3D打印食物進家庭：NASA同款技術如何讓你10分鐘“打印”出披薩？

想象一下這樣的場景，忙碌了一天回家后，餓得咕咕叫，但是又不想動手做飯，也不想等上大半天，想著用打印文件的方式“打印”出一份熱騰騰、香噴噴的披薩，這樣就好了！別覺得是夢想，現在，3D打印食物技術正在逐漸走進我們的日常生活當中，而且這種技術最初還是NASA為了給宇航員提供食物而發明的呢。3D打印食物其實并不復雜，簡而言之就是把食材打印成“墨水”，再按照預先預留好的三維模型一層一層地堆疊起來，最后成為各種形狀的食物。拿披薩來說吧，制作它的“墨水”可不少呢，面團，番茄醬，奶酪，這每一樣都需要做特殊的處理，面團攪拌到合適的濃稠度，番茄醬要過濾掉其他雜質，奶酪要融化成稀糊狀才能從打印機的噴頭里擠出來。

打印披薩之前，首先要在電腦上畫出披薩，這就像畫畫一樣，你可以隨意的畫出各種形狀的披薩，心形的披薩，星形的披薩，卡通人物的披薩，什么形狀都可以。畫好了形狀后，把所需的“墨水”放進打印機的打印料筒里，就像給彩色打印機裝墨盒一樣。然后設置打印的參數比如打印速度，噴頭直徑，填充率，就像炒菜，火候和調料用量，這些都會影響披薩的效果。最后按下打印機的啟動鍵，打印機就出來了。只見噴頭在打印平臺上移動，按照原先的步驟擠出面團，鋪成圓形，這個披薩的餅底就做好了；然后就用番茄醬的噴頭，在餅底上涂上一層色彩鮮艷的番茄醬；最后用奶酪的噴頭，在番茄醬上面上一層厚厚的奶酪，這樣一個披薩便做好了，不過還不能直接吃，還得放進烤箱烤一會，等奶酪融化，餅底變得金黃酥脆，披薩做好了就可以吃了。

NASA是最早用3D打印食物的“先行者”之一。2013年NASA為了解決宇航員在太空中吃飯問題，資助了一個項目，用于研究能夠為宇航員提供營養可口的3D打印機，第一個目標就是比薩餅，因為比薩餅有很多種營養口味，并且比薩餅層次構造適合使用3D打印技術。宇航員在太空中的食物需要保存，并且要營養均衡。3D打印技術可以根據每個宇航員不同的營養需求、健康情況、口味等制作自己的披薩，而所有做進披薩的營養成分都被粉末存放在盒子里。在選擇菜譜后，所有的食材會被擺進一個隔間的水和油加熱，然后噴在燒好的底座上形成一層一層的披薩，理論上來說宇航員可以吃到地球上媽媽做的一樣的披薩。因為打印機可以聯系地球并且接收個性化的食譜或菜譜。

如今，3D打印食物已不局限于太空領域，它也將進入我們的廚房，有些科技公司已經推出了家用3D食品打印機，雖然價格比較昂貴，但是隨著技術的不斷進步和成本的下降，它將會變成一個普通的電器，在家里輕松打印出各種美食，既節約了時間和精力，也可以根據自身的口味和營養需求定制，比如對于健身人士來說可以打印出高蛋白低脂肪的披薩；對于糖尿病人來說可以打印出低糖、低GI值的披薩。3D打印食物還可以防止浪費食物，因為食材的用量可以控制，不會浪費。

當然，3D打印食物技術也存在一些問題。如如何打印出來的食物口感像手工一樣好，如何保證食物營養不流失，如何降低打印設備和消耗品的成本等等，不過科學家們也在研究改進，相信都能解決。就像大哥大從大哥大變成智能手機一樣，3D打印食物技術也會不斷發展和完善，讓我們生活更方便便捷。3D打印食物技術就像一把鑰匙，把我們帶入了一個全新的美食世界中。從NASA太空探索到我們的家中廚房，改變著我們的飲食、生活方式。或許在不久的將來，我們可以“打印”出各種各樣的食物，讓每一頓飯都充滿了創意。