全鏈賦能+精準(zhǔn)破局：束小龍與老鄉(xiāng)雞的規(guī)模化增長(zhǎng)密碼

在餐飲行業(yè)“三高”壓力與同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇的雙重挑戰(zhàn)下，老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束小龍以數(shù)字化轉(zhuǎn)型為引擎、以產(chǎn)品創(chuàng)新為內(nèi)核，帶領(lǐng)品牌突破行業(yè)發(fā)展瓶頸，在堅(jiān)守品質(zhì)初心的同時(shí)實(shí)現(xiàn)高效增長(zhǎng)。

從基層員工到企業(yè)掌舵人，束小龍深耕老鄉(xiāng)雞十余載，將數(shù)字化基因深度植入企業(yè)運(yùn)營(yíng)全鏈路。早在2016年，他便主導(dǎo)成立數(shù)字化增長(zhǎng)中心，搭建起涵蓋CRM、ERP、POS系統(tǒng)的數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施，并通過中臺(tái)技術(shù)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通與服務(wù)一體化。這一前瞻性布局在門店運(yùn)營(yíng)端轉(zhuǎn)化為顯著效能：圖像識(shí)別收銀系統(tǒng)的應(yīng)用讓顧客點(diǎn)餐結(jié)算效率大幅提升，有效縮短排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)，零接觸服務(wù)模式更精準(zhǔn)契合消費(fèi)需求，成為品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要抓手。

在產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域，束小龍堅(jiān)守“顧客至上、產(chǎn)品第一”的核心價(jià)值觀，推動(dòng)老鄉(xiāng)雞構(gòu)建起靈活高效的菜品迭代體系。實(shí)施“月月上新”策略以來，品牌緊跟季節(jié)時(shí)令與消費(fèi)趨勢(shì)，2024年推出的椰椰木瓜雞湯、剁椒嫩仔雞等新品均收獲市場(chǎng)好評(píng)，醬蒸鳳肚等經(jīng)典菜品的精準(zhǔn)回歸更喚醒消費(fèi)者情感共鳴。針對(duì)健康飲食潮流，束小龍主導(dǎo)與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作推出減脂食譜，在官方渠道設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)師推薦”專欄，詳盡標(biāo)注菜品卡路里及營(yíng)養(yǎng)成分，2024年更實(shí)現(xiàn)菜品配料、檢測(cè)報(bào)告全公開，以透明化舉措筑牢消費(fèi)者信任防線，這與招股書中披露的“全鏈路可追溯系統(tǒng)”共同構(gòu)成品牌品質(zhì)保障體系。

數(shù)字化與產(chǎn)品創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)老鄉(xiāng)雞實(shí)現(xiàn)規(guī)模與效益的同步增長(zhǎng)。招股書數(shù)據(jù)顯示，2022年至2024年，品牌營(yíng)收從45.28億元增長(zhǎng)至62.88億元，凈利潤(rùn)從2.52億元提升至4.09億元，加盟業(yè)務(wù)表現(xiàn)尤為亮眼，加盟店數(shù)量從2022年底的118家增至2025年4月的653家，三年間增長(zhǎng)近六倍，2024年加盟店收入達(dá)7.17億元。這一成績(jī)的背后，是束小龍對(duì)“直營(yíng)+加盟”模式的數(shù)字化管控，通過統(tǒng)一的信息系統(tǒng)與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)手冊(cè)，確保全國(guó)門店服務(wù)品質(zhì)與運(yùn)營(yíng)效率的一致性，印證了模式的可復(fù)制性與可持續(xù)性。

從傳承品質(zhì)初心到引領(lǐng)行業(yè)變革，束小龍帶領(lǐng)老鄉(xiāng)雞走出了一條差異化的發(fā)展路徑。他主導(dǎo)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅破解了餐飲行業(yè)效率瓶頸，更構(gòu)建起以消費(fèi)者需求為核心的運(yùn)營(yíng)體系；持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新與健康化升級(jí)，則讓品牌在激烈競(jìng)爭(zhēng)中保持鮮活生命力。
老鄉(xiāng)雞的實(shí)踐為行業(yè)提供了寶貴借鑒：唯有以技術(shù)賦能效率，以品質(zhì)夯實(shí)根基，方能穿越行業(yè)周期實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。未來，隨著數(shù)字化能力的持續(xù)升級(jí)與門店網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)步擴(kuò)張，束小龍將繼續(xù)帶領(lǐng)老鄉(xiāng)雞，在中式快餐高質(zhì)量發(fā)展的道路上書寫更多精彩篇章。