全國食品領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者平江論劍 賦能“辣條”行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

岳陽廣電全媒體訊（記者：寧平、通訊員：李威龍）12月15日至16日，第一屆調(diào)味面制品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在湖南平江舉行。來自全國食品領(lǐng)域的院士專家以及200余名食品領(lǐng)域高校、行業(yè)組織、企業(yè)代表等齊聚一堂，共商調(diào)味面制品（俗稱辣條）行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑，共話產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級新藍(lán)圖。

本次大會以“凝心聚力，創(chuàng)新發(fā)展”為主題，舉辦了權(quán)威專家主旨報告、高峰對話、行業(yè)倡議發(fā)布等專題活動。主旨報告干貨滿滿。與會嘉賓圍繞行業(yè)發(fā)展思考、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、味型創(chuàng)新、市場洞察等主題獻(xiàn)計獻(xiàn)策。中國工程院院士單楊以《我國調(diào)味面制品的思考》為題，深度剖析行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提供頂層思路；國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任樊永祥在《食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展》報告中強調(diào)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系正朝著“更科學(xué)、更嚴(yán)謹(jǐn)、更實用”的方向持續(xù)完善。廣東仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院院長曾曉房以《革故鼎新：調(diào)味面制品味型的變與不變》為題，解讀消費升級背景下味型創(chuàng)新的平衡點。

在行業(yè)企業(yè)家對話中，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽理事長孟素荷與衛(wèi)龍美味、勁仔食品、麻辣王子、新翔宇食品等頭部企業(yè)負(fù)責(zé)人，圍繞“產(chǎn)業(yè)融合·科技賦能”主題展開深度研討。湖南麻辣王子食品有限公司董事長張玉東分享了“健康不減味”的研發(fā)實踐。勁仔食品集團(tuán)股份有限公司董事長周勁松提出了從原料基地到食品生產(chǎn)到包裝印刷、機械制造的“全產(chǎn)業(yè)鏈思維”。大會發(fā)布了《調(diào)味面制品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展倡議》。

會議期間，與會嘉賓參觀考察平江縣麻辣王子年產(chǎn)25萬噸產(chǎn)業(yè)園智慧工廠。平江縣弘宇機械制造有限公司董事長、“辣條機械”發(fā)明人李弄章自豪地說，這些生產(chǎn)辣條的機械均出自“弘宇”。多年來，李弄章團(tuán)隊始終走在辣條機械行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的前沿。公司擁有多項發(fā)明專利和22項實用新型專利，不斷推動著辣條生產(chǎn)工藝的升級和優(yōu)化。他表示，為提升行業(yè)的生產(chǎn)效率與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷貢獻(xiàn)“辣條機械”力量。

目前，該縣已發(fā)展休閑食品企業(yè)761家，其中國家高新技術(shù)企業(yè)26家，省級以上“專精特新”企業(yè)15家，從業(yè)人數(shù)超20萬，形成涵蓋調(diào)味面制品、豆制品、肉制品、機械等20余個種類完整產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷160余個國家和地區(qū)，年產(chǎn)值超500億元，成為富民強縣的核心支柱產(chǎn)業(yè)。平江先后獲評“中國食品工業(yè)強縣”“中國辣條之鄉(xiāng)”等榮譽稱號。