全運(yùn)廣州吃喝玩樂(lè)指南，陳家祠旁60年的雞中傳奇廣州老字號(hào)清平飯店

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進(jìn)入11月，作為第十五屆全運(yùn)會(huì)的舉辦地，廣州最近可太熱鬧了！如果你來(lái)廣州旅游和看比賽，一定不能錯(cuò)過(guò)這家有著60年傳奇歷史的老字號(hào)——清平飯店！它家的“清平雞”可是被譽(yù)為 “廣州第一雞” 的存在哦。

說(shuō)到清平飯店，就必須提它家的招牌——清平雞！創(chuàng)始于1964年的老店，在1981年憑借這道菜一鳴驚人，1994年直接被封為“廣州第一雞”。清平飯店曾在2002年因轉(zhuǎn)制停業(yè)，讓無(wú)數(shù)老廣唏噓不已。2020年老班底重組，2024年已經(jīng)在陳家祠重新開(kāi)業(yè)啦！現(xiàn)在的清平飯店既保留了傳統(tǒng)的烹飪技藝，又在環(huán)境上做了升級(jí)。復(fù)古與現(xiàn)代結(jié)合的裝修風(fēng)格，超級(jí)適合拍照打卡！

? 60年傳承的“雞味天花板”：聽(tīng)說(shuō)老師傅們選用的是養(yǎng)足130到150天的清遠(yuǎn)麻雞，再用陳年雞湯作為白鹵水底，加入十余種藥材香料，經(jīng)過(guò)反復(fù) “熱—冷—常溫”三浸三泡的復(fù)雜工藝，讓雞皮爽脆到驚人，肉質(zhì)鮮嫩多汁。一口下去真的懂了老廣常說(shuō)的 “雞有雞味” 是什么境界！

【傳統(tǒng)粵菜】
1、美極羅氏蝦：蝦殼酥脆如薯片，蝦肉彈牙爆膏、飽滿Q彈，淋上秘制美極醬，蒜香+焦糖香直沖天靈蓋！
2、九轉(zhuǎn)大腸：大腸處理得超級(jí)干凈，口感軟糯，醬汁醇厚，軟糯中帶著嚼勁，吃起來(lái)完全不膩。
3、果汁豬扒：廣式經(jīng)典酸甜口，豬扒裹薄漿煎至金黃，淋上橙汁醬汁，酸甜開(kāi)胃又下飯。
4、海膽炒飯：每粒米都裹著金黃蛋香，海膽給得超實(shí)在，鮮得眉毛都要掉下來(lái)。
5、撈起三文魚(yú)：順德菜的創(chuàng)新演繹，薄切三文魚(yú)鋪成“元寶”造型，搭配檸檬葉絲、炸芋頭絲，撈起時(shí)大喊“風(fēng)生水起”，好運(yùn)翻倍！
6、開(kāi)胃花甲：花甲處理得很干凈，花甲酸辣爆汁，醬汁調(diào)得恰到好處。
7、蛋撻：酥皮層層起泡，內(nèi)餡嫩滑如布丁，奶香濃郁到舔盤(pán)！
8、其他經(jīng)典粵菜：清平脆皮吊燒雞、黑松露燒鵝、不平凡叉燒、化皮燒腩仔、茅臺(tái)酒香啫黃鱔、脆皮燒乳鴿、欖茶香熏黑豚海山骨、初戀咕嚕肉、香煎黃花魚(yú)等等。

【探店攻略】
地址：荔灣區(qū)中山七路揚(yáng)韜廣場(chǎng)1棟2層（1號(hào)線/8號(hào)線陳家祠地鐵A口步行5分鐘）
? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00｜17:00-21:00，（建議提前拿號(hào)）
人均：100-150r
周邊游玩景點(diǎn)：陳家祠、荔枝灣、永慶坊等.

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