來必勝客，得帶著放大鏡

中新網 左雨晴

近日，。

據報道，上海市場監管部門檢查發現，必勝客菜單上的5款牛排產品，在產品類別上均屬調理牛排，配料表中除牛肉外，還包含大豆蛋白等其他原料及十多種食品添加劑。

但如此關鍵的產品信息，必勝客僅在菜單角落用芝麻小字標注：“所用原料牛肉為整塊牛肉，在國內用現代食品工藝進行切割并精心調理。”

從餐飲到數碼，從金融到日消，“小字游戲”已成某些企業心照不宣的套路。

北京恒都律師事務所律師高廣童指出，廣告宣傳中的小字若無法被消費者有效識別，本身就違背了廣告的顯著性、清晰性要求。如果“小字”的內容實質性地改變了“大字”的承諾，則可能涉嫌虛假宣傳。

針對“小字免責”套路，監管部門已經開始行動。

12月12日，市場監管總局發布《廣告引證內容執法指南(征求意見稿)》。指南明確提出，引證廣告中含有商品的性能、功能、用途、規格、有效期限、優惠條件等內容的，不得利用減小字號、改變字體或者使用與背景相近顏色文字等可能使消費者難以辨明的方式進行補充說明，對商品的性能、功能、用途、規格、有效期限、優惠條件等作出限縮或者不符合常理常識的解釋。

企業應當認識到，在信息愈發透明的時代，任何試圖以“小聰明”規避責任的行為，終將難逃公眾審視與法律約束。消費者不該成為舉著放大鏡購物的“偵探”，市場也不應縱容“劣幣驅逐良幣”的扭曲現象。

營銷可以創新，但誠信不能縮水；廣告可以設計，但責任不能隱身。莫再讓芝麻小字，遮住企業應有的擔當。唯有以誠相待、以實相告，才能真正贏得市場，走得更遠。

近日，美國百勝環球公司（Yum brands）宣布，正式啟動對必勝客品牌的戰略評估，包括潛在的出售。隨后，百勝中國相關負責人告訴記者：“我們已關注到這一最新進展。百勝中國與 Yum! Brands 為兩家獨立運營的公司，因此不便對此事發表評論。我們在中國獨立運營必勝客品牌，這一消息不會影響必勝客在中國的日常運營”。

1990年，中國第一家必勝客在北京東直門開業，近日，必勝客中國正式突破4000家店。

近日，必勝客中國品牌總經理蒯俊在接受采訪時介紹：必勝客近年來在價格帶上進行了調整，人均客單從60元以上調整到30-60元的區間內，以此大幅擴大了市場空間。“我們將定價方式從‘Medium Low’（中低價）改為了‘Everyday Low’（每日低價），更加契合小鎮居民的消費習慣”。

記者問到：從理論上講，調價必然影響利潤，但從最近的財報看，必勝客中國的利潤也在改善。這是如何做到的？

必勝客中國品牌總經理蒯俊

隨后，蒯俊滔滔不絕地分享了必勝客中國的制勝秘籍，他認為“這背后不是單一因素，而是一個系統性的組合拳”。具體說來：首先，當一家餐廳變得更“忙”時，它的盈利能力自然會增強；其次，必勝客在“韌性”層面下了很大功夫。首先是簡化，我們持續簡化菜單，還簡化了每個產品的準備和制作步驟，以及餐廳的管理工作。

簡化菜單、簡化準備和制作步驟可以，但對原材料偷工減料可就沒法被消費者原諒了。

至于如何保留核心體驗， 蒯俊強調： 我們堅持的是“品質不減”。

如此看來， 必勝客中國品牌總經理蒯俊的上述表態，在牛排這件事上還真是一個巨大的諷刺。

蒯俊還說，目前必勝客已覆蓋國內約1000個城市，但仍有約1500個城市已經有肯德基但還沒有必勝客。“我們計劃每年凈新增超過600家門店，到2028年門店總數跨過6000家，這個目標不是單純追求店數，而是要保質保量。”

“五年再造一個必勝客”的口號在投資者大會上喊了出來，蒯俊介紹，它的核心指標非常清晰：到2029年，整個品牌的利潤要力爭比2024年翻一番。

如果像上述牛排那樣要利潤，必勝客的盈利目標肯定能夠很快實現，但品牌口碑是否還在，就看消費者的忍耐極限了。