果汁巨頭“匯源”推出葡萄氣泡酒，中國人自己的小甜水？

昨日，匯源集團一紙聲明單方面宣布重整失敗，公開指控其重整投資人上海文盛資產管理股份有限公司違約。這場歷時三年半，本應拯救民族品牌于水火的資本合作，已徹底演變為原股東與資本方的激烈“拉鋸戰”。

與此同時，匯源推出的‘葡萄氣泡酒’正在各大電商平臺火熱直播，新產品能否在這場資本博弈中存活，成為中國人自己的小甜水？一切都陷入了未可知的僵局。

“拒絕支付8.5億投資款，已投入的7.5億元也‘拒絕按照約定投入經營管理’?！薄安痪邆涔袠I經驗，通過‘外部代工廠’采購未經匯源集團食品安全監控體系監督認定的原料，生產冒名頂替的果汁產品?！薄爸匦氯娼庸軈R源品牌（北京匯源食品飲料有限公司業務）?！?/p>

匯源集團發表的聲明中用詞相當嚴厲，拖欠投資款、挪用投資款，甚至生產“冒牌貨”，這每一條訴狀背后似乎都是資本見不得人的一面。

然而同一天，另一邊（被指控的上海文盛）委派的北京匯源法定代表人王清漢，在朋友圈高調宣布“安徽滁州華冠工廠正式開工投產”，并配文“匯源百分百換新顏，馬年賀歲重磅來襲！”。矛盾雙方對品牌控制權的爭奪已進入白熱化階段。

這場糾紛背后是匯源漫長的資本困局。

匯源果汁成立于1992年，憑借其100%果汁產品成為國民品牌。2007年在香港上市，創下當年港交所最大IPO紀錄。

2008年，可口可樂提出以179億港元的天價收購匯源。為滿足收購條件，匯源砍掉了大量銷售渠道和人員，但最終這筆交易因未通過中國反壟斷審查而告吹。此舉對匯源造成重創。

2018年，因一筆42.82億元違規借貸，匯源果汁被港交所停牌。在停牌18個月后，根據港交所相關規則，匯源果汁于2021年1月被正式摘牌。這讓匯源融資渠道徹底切斷，集團負債最高達114億元。

由于債務危機，2020年12月，債權人申請對匯源的核心主體“北京匯源食品飲料有限公司”進行預重整。

2022年6月，經過篩選，上海文盛資產管理股份有限公司作為重整投資人脫穎而出，其重整方案獲得通過：“承諾投資16億元。其中90%（約14.4億元）將用于北京匯源的生產經營和升級換代?！?/p>

市場曾視此為匯源重生的契機，然而不足三年，這場被寄予厚望的“聯姻”就走到了對簿公堂的地步。

在被資本折磨的焦頭爛額時，一款掛著“匯源葡萄氣泡酒”的產品在各大電商平臺橫空出世，頻繁的進行著視頻與直播帶貨。匯源這是要踩著果汁的肩膀，開卷“低度酒”賽道？

可以看到，這款“葡萄氣泡酒”的委托方正是“北京匯源食品飲料有限公司”，但到底是上海文盛還是匯源集團的產品策略，一時不好猜測。

產品根據2023年張家口市食品工業協會頒布的《水果酒團體標準T/ZJKSFIA 0005-2023》生產。完整的商品名稱為紅葡萄酒發酵氣泡酒和白葡萄發酵氣泡酒，產地為河北張家口。

白葡萄發酵氣泡酒酒精度為10%vol，原果漿含量大于等于99%。紅葡萄酒發酵氣泡酒酒精度8%vol，原果漿含量大于等于80%。

商品詳情中清晰的寫著“低溫發酵，30天發酵300天陳釀”。圖片又進一步解釋了，這30天發酵分別是15天低溫發酵，大概率是指酒精發酵。后15天是罐內二次發酵，隨后陳釀300天。這一要求至少對標了特級珍藏卡瓦。

匯源葡萄氣泡酒原價定價159-189元/兩瓶（750ml/瓶），券后可低至54.5元/瓶。這一區間在國產或進口起泡酒面前，都相當有價格競爭力。

值得注意的是，匯源想要進軍葡萄酒領域早有布局。2012年，匯源就投資5億元在吉林柳河縣建立葡萄酒莊項目；2014年開始在法國波爾多大規模收購酒莊，最多時達7座，還陸續收購8個品牌；同時，計劃在山東打造集種植、釀造、旅游于一體的產業基地。2016年成立專業葡萄酒品牌佳美利雅。

這些都為葡萄氣泡酒的快速推出奠定了技術基礎。

然而，匯源的葡萄酒之路如今也無聲無息。佳美利雅的官方微信公眾號更新停留在2019年11月22日，官網產品專區也難以尋覓葡萄酒產品。這些跡象表明，匯源此前在葡萄酒領域的試水并未達到預期效果。

匯源轉向葡萄氣泡酒的背后，是傳統果汁行業日益艱難的生存環境。據行業數據顯示，傳統純果汁市場增長率已放緩至個位數。這種趨勢從匯源的財報中可見端倪，在退市前，其負債率已高達97%，尋找高毛利賽道成為生存必需品。

匯源并非唯一覬覦低度酒市場的飲料企業，整個行業正在經歷一場深刻的“酒飲化”變革。

可口可樂旗下美汁源品牌從2024年起陸續推出葡萄酒基草莓代基利酒、萊姆瑪格麗塔酒等罐裝雞尾酒，2025年進一步推出酒精含量5%的伏特加基底檸檬水系列。

農夫山泉2020年推出的TOT含氣風味飲品曾引發市場關注，但最終因市場接受度不佳而淡出。有酒業專家表示，“酒類消費的本質是文化與時間沉淀，這與快消品的邏輯存在本質差異?！?/p>

統一企業2023年底推出的罐裝雞尾酒系列在市場上也反響平平。娃哈哈的多次試水均告失敗，從2008年的“啤兒茶爽”到后來的奶啤產品，始終未能突破“四不像”的產品定位。

飲料屬性與酒類特質的平衡是首要難題。

匯源葡萄氣泡酒最具顛覆性的影響，或許在于其對傳統葡萄酒行業的“鯰魚效應”。這種影響不僅體現在產品層面，更是對整個葡萄酒消費文化的重構。

傳統葡萄酒世界長期建立在一套專業話語體系之上，“單寧細膩、酸度平衡、余味悠長”等術語構建了認知門檻。而匯源直接使用“酸酸甜甜、鳳梨加百香果口感、沒有苦味”的大眾語言，徹底降低了消費門檻，直播間話術更是將2瓶750ml說成“帶回家3斤”。

這種“去專業化”策略正切中大眾消費者的痛點。根據市場調研，20-35歲的年輕消費者在選擇酒飲時，最關注的因素依次是“口感友好度”、“飲用便利性”和“社交屬性”，而非傳統的產區、年份等專業指標。

葡萄酒行業需要思考的是，如何平衡專業性與大眾化。當新興品牌已經用‘好喝、易飲、有趣’重新定義市場時，也為葡萄酒增加被了解的機會。

面對這場深刻的消費變革，匯源葡萄氣泡酒的探索，折射出整個中國飲料行業在產業變革期的迷茫與嘗試。資本糾紛或許只是短期陣痛，但如何在市場重構中找準定位，將是決定能否實現第二次生長的關鍵。眼下跨界成了所有人掛在嘴邊的詞，匯源的轉型也刺激著傳統葡萄酒市場尋找新的方式與機會。

文中部分圖片源自匯源君沃果酒微店截圖以及Unplash

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