比蜜雪更快進(jìn)城，比瑞幸更強(qiáng)出海，萬(wàn)店幸運(yùn)咖開(kāi)啟雙向閃電戰(zhàn)

咖啡江湖的第三個(gè)萬(wàn)店巨頭，正在向我們走來(lái)！

就在10月底，“幸運(yùn)咖華中區(qū)域招商”的小紅書賬號(hào)更新了一則消息：“遲來(lái)的9000店喜訊”，并透露“目前已經(jīng)9200+了”。這個(gè)看似低調(diào)的官宣背后，藏著一個(gè)令人驚訝的事實(shí)：從2024年底的4600家到如今的9200多家（簽約門店），幸運(yùn)咖只用了十個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了門店數(shù)量的翻倍。

▲圖源：幸運(yùn)咖華中區(qū)域招商小紅書

這個(gè)速度，讓人不禁想起五年前的那個(gè)宣言。2020年，蜜雪冰城總經(jīng)理張紅甫為幸運(yùn)咖立下目標(biāo)：“五年之內(nèi)再造一個(gè)蜜雪冰城”。彼時(shí)，蜜雪冰城剛剛突破萬(wàn)店規(guī)模。五年后的今天，幸運(yùn)咖對(duì)萬(wàn)店勢(shì)在必得。五年前的宣言已然實(shí)現(xiàn)！

01、萬(wàn)店之前，從“迂回”到“席卷”，幸運(yùn)咖加速合圍

生活在河南某三線城市的小徐，這半年有個(gè)真切的感受：幸運(yùn)咖正在包圍他的生活。

先是常去的商場(chǎng)悄然開(kāi)出一家，接著公司樓下也掛上了那個(gè)熟悉的紅色招牌，最近連小區(qū)門口的商鋪都被幸運(yùn)咖"占領(lǐng)"了。短短半年，三家新店在他熟悉的生活半徑里落地生根。

▲圖源：幸運(yùn)咖官微

幾乎在同一時(shí)間，在北京上班的希希也發(fā)現(xiàn)了變化。身邊同事的下午茶選擇中，“老K”出現(xiàn)頻率越來(lái)越高。

這種不約而同的感知，勾勒出幸運(yùn)咖進(jìn)擊的縮影。

但回望來(lái)路，這份攻勢(shì)并非一蹴而就，讓我們把時(shí)間撥回到品牌創(chuàng)立初期。

前期的幸運(yùn)咖，更像是一個(gè)耐心的“探路者”。雖然創(chuàng)立于2017年，甚至比瑞幸還要早一個(gè)月開(kāi)出首店，但它的起步相當(dāng)謹(jǐn)慎。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，幸運(yùn)咖僅開(kāi)出500家左右的門店，這個(gè)速度在當(dāng)時(shí)的咖啡市場(chǎng)顯得不緊不慢。

幸運(yùn)咖在2022年明顯提速。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，幸運(yùn)咖在2022年至2023年兩年間共計(jì)開(kāi)出2920家門店。

然而，同期的咖啡市場(chǎng)，聚光打在另外兩個(gè)品牌身上——瑞幸在財(cái)務(wù)風(fēng)波后逆襲歸來(lái)，這兩年開(kāi)出超1萬(wàn)家門店，并在2023年6月成為中國(guó)首個(gè)萬(wàn)店咖啡品牌；庫(kù)迪則緊隨其后（2022年創(chuàng)立），以一年6500+家（2023年）的開(kāi)店速度強(qiáng)勢(shì)入場(chǎng)。兩者在各大城市的核心商圈短兵相接，用一輪又一輪的補(bǔ)貼戰(zhàn)搶占頭條。

▲圖源：“瑞庫(kù)”大戰(zhàn)微博話題

相比之下，偏安一隅的幸運(yùn)咖顯得低調(diào)。但這種“低調(diào)”，實(shí)則是摸索之下的“取舍”。早在2020年立下“五年之內(nèi)，再造一個(gè)蜜雪冰城”的誓言開(kāi)始，幸運(yùn)咖的“野心”就已顯露無(wú)遺，只不過(guò)，它在尋找適合自己的發(fā)展節(jié)奏。

快速奔跑，難免踉蹌。2023年底，一場(chǎng)“關(guān)店風(fēng)波”將幸運(yùn)咖推上風(fēng)口浪尖，多家媒體曝出其門店空置、營(yíng)收不佳的困境。這促使品牌在2023年至2024年明顯放慢開(kāi)店節(jié)奏，窄門餐眼監(jiān)測(cè)顯示，從2022年至2024年，幸運(yùn)咖的開(kāi)店數(shù)呈逐年下降的態(tài)勢(shì)。

▲圖源：窄門餐眼

但在2025年，這個(gè)背靠蜜雪集團(tuán)的品牌，開(kāi)始真正亮出獠牙。首先是加快擴(kuò)張步伐，2025年倍增的門店數(shù)量展現(xiàn)出幸運(yùn)咖的野心勃勃；其次是向一線城市發(fā)起猛攻，幸運(yùn)咖今年6月推出的“2025年最強(qiáng)加盟政策”釋放出明確信號(hào)：品牌向一線城市發(fā)起猛攻。該政策明確規(guī)定，針對(duì)北京、上海、廣州、深圳、重慶、天津這六座標(biāo)志性城市，給出長(zhǎng)達(dá)兩年的費(fèi)用減免。

相較于蜜雪冰城，幸運(yùn)咖更快地展現(xiàn)出了主動(dòng)“進(jìn)城”的銳氣。如今，它的一只腳已邁過(guò)萬(wàn)店門檻。如果說(shuō)廣闊的下沉市場(chǎng)是它穩(wěn)固的“大后方”，那么對(duì)一線城市的戰(zhàn)略性進(jìn)攻，則將成為它下一步提升品牌勢(shì)能、實(shí)現(xiàn)跨越式增長(zhǎng)的關(guān)鍵戰(zhàn)場(chǎng)。

02、雙向出擊，幸運(yùn)咖憑何能夠向上、向外加速生長(zhǎng)？

當(dāng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者驚訝于它從縣城到城市的快速滲透時(shí)，這個(gè)品牌在海外也悄然復(fù)制著同樣的故事。

今年8月，幸運(yùn)咖在馬來(lái)西亞開(kāi)出了海外首店；9月，泰國(guó)首店緊隨其后開(kāi)業(yè)。進(jìn)入10月，其海外拓展更是明顯提速——10月1日官宣在泰國(guó)已布局6家門店，并預(yù)告下一站將進(jìn)軍印尼雅加達(dá)；10月24日，泰國(guó)再傳新店開(kāi)業(yè)消息……

▲圖源：幸運(yùn)咖馬來(lái)西亞小紅書

這一系列密集動(dòng)作，勾勒出幸運(yùn)咖“向上進(jìn)城、向外出海”的雙線作戰(zhàn)圖。在國(guó)內(nèi)，它正從三四線根據(jù)地向一二線核心城市滲透；在海外，它正以東南亞為跳板，快速?gòu)?fù)制其商業(yè)模式。

支撐這“雙向出擊”的底氣，首先來(lái)自于蜜雪集團(tuán)一以貫之的“普惠”理念。

在河南的縣城，一杯美式6元，拿鐵7元；到了馬來(lái)西亞雪蘭莪州蒲種，產(chǎn)品售價(jià)集中在1.5-8馬幣（約合人民幣2.4-13元）……這些價(jià)格，不僅讓國(guó)內(nèi)小鎮(zhèn)青年實(shí)現(xiàn)“咖啡自由”，也讓東南亞的普通消費(fèi)者能夠輕松消費(fèi)。實(shí)實(shí)在在的親民價(jià)位，成為它打通不同市場(chǎng)的利器。

與此同時(shí)，幸運(yùn)咖深得蜜雪冰城“農(nóng)村包圍城市”戰(zhàn)略的精髓。和蜜雪冰城一樣，它從大學(xué)城、社區(qū)商業(yè)街起步，深耕下沉市場(chǎng)；在海外，同樣沿著蜜雪的成功路徑，首選華人聚集、消費(fèi)習(xí)慣相近的東南亞市場(chǎng)。這種不盲目跟風(fēng)、找準(zhǔn)自身定位的打法，讓幸運(yùn)咖始終能在適合自己的土壤里扎根生長(zhǎng)。

▲圖源：幸運(yùn)咖2022年7月1日微博內(nèi)容

沿著蜜雪冰城的“來(lái)時(shí)路”，幸運(yùn)咖得以全面共享其成熟的資源體系。無(wú)論是四川的檸檬種植基地，還是云南的咖啡豆供應(yīng)體系，都成為幸運(yùn)咖的堅(jiān)實(shí)后盾；而蜜雪集團(tuán)歷經(jīng)數(shù)萬(wàn)家門店驗(yàn)證的運(yùn)營(yíng)模式，從選址到管理，更是為幸運(yùn)咖提供了可快速?gòu)?fù)制的標(biāo)準(zhǔn)模板。

即便是拋開(kāi)蜜雪集團(tuán)子品牌的標(biāo)簽，幸運(yùn)咖在產(chǎn)品定位上也展現(xiàn)出了獨(dú)到的眼光——它讓咖啡卸下了“精英”的包袱。在這里，咖啡不再需要搭配精致的環(huán)境，也不必講述復(fù)雜的故事，它就是一杯簡(jiǎn)單實(shí)在的日常飲品。這種樸素的定位，從產(chǎn)品維度決定了其廣泛的包容性——既能與市面上的奶茶、檸檬茶爭(zhēng)奪年輕人的消費(fèi)預(yù)算，又能作為傳統(tǒng)茶飲的替代選擇。

03、萬(wàn)店之后，山海之外，征途是星辰大海

站在萬(wàn)店門檻上，幸運(yùn)咖的野心已然清晰：它要循著蜜雪冰城的路徑，在咖啡賽道再造一個(gè)“萬(wàn)店帝國(guó)”。從國(guó)內(nèi)三四線城市的街角，到東南亞商圈的鋪面，同樣的紅色招牌正在不同市場(chǎng)生根發(fā)芽。未來(lái)能否達(dá)到蜜雪冰城的品牌高度尚需時(shí)間驗(yàn)證，但這條被驗(yàn)證過(guò)的成功路徑，確實(shí)讓幸運(yùn)咖少走了許多彎路。

進(jìn)擊萬(wàn)店，幸運(yùn)咖站上了全新的起跑線。這個(gè)里程碑不僅體現(xiàn)在門店數(shù)量上，還反映在品牌建設(shè)的升級(jí)。2024年邀請(qǐng)王俊凱擔(dān)任全球代言人，精準(zhǔn)鎖定年輕消費(fèi)群體；2025年再度攜手敦煌博物館，在提升品牌文化內(nèi)涵的同時(shí)，展現(xiàn)出塑造品牌價(jià)值的決心。這些動(dòng)作都在向市場(chǎng)傳遞一個(gè)明確的信號(hào)：幸運(yùn)咖的品牌勢(shì)能正在迅猛提升。

▲圖源：幸運(yùn)咖官微

不得不承認(rèn)，背靠蜜雪集團(tuán)這棵大樹，又恰逢超級(jí)性價(jià)比消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，幸運(yùn)咖在2025年確實(shí)顯露出“起飛”的態(tài)勢(shì)。

然而，前路并非一片坦途。

向上突圍，幸運(yùn)咖必須直面瑞幸、庫(kù)迪等成熟品牌的圍剿。這些在一線市場(chǎng)深耕多年的對(duì)手，早已建立起相當(dāng)?shù)钠放普J(rèn)知壁壘。想要分得一杯羹，幸運(yùn)咖需要付出加倍的努力。

向下防守，雖然目前5至10元的超級(jí)性價(jià)比價(jià)格帶仍處于藍(lán)海，但隨著商業(yè)模式被市場(chǎng)驗(yàn)證，大量模仿者和追隨者必將涌現(xiàn)。如何在下沉市場(chǎng)守住先發(fā)優(yōu)勢(shì)，將是一場(chǎng)考驗(yàn)?zāi)土Φ某志脩?zhàn)。

從河南的下沉市場(chǎng)到東南亞的繁華街頭，幸運(yùn)咖用五年時(shí)間推進(jìn)著一場(chǎng)扎實(shí)的“山河開(kāi)拓”。如今，即將站在萬(wàn)店的新起點(diǎn)上，它既要鞏固來(lái)之不易的根據(jù)地，又要開(kāi)拓更具挑戰(zhàn)的新戰(zhàn)場(chǎng)。萬(wàn)店，將是幸運(yùn)咖新征程的開(kāi)始。

在咖啡這個(gè)曾經(jīng)被視作具有濃厚“精英”色彩的賽道，一個(gè)主打極致性價(jià)比的品牌能夠快速崛起，在一定程度上反映了當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)的分層與轉(zhuǎn)型。包括咖啡市場(chǎng)在內(nèi)，中國(guó)餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)多元并存的時(shí)代——有人追求精品咖啡的獨(dú)特風(fēng)味，也有人需要一杯簡(jiǎn)單實(shí)在的日常飲品。

且幸運(yùn)咖的快速擴(kuò)張，讓我們看到了中國(guó)餐飲品牌的另一種可能性：不局限于單一市場(chǎng)，而是在城鄉(xiāng)之間、國(guó)內(nèi)外構(gòu)建起多層次的發(fā)展網(wǎng)絡(luò)。這種"雙向出擊"的策略，既是對(duì)品牌運(yùn)營(yíng)能力的全面考驗(yàn)，也是對(duì)市場(chǎng)需求變化的敏銳回應(yīng)。