「肉松」也有假？當心！很多家庭都買錯了！

早晨一碗熱騰騰的白粥，撒上一把肉松，是很多人喜愛的早餐搭配。

做飯團、夾面包、做點心……肉松的百搭讓它成了不少家庭的常備食材。

但你有沒有想過，你買到的「肉松」，真的是「肉」做的嗎？

《目錄》

「READING」

肉松里都會加什么？

新國標中的「真 」肉松

商家仍在玩「文字游戲」！

記住這幾招，避免踩坑

肉松里都會加什么？

事實上，市面上很多號稱「肉松」的產品，主要成分并不完全是肉。為了降低成本、改善口感，不少生產商會加入豌豆粉、大豆粉等植物蛋白。

添加豆粉的肉松，成本往往可以降低30%以上。這是因為豬肉、牛肉等肉類原料價格較高，而豆粉價格相對低廉，同時也能讓肉松看起來更蓬松、量更多。

然而，這樣的「肉松」在口感和營養價值上，都與純肉制作的肉松存在明顯差距，不僅肉香味淡，沒什么嚼勁，營養含量（比如蛋白質）也大打折扣。

新國標中的「真 」肉松

長久以來，肉松市場都很混亂，肉松、肉酥、肉絨、肉松粉……大家只看名字，根本分不清哪些是純肉制作，哪些添加了豆粉等其他原料。

不過這種狀況在去年7月迎來了改變。新的《肉松質量通則》（GB/T23968-2022）正式實施，其中就為給各類肉松產品做了明確規定：

肉松、油酥肉松：原料必須是純瘦肉，不能添加豆粉

肉粉松、肉酥：主要原料是肉，但允許加入豆粉等輔料

簡單來說，只有叫「肉松」或「油酥肉松」的，才是真正的純肉肉松。

商家仍在玩「文字游戲」！

不過壞消息是，新標準實施一年多了，不少商家在宣傳時，仍然在模糊界限，玩著「擦邊球」的文字游戲。

名不副實的「老字號」

比如「黃金香」、「鼎日有」等品牌，雖然產品包裝上寫著「豬肉粉松」、「肉酥」，配料表里含有豌豆粉，但在電商平臺的商品名稱中，卻仍然標著「某某某肉松老字號」，很容易讓消費者誤以為是純肉松。

新名稱打擦邊球

再比如「香貢貢」品牌，搜索名稱是「肉松」，但實際產品名卻是標準里沒有規定的「豬肉絨」。再看配料表，同樣含有豆粉。這種創造新名稱的做法，規避了標準約束，繼續混淆消費者。

而類似的情況并不少見，許多品牌在電商平臺的商品名稱、詳情頁宣傳中，仍然使用「肉松」來指代非純肉產品，存在誤導消費者的嫌疑。

記住這幾招，避免踩坑

那么，面對市場上依然存在的混淆現象，消費者該如何明辨真偽？

第一招：看清名字

不要只看搜索關鍵詞或詳情頁，一定要找到包裝上的正規名字：

寫著「肉松」或「油酥肉松」——才是真肉松

寫著「肉酥」或「肉松粉」——都加了豆粉

寫著「肉絨」「肉粉松」——大概率也加了豆粉

第二招：查配料表

如果配料表中除了肉，還有「豌豆粉」等字樣，那就不是純肉松。

第三招：注意價格

純肉松的成本遠高于添加豆粉的肉松產品，如果價格異常低廉，很可能不是純肉制作。

花粉們有注意過自己買的肉松是什么類型嗎？下次購買時，記得多看一眼產品名稱和配料表，也許會有新發現。