原來，比預制菜更危險的，是自己做飯

這屆年輕人，終于開始下廚房了。

前段時間的預制菜風波，著實把人們嚇了一大跳，誰也沒想到，預制菜原來早已無孔不入，別說點外賣，哪怕堂食，十有八九也會碰上預制菜。

民以食為天，為了吃上一頓健康、營養的踏實飯，許多人被逼無奈，平生第一次踏入了廚房。

他們本以為在某書、某音像素級的菜譜指導下，做飯應該像吃飯、喝水那般簡單，結果實際上手才發現，自己做飯遠比點外賣、吃預制菜餐廳“危險”多了。

因為他們做的不是飯，而是“毒藥”，更是“炸藥”。

友情提示，請勿在吃飯時觀看本篇文章！！！

你可能無法想象，「買菜」這門手藝，馬上就要失傳了。

當父母們在菜市場為了一毛兩角掀起“腥風血雨”時，年輕人卻在第一個攤位折戟沉沙，被坑騙得底褲都沒了。

正如南方人對東北人買菜的分量一無所知那般，許多年輕人對于“一斤”究竟是多少，根本沒有概念。在他們看來，一斤可以是一把菜、可以是一盒肉、還可以是一根蔥。

因此，常常有年輕人計算錯誤，明明打算一人食，偏偏買了足以開席的菜量。

菜買多了也就罷了，荷包被坑更是欲哭無淚。

年輕人往往被菜市場接地氣的氛圍所迷惑，以為攤主們都是主動抹零、白送小蔥的鄰家伯伯，直到付錢的那一刻才明白，自己屬于羔羊進了大灰狼的洞窟，臉上明晃晃寫著“宰我”兩個字。

因為對菜價以及重量沒有概念，往往是攤主說多少，他們便茫然地點頭應下，哪怕知道買貴了，但礙于臉面，也根本不敢放回去，只能咬牙咽下。

偶爾會鼓起勇氣砍個價，見攤主答應，便以為自己大賺特賺，結果回到家一稱重才發現，自己還是太嫩了，看似一斤的菜，實際摻了不少水。

哪有什么大賺、特賺，只有大坑、中坑與小坑。

更絕望的是，即使自己謹慎謹慎再謹慎，菜價、菜量一個也沒被糊弄，但還是逃不出攤主的五指山，因為爛菜、肥肉才是隱藏的殺手锏。

最后一盤算，好家伙，不是都說做飯省錢嘛，怎么還沒開灶，光是買菜花的錢，就比點外賣貴了。

切菜，則是廚房小白需要面臨的第二道坎。

有些地方的朋友，或許會因為當地菜市場極致的服務，跳過該關卡，無論想怎么處理，都可交由攤主幫忙。

北方人就沒這么好運了，只能盯著手頭上的原材料發愁，畢竟，廚房小白對于菜刀的恐懼，是一時半會兒難以克服的。

切絲、切片、切丁、滾刀塊等切法，更是猶如考研一般，明明眼睛看會了，偏偏手就是不聽使喚，切絲能切成塊、切片能切成牛排狀，哪怕有刨絲器相助，也能刨成厚薯片。

忙活半天，頸椎酸了、手心起繭了，定睛一瞧，切的分量還不夠塞牙縫呢。

這時候，他們才真正意識到，做菜遠比想象的要難得多。

待千辛萬苦切完菜，就該煮飯了。

眾所周知，煮飯所需的水量，一般是沒過食指第一節指關節。但對于萌新而言，這就是薛定諤的水量，不管怎么整，結局要么是水放多了，要么是水放少了，好端端的大米飯，最后總會變成白米粥或夾生飯。

多少人該煮多少米，更是難倒無數萌新的“奧數題”。他們不清楚大米煮熟后會膨脹，于是爸爸一碗、媽媽一碗、自己一碗……直接一次性煮了一個月的量。

跨過一道道坎后，正片終于要開始了。

對于經常下廚的人來說，下廚前的準備工作，往往最勞心費力，炒菜做飯反而得心應手。

可對于廚房小白而言，廚房如戰場，做飯即打仗，灶臺燃起的不是灶火，而是戰火；油煙機吸的不是油煙，而是硝煙。

一點也不夸張，因為事實如此。

光是「起鍋燒油」這一步，就不知道難倒了多少廚房小白，鍋燒到什么程度合適、油溫多少適中，他們完全摸不準。因此，每一次下鍋，下的都不是食材，而是手雷，一不小心，就會炸翻廚房，“嘣”！

人類的廚藝并不相通，人類的廚房也并不相同，有些人的廚房像音樂廳，井然有序、精致美妙；有些人的廚房則像煉丹房，火光四濺、濃煙滾滾。

好端端的燉個土豆、煎個雞蛋，他們可以搗鼓成“豆王出世”與“元嬰渡劫”；

知道的明白這只是做飯失敗，不知道的還以為煉丹失敗，炸爐了；

這是仙境嗎？不，這是沒開油煙機的廚房；

舉著鍋蓋，遠程操作，鄰居以為我正在拆彈；

你要問我的廚藝到達了什么境界，我會說“我練成了九品仙丹”；

煮面應該很簡單吧，結果“火冒三丈”，賠了鐵鍋又折面；

看到這些“神仙操作”，有些人見了很想笑，但又不敢笑，因為五十步笑不了一百步。

如果說「下鍋」是對反應力的考驗，那「調味」則是對運氣的檢驗。“鹽少許”“糖適量”“醬油一勺”，這些在菜譜上輕描淡寫的詞匯，到了廚房小白手里，便成了玄學中的玄學，味道如何，皆由命定，要么寡淡如白水，要么咸到虎軀一震，反正都與自己無關，全是鹽、糖、生抽自己非要跑出來的。

更別提那些需要“勾芡”“收汁”的高階操作了，廚房小白能跳出五行六界，勾芡給你勾出“非牛頓流體”，收汁能收成“炭烤雞翅”，廚神看了都要直夸一句“真有創造力”。

歷經九九八十一難后，一道凝聚心血的“美味菜肴”終于要出鍋了。

出鍋前，它就像盲盒一樣，沒人知道里面究竟是什么，至于能不能吃，更沒有人給到答案。因為每一個廚房殺手，都是抽象派大師，總能創造出菜譜中不曾記錄的“美味”。

可樂雞翅、西紅柿炒蛋是許多人第一次做菜時會嘗試的菜品，但經過廚房殺手的烹飪，它們可以是黑暗料理，也可以是外星美食，但唯獨不是它們自己。

在這盤西紅柿炒蛋身上，我看到了抽象派藝術的影子；

這是西紅柿炒蛋？好像沒毛病，又感覺哪里不對勁；

我要替這只雞鳴冤，它白死了；

好吧，該喊冤的又多了一只。

當然，可樂雞翅、西紅柿炒蛋遠遠不是廚房殺手的極限，他們一旦出手，即便是世界上最有想象力的克蘇魯藝術家，都得甘拜下風。

養生湯做成了病毒丸，真有你的；

菜名：《一簾幽夢》；

這就是傳說中的隱身術嗎？

這是月球表面的照片嗎？

怎么說呢，這個湯有種在鬧鬼的感覺；

引起不適，單方面允許你以后不用下廚了；

這是最新生產的諾基亞嗎？

我出現幻覺了嗎？這不是排骨燉山藥嗎，怎么看著像西藥膠囊。

此外，必須承認的是，廚房殺手各個都是頂尖的畫家，他們把廚房當畫布，繪制了一幅幅超越認知的作品。

抹茶味的蛋糕見多了，抹茶色的雞翅還是頭一回見；

紫甘藍配面條，絕對是天才級的想法；

你敢做，我不敢吃；

不擅長做飯，可以理解，但是，至少不應該把魚湯做成這樣色兒；

哆啦A夢表示，與我無關。

這些夸張的翻車場面，不僅刷新了旁人的認知，更徹底打消了部分人親自下廚的念頭。他們在一次次的翻車中，完成了一場深刻的自我認知教育。

他們終于明白，父母能云淡風輕地端出四菜一湯，需要多少的生活經驗；也終于理解，一家堅持現炒菜的餐館，究竟有多么不容易。

這一刻，他們與自己達成和解，并默默打開了手機上的外賣軟件。

有些廚房，還是讓它保持清凈比較好；有些錢，還是讓別人賺比較好。

畢竟，保命重要。