永輝新店王誕生：年銷超4億，與山姆店王店同處一城

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與山姆會員店一樣，永輝最新的全國銷售排行第一的“店王店”，也出在天津。

位于SM天津濱海城市廣場的永輝天津SM店，到1月份正式調改滿1周年，在這一年里，該店年銷突破了4億元，平均日商110萬元左右，一舉拿下永輝全國第一（永輝當下調改開業的300家店，很多店運營時間還未滿一年，未來不排除有新店王出現）。

在這一年里，這家店成為了永輝渤灣大區，及全國輸出“樣板”：該店一線員工累計分紅超過300萬；為周邊4家永輝店培訓輸出過百名技工；烘焙等很多“店研”單品與工藝則成為永輝全國的效仿與“對標”對象，進而激起了永輝內部正向學習、良性競爭的氛圍。

在永輝年貨節即將正式拉起的當下，《商業觀察家》近日則探訪了該店，這家店能集中展現永輝的春節市場打法與最新走向。

一

店型商圈

永輝天津SM店，位于SM天津濱海城市廣場水環A門地上一層，門店方正，單項動線。

該店超市經營面積4000多平米，主營生鮮、3R（即熱即食即烹），及日配食百標品。其中，生鮮、3R等非標品占門店面積比，目測看在50%左右。

商圈部分，永輝天津SM店區位位置較佳，該店位于天津空港經濟區內，屬于空港經濟區的配套生活區。區域內既有眾多500強企業入駐，也有大面積的居住區——前幾年開發的樓盤已售罄，周邊新開發在售的，則大概還有5、6個左右樓盤。整體來看，該區域的居住空間相對更大（居住空間大，消費者就可以買更多東西，家里有地方存放）。

在永輝天津SM店正對面，則是兩家三甲醫院——天津腫瘤醫院空港醫院與天津醫科大學總醫院空港醫院，這兩家醫院是該區域唯二的三甲醫院——超市做的是家庭用戶市場，看病人群則多是以家庭為單位，。

百貨食品等標品區。

物業方面，永輝天津SM店開在SM天津濱海城市廣場地上一層，而不是超市常見的地下1層，位置更好。SM天津濱海城市廣場極限可用的停車位達到8000多個，到春節前能開放出來的停車位可能會有5000多個，由此，永輝天津SM店的停車條件可能比倉儲會員店都要好（停車位多有利于吸引消費者到店消費，并單次購買更多種類、相對更大包裝的商品），所以，基本上，可以說永輝天津SM店的物業條件是非常好的。

二

至于為什么永輝、山姆會員店的新“店王店”都出在天津？

這是一個很有意思的話題。

除了商圈好、物業條件好的“地利”因素之外，一些市場人士對《商業觀察家》稱，還有“天時、人和”因素的共振。

天時部分，在天津，人們更愿意花錢吃喝，愿意享受生活，生活節奏則相對周邊大型城市北京，沒有那么快，也沒有那么卷，這對于線下超市的生意有利，有利于線下超市市場的做大。

天津零售市場，兩極分化也比較明顯，但是天津過去的超市零售業主要是以中低端超市為主，契合最新潮流的中高端品質超市的供給則相對不足，這實際“抑制”了相關消費量能的爆發，由此，當做中高端超市市場的山姆會員店，以及永輝調改店鋪開天津后，既填補了這塊市場的空缺，也相對稀缺，競爭相對不多，進而生意都很好，以至于這兩家企業天津市場做得最好的店也成為了其當下全國銷售第一的門店。

以永輝天津SM店為例，太low的低價商品，在這家店反而賣不動。這家店的客單價高的時候達到140元左右，低的時候也能到120元左右，波動幅度不大，這就說明消費者購買力不錯，需求穩定，品質消費需求強烈。只是在過去沒有一個更好的更匹配的品質業態來滿足這樣的品質需求，剛好，永輝在這個時候調改成型，推向了市場，爆發了量能。

永輝天津SM店在調改開業后，顯著帶動了SM天津濱海城市廣場整個商圈的客流表現，并有助于提升商圈的品質感。

日配區。

人和部分，則是永輝及時將“調改”店推向天津市場的同時，也把員工團隊的訓練磨合、門店經營氛圍營造、商品與服務標準落地、企業文化傳導等方面工作做實了，進而產生出了一個“正循環”——足夠大的需求與場景支撐業務能力提升，業務能力的不斷提升與優化，又帶來更多的好評與銷售。

現在，永輝天津SM店的員工士氣很高，對商品開發門店營運有較強主觀能動性，門店也建立起了快速客訴響應機制、經營理念落地表現不錯，進而，這家店也成為了永輝想要做的：“重建”超市與社區新紐帶的“樣板”。

三

商品

具體來說，永輝天津SM店的生鮮品，場景化標準化做得還是不錯的。

蔬菜基于有機菜、源頭定向種植菜、霜打菜等，做了場景化的功能分區。

超市蔬菜需要做出豐富度，永輝天津SM店保障了一定的豐富度；蔬菜要做好標準化，永輝天津SM店基本都是預包裝化標品化售賣。至于現場管理，蔬菜關鍵是要做好落地營運標準，永輝天津SM店的蔬菜區的現場管理，看起來是有營運標準的。

水果品類，由于水果消費當下的季節性很強，水果基本不用大鵬種植了，導致很多超市前十名水果單品的銷售能占到整個水果區銷售的60%，由此，超市的水果區有沒有做好，主要就是看大單品有沒有做好。而在當下的大單品中，漿果類、冷凍榴蓮的銷售在增長，果汁果切的銷量也在提升。

這一塊，永輝的“大單品”經營意識也比較強，在年貨市場即將到來之際，漿果類水果也進入到了消費旺季，永輝天津SM店就主打了三款大單品——藍莓、車厘子、草莓，這三款商品的春節消費心智很強，在年貨季，消費者基本都會買。永輝則看起來備貨不錯，貨源充足，規格和價格理想，永輝的藍莓做的是佳沃的18mm大果規格；車厘子5斤裝雙J產品則賣129元。

永輝天津SM店的果汁果切區，則既有永輝標準也有胖東來標準。

肉品水產區，永輝天津SM店的禽類、牛羊、冷鮮水產等都預包裝標品化售賣了，相關的一些營運標準也能落地，比如，評判活鮮水產區有沒有做好，有兩個重要標準：1、消費者在活鮮水產區的外沿區，不能聞到腥味。2、活鮮區不能有面積水漬。

永輝天津SM店的3R區（即熱即食即烹），做了一條烤炸海岸線柜組，一個烘焙區，一個熟食環島、一個輕食環島。在一個月前，永輝天津SM店還做出了一個“小創新”——一個市集化表現的現制小吃“環島”，把市集還原到超市賣場內，“主題呈現規模表現”。

小吃化市集形態的煙火氣非常好，因為單價不高、消費門檻低、互動性好、現場感強，因此，流量很大，很多超市TOP3的3R單品都出在現制小吃單品，比如肉蛋堡等。

現在的線下實體商業，無論是購物中心，還是實體超市，只要是小吃化表達的“市集”形態做出來了，能把市集較好還原到賣場內，客流表現都很好，比如北京人氣第一的購物中心——朝陽合生匯，靠的就是“21街區”。一些新超市品牌的一些店能跑出來，一大支撐也是把“小吃市集”做出來了。

整體來說，永輝現在的生鮮加工、3R品類這一核心板塊業態，在通過前期不斷的磨合與探索后，至少從永輝天津SM店的表現來看，是漸入佳境了。

凍品區。

目前，永輝天津SM店還沒有設置堂食互動區，但是馬上要做了，在下圖這個區域，永輝天津SM店即將推出一個堂食互動區，力爭節前做出來。

拱門前區塊會改造成堂食區。

四

年貨打法

到1月14日，永輝的2026年年貨季市場攻勢也將正式拉起。

春節年貨市場，對于超市來講，非常關鍵，做好了，一季度業績就好了，沒做好，一季度業績就垮了。

在1月9日當天，永輝則正式于永輝天津SM店發布了其的2026年貨節戰略。

今年年貨市場，永輝要打造出的主題是：新永輝、新年貨。

新永輝主要體現在：今年年貨市場是永輝大規模調改后，即調改開業300家店后的首個春節消費季，由此，永輝的品質新形態將于今年得到規模展現。

新年貨則主要體現在：永輝品質商品體系轉型成果的集中亮相。

年味。

具體來講，在2026年年貨市場，永輝做了四波段“市場攻勢”。

第一波段（1月14日-25日）聚焦“團購新年禮”，主打企業福利采購與高端禮盒。

第二波段（1月26日-2月9日）側重“送禮早準備”，滿足市民走親訪友的禮贈需求。

第三波段（2月10日-23日）營造“歡聚家年味”，重點供應家宴食材與家庭共享商品。

第四波段（2月24日-3月3日）銜接“元宵新歡喜”，擴展元宵節令食品、返程物資及春季煥新品類。

配合這四波段市場攻勢，永輝專門為年貨市場推出了30+120款大單品，即車厘子、奶油蛋糕、紅顏草莓、五糧液等30支千萬級銷售商品覆蓋四波段整個年貨季市場。再根據四個波段，動態增配約120支優質大單品，不同波段專項供應一些商品，來開發細分場景，滿足細分需求。

這款

永輝定制的

士力架巧克力禮盒商品，銷售前景被看好。

由此，這次年貨節，將成為過去一段時間來，永輝商品力改革成果的集中展示，與成績測驗。

商業觀察家

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