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2025年12月29日,遇見小面全球第500家門店暨新加坡首店,在烏節(jié)路正式開門迎客了。
說實話,這事兒不算小,畢竟這是它12月5日剛在港交所上市后,踏出的第一步全球化步伐。
本來想單純把這當(dāng)成一次普通的品牌拓店,后來發(fā)現(xiàn)背后藏著的中式餐飲出海新思路,才是真有意思的地方。
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遇見小面把海外第一站定在新加坡,還直接扎進(jìn)了烏節(jié)路這個黃金商圈。可能有人會問,東南亞那么多國家,為啥偏偏是新加坡?
很顯然,新加坡的優(yōu)勢太突出了。這里華裔人口占比不低,對中式風(fēng)味天然親近,不用花太多功夫去培養(yǎng)消費習(xí)慣。而且作為東南亞的樞紐,在這里把店做好了,后續(xù)往周邊國家拓展也更順理成章。
至于選烏節(jié)路,更是精明。這條街是新加坡的商業(yè)核心,每天都有來自世界各地的游客,還有本地的高凈值人群。
把店開在這兒,相當(dāng)于給全球食客遞了一張“名片”。老實講,這絕不是單純開一家店那么簡單,更像是在打造一個可復(fù)制的海外運營樣板。
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聽說淡濱尼廣場店已經(jīng)在籌備了,看來遇見小面是打算在新加坡先站穩(wěn)腳跟,再慢慢鋪開。
從整個行業(yè)來看,現(xiàn)在越來越多的中式餐飲品牌都在往東南亞走。
遇見小面這步棋,算是踩在了風(fēng)口上,但也不是沒有風(fēng)險。
畢竟新加坡的餐飲市場競爭不算小,能在這里立足,對后續(xù)的全球化布局來說,信心提升可不是一點半點。
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中餐出海,說起來容易做起來難。別的不說,新加坡的人力成本和租金就不低,很多新店都熬不過多久。
遇見小面能敢在上市后馬上出海,靠的不是運氣,是一套成熟的體系。
最關(guān)鍵的就是它的全域數(shù)字化系統(tǒng)。這套系統(tǒng)能覆蓋從點餐、收單到后廚調(diào)度、人力排班的方方面面。
本來想,海外門店的運營效率可能會比國內(nèi)低,后來發(fā)現(xiàn)這套系統(tǒng)直接把國內(nèi)的成熟經(jīng)驗搬了過去,還能實時監(jiān)控海外門店的數(shù)據(jù),調(diào)撥資金也很靈活。
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這就意味著,海外門店的運營效率能和國內(nèi)看齊,這在中餐出海品牌里,算是比較少見的。
供應(yīng)鏈也是個大難題,跨境物流又貴又慢,本地找食材也不容易。遇見小面的辦法是和大型供應(yīng)鏈伙伴深度合作,這樣既能降低成本,又能支撐國內(nèi)外的同步擴張。
和以前那些單純“開分店”的出海模式比,這種靠體系支撐的方式,顯然更可持續(xù)。
如此看來,遇見小面不僅是把小面賣到了新加坡,更是把一套餐飲運營模型輸出了出去。
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餐飲出海,最終還是要落到“吃”上。遇見小面選小面這個品類,本身就很有優(yōu)勢。
面條是世界通用的主食,大家接受度高,而且現(xiàn)在全球都流行辣味,川渝的麻辣風(fēng)味剛好能抓住這個趨勢。
但光有優(yōu)勢還不夠,本土化融合才是關(guān)鍵。遇見小面沒有硬搬國內(nèi)的菜單,反而針對新加坡市場做了調(diào)整。
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老實講,這種既保留川渝精髓又融入本地特色的做法,確實能拉近和本地消費者的距離。
除了口味,消費體驗也花了心思。菜單標(biāo)價就是含稅價,沒有隱形費用,這點能讓人吃得放心。
而且辣度和配料都能自己調(diào)整,從微辣到地道川渝味都有,不管是能吃辣的還是不能吃辣的,都能找到適合自己的口味。
創(chuàng)始人宋奇說,全球第500店是個新起點,要把國內(nèi)成功的管理體系帶到世界。
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毫無疑問,這碗帶著川渝煙火氣的小面,已經(jīng)在新加坡站穩(wěn)了第一步。
它的實踐也給其他中餐出海品牌提了個醒,出海不是簡單的復(fù)制粘貼,而是要靠精準(zhǔn)的戰(zhàn)略、成熟的體系和本土化的創(chuàng)新。
隨著布局的深化,說不定未來重慶小面能成為世界主流的面食品類。
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