較大型的浮游植物等，草、青、鯉魚吃枝角類、橈足類及搖蚊幼蟲等自然食物。

魚苗體長達到1.6～2.0厘米時，由于攝食器官形態差異很大，食性分化明顯。草、青、鯉魚的口徑增大，攝食能力強，主動吞食大型技角類，搖蚊幼蟲和其它底棲動物，草魚并開始吃幼嫩的水生植物。這時鰱魚的鰓耙較鳙魚的更加細密，鰱魚食物中浮游植物的比例較大，鳙魚仍以浮游動物為主。

幾種魚類魚苗的體長達到2.1～3.0厘米時，濾食器官更加完善，差異很大。當達到寸片3.0厘米階段出塘時，幾種魚的食性不僅分化明顯，而且與它們的成魚相近。

（2）攝食量和攝食節律。

魚苗和苗種的代謝水平高，生長發育迅速，攝食量很大；但最高日攝食量（食物占體重的百分數）會隨著體重增加而相對減少。例如，體重14.7毫克的鯉魚苗，每晝夜吃食12.16毫克，為魚苗體重的82.17%，體重2.8克時，每晝夜吃食35.74克，為體重的13.4%。在適溫范圍內，草魚苗最高日攝食量為49.9%，鰱魚為16.8%，鳙魚為16.4%。

日攝食量不僅與魚的種類、大小、水溫、溶氧等生態條件有關，與食物種類也有密切關系。草稚魚日攝食量為32～71%，其晝夜變化是：早8時和下午16時攝食量最大，晚上顯著下降。鰱魚苗種每天9～18時攝食最多，早晨3時停食。食物在魚體內停留時間的長短與水溫有關。例如用輪蟲、象鼻溞等喂草稚魚和幼魚，水溫在20～22℃時，食物在腸中停留1.5～3小時，水溫高達30～32℃時，食物在腸中停留不超過1小時。

圖5 有腰點的水花苗，見圖中亮點

四．水花魚苗的生長

主要養殖魚類魚苗的相對生長速度，在下塘后3～10天最快，其日增長率為15%～25%，日增重率30%～57%，然后逐漸變慢。在水花苗飼養后期，相對生長速度又出現第二個高峰。例如，鳙魚苗在24天的飼養過程中，第10天出現第一個生長高峰，日增長率為14.8%，日增重率為14.9%；第17天出現第二個高峰，日增重率為33.5%。

影響魚苗、苗種生長速度的因素很多，主要的因素有放養密度、食物、水溫、水質等。在肥水條件下，下塘后1～4天，草魚苗生長最快，鳙魚苗次之，鰱魚苗第三，青魚苗落后；第5～7天，鳙魚苗生長最快，草魚苗次之，鰱魚苗第三，青魚苗落后；第8天后，鰱魚苗生長最快，鳙魚苗次之，草魚苗第三，青魚苗仍然落后。這種生長速度，一直持續至夏花（寸片）分塘或者出售。

圖6 水花魚苗

五、水花魚苗在池塘中的分布規律

在水花苗初下塘時，先在池邊和表面分散活動，在水體中分布均勻。第二天在池邊開始集中成群游動，鰱、鳙魚多是全池浮游，草魚、青魚、鯉魚、鯽魚等多沿塘邊群游；下塘5～7天便逐漸離開池邊；10天以后鰱、鳙魚已離開池邊，在池塘中心處的上、中層活動，特別是在晴天的10～18時期間，鰱、鳙魚成群而迅速地在水表面活動。

草魚、青魚苗自下塘5天逐漸向中下層游動。草魚長到1.5厘米時，由于其食性轉變，其分布也隨之不同，喜歡成群在池邊循環游動的覓食習慣。鯉魚苗在體長1.2厘米以前，單個分散在池塘淺水處游動；體長達1.5厘米左右時，開始成群在深水處活動，較難捕撈，對驚動反應敏感，迅速隱藏在水草或其他物體下。

在魚苗培育過程中，尤其在投喂人工餌料的情況下，要注意投喂均勻，質好量夠，以達魚苗吃食均勻至長勢整齊。在投喂水花苗時，要注意不同的魚有不同的吃料規律。飼喂鰱、鳙魚的，因其水花苗有全塘漫布的散游習性，熟蛋黃水、生豆漿盡量滿塘潑灑；飼喂草魚、青魚、鯉魚、鯽魚等，因其有躥邊游的集群習性，熟蛋黃水、生豆漿則以沿池邊2米以內潑灑。

圖6 加新水入塘

六、水花魚苗對水質水溫的要求

水花魚苗比苗種的代謝強度大，因此，對水中的溶氧要求高。比如鰱魚苗的耗氧率和能量需要都比夏花和魚種高5～10倍，比二齡魚種更高；其它魚類也有相似情況。魚苗池要保持充足的溶氧量，以保證魚苗旺盛的代謝需求。池水中溶氧過低、餌料不足時，水花魚苗的生長就會受到抑制，會很快消瘦、死亡。

在魚類之中各有各的適宜溫度生存范圍，特別是水花小苗對溫度(指水溫)尤為敏感。比如：投放鯉魚鯽魚之類的水花苗，適宜水溫為15℃以上，草鰱鳙青"四大家魚"之類的水花苗，適宜水溫為18℃以上。如果水溫低于上述時間超過3-5天，水花魚會體質衰弱而死亡。

作者：梁洪、劉文俊

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