外賣的戰爭，比想象中還要激烈

文/言叔

最近，一份沉甸甸的三季報揭開了外賣戰場最血腥的一頁。

美團、阿里、京東這三家外賣巨頭的第三季度業績全部攤在了桌面上，數據足夠慘烈。

從今年二季度算起，三家企業為了搶市場，銷售費用同比多砸進去1047個億，絕大部分流向了外賣補貼和廣告。

算上去年同期的利潤水平，這半年里它們少賺了將近800億。

這幾家企業，硬生生把一個利潤率只有3％左右、原本像“彎腰撿鋼镚”的辛苦生意，打成了千億規模的燒錢游戲。

其中，美團三季度經調整后凈虧160億，而去年同期還賺128億。

背靠淘寶輸血的阿里日子同樣艱難，2026財年第二財季經營利潤從352億驟降到54億，跌幅85%。

京東算是收縮得早，可歸屬于普通股股東的凈利潤還是跌了55%。

這場仗里沒有贏家，只有虧多虧少的區別。

但更有意思的，是懸殊的戰損比背后那套競爭邏輯。

阿里差不多要燒掉近3塊錢，才能讓美團損失1塊錢，1：2.7的差距讓“誰錢多誰贏”的老觀念徹底失靈。

四個月前，美團核心本地商業CEO王莆中說“用更少資源跟得起”，但現在看來，還真不一定。

美團跟阿里的打法完全不一樣，美團在大數據這一塊，還真是有些東西。

它可以做到精準匹配。

給CBD的白領推“滿40減8”的咖啡三明治券，給半夜的大學生推“燒烤專享滿30減10”，給老客一張免配送費券輕輕刺激一下，每一分錢都花在撬動真實需求上。

而另一個壁壘就是調度系統。

別看美團街上幾百萬騎手跑來跑去，看著雜亂，其實每一步都是系統實時算好的。

美團自己研發的“超腦”即時配送系統，每秒處理的計算量是個天文數字，每天調用峰值能到760億次，每小時規劃29億次路徑，只要0.55毫秒就能給一個包含5張訂單的任務找到最優解。

比如一個騎手本來要去一公里外取奶茶，系統會立刻動態調整：

讓前面500米剛接到麻辣燙單子的他改道，同時安排奶茶店附近另一個騎手去取。

訂單送得更快，騎手也少跑冤枉路。

這種靠海量訂單和運力常年磨合出來的算法能力，不是光靠錢短時間就能抄走的，這也是餓了么追了這么多年、阿里一直沒能真正突破的關鍵。

但美團的短板也十分明顯。

其核心優勢集中在餐飲外賣主業，非餐品類即時零售布局節奏慢于阿里，商超、醫藥等高頻非餐賽道的商家資源和用戶心智滲透不足。

可以說，面對阿里閃購背靠電商生態的供應鏈協同優勢，拓展壓力不小。

同時，每天海外市場雖有Keeta盈利的突破，但巴西等新興市場的本地化運營、合規成本仍在持續消耗資源，短期內難成規模反哺國內。

此外，美團高強度補貼下用戶留存仍依賴服務體驗，一旦對手在細分場景針對性發力，其高客單價基本盤仍面臨被分流的潛在風險。

這些短板讓美團在“燒錢換市場”的博弈中難有絕對勝算，也注定這場外賣大戰難見速勝終局。

不過，這場燒錢大戰已經隱約有了降溫的跡象。

阿里高管在財報會上明說了，2026財年第二財季是淘寶閃購投入的高點，下個季度會明顯收縮。

美團一直強調反對低質量的惡性價格戰，要堅持把服務體驗和運營效率做深。

京東則早就悄悄砍掉了區域補貼，單均補貼從滿15減10降到了3到5塊，外賣訂單占比大幅下滑。

外賣戰爭的余波早已濺到了外賣行業之外。

國家統計局數據顯示，今年三季度軟飲料產量明顯下滑，7月同比下降0.17%，8月降6.79%，9月降幅擴大到10.12%。

海通國際證券在報告里指出，外賣奶茶大戰背景下，即飲奶茶部分替代了純奶消費，加劇了大眾純牛奶賣不動的困境。

對資本市場來說，這場內斗的沖擊同樣直接，恒生科技與中概互聯今年原本有望漲40%，結果被這三家企業的燒錢大戰拖累，硬生生抹掉了十幾個百分點的漲幅。

戰場之外的變數也不少，新玩家的動靜讓這盤棋更復雜了。

另一邊，拼多多賬上的現金已經堆到4200多億，成了現金最厚的互聯網公司之一，這讓阿里又多了重壓力。

有觀戰的人說得挺直白：閃購和電商的協同效應其實有限，阿里為這點協同去強攻外賣，就像是“為了喝點醋，硬生生包了盤餃子”。

克勞塞維茨在《戰爭論》里寫過，戰爭的本質不是沖鋒，而是忍耐和煎熬。

外賣大戰的沖鋒階段已經過去了，現在進入了拼效率、拼耐力的相持階段。

阿里雖然計劃明年春天在關鍵時段補貼餐飲外賣、重點發力非餐品類的即時零售，但全面開戰的情景很難再出現了。

美團則一邊在國內應對競爭，一邊在海外市場深耕，同時把AI助手推進到本地服務的各個場景里。

在言叔看來，這場戰爭的結局，早就不再是誰能靠燒錢搶到更多份額，而是誰能先跳出“越燒越虧”的死循環，用效率和生態價值掙到長期的競爭力。

畢竟補貼再香也填不滿虧損的坑，能把 “燒錢內卷” 玩成 “效率躺贏”，才是外賣江湖真正的終局密碼！

作者：言叔，資深財經觀察者，20年筆耕不輟，用歷史的眼光解讀財經，關注我，看懂趨勢，看到財富。