蘇果超市安徽首家調(diào)改店開(kāi)業(yè)：首日客流增長(zhǎng)超400%，煥新升級(jí)成效顯著

導(dǎo)讀：蘇果的全業(yè)態(tài)升級(jí)已深入至區(qū)域市場(chǎng)。

薛向丨作者

木魚(yú)丨編輯

壹覽商業(yè)丨出品

1月23日，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下蘇果超市安徽天發(fā)廣場(chǎng)店煥新開(kāi)業(yè)。

壹覽商業(yè)了解到，該店位于安徽滁州天長(zhǎng)市，是蘇果在安徽省落地的首家調(diào)改門(mén)店。

開(kāi)業(yè)首日，店門(mén)尚未開(kāi)啟，翹首以盼的顧客已在門(mén)外排起蜿蜒長(zhǎng)龍。大門(mén)一開(kāi)，熱情的人潮瞬間涌向每一個(gè)煥然一新的角落。收銀臺(tái)前的長(zhǎng)隊(duì)、美食檔口升騰的香氣、顧客臉上驚喜的笑容，共同構(gòu)成了一幅冬日里火熱的品質(zhì)消費(fèi)圖景。數(shù)據(jù)顯示，蘇果天發(fā)廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)首日客流增長(zhǎng)400%，生鮮銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)超180%,迎來(lái)開(kāi)門(mén)紅。

值得注意的是， 此次改造并非局部調(diào)整，而是蘇果自 2024年下半年啟動(dòng)的全業(yè)態(tài)煥新升級(jí)計(jì)劃中的關(guān)鍵一環(huán) ， 天發(fā)廣場(chǎng)店 的 煥新開(kāi)業(yè)標(biāo)志著 ， 蘇果的 全業(yè)態(tài)升級(jí)已深入至區(qū)域市場(chǎng)。

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系統(tǒng)性調(diào)改：從“商品場(chǎng)”到“生活場(chǎng)”的邏輯重構(gòu)

蘇果天發(fā)廣場(chǎng)店的改造，緊密?chē)@重塑線下購(gòu)物體驗(yàn)展開(kāi)，其邏輯在三個(gè)層面清晰呈現(xiàn)。

首先，是商品結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性煥新。門(mén)店的核心動(dòng)作是大幅淘汰低效老舊商品，將整體商品煥新比例提升至70%，累計(jì)引入新品超過(guò)6000款。在保留一線品牌的同時(shí)，重點(diǎn)引入了“潤(rùn)家”、“簡(jiǎn)約組合”等系列自有品牌優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)商品。如此，在確保每個(gè)品類(lèi)都既有知名度高的一線品牌，又有性價(jià)比高的自有品牌，價(jià)格帶則能夠覆蓋低中高端，滿足不同消費(fèi)者的需求。這一舉措的目標(biāo)在于，通過(guò)自有品牌與一線品牌，構(gòu)建商品差異化和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，應(yīng)對(duì)消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)與價(jià)格的雙重期待。

其次，是場(chǎng)景體驗(yàn)的重新構(gòu)建。按照一貫的做法，煥新門(mén)店采取了拓寬主通道的做法來(lái)提升空間通透性，同時(shí)這次改造的最大亮點(diǎn)在于生鮮區(qū)域的全面升級(jí)。門(mén)店將生鮮經(jīng)營(yíng)面積擴(kuò)大至1500平方米，并創(chuàng)新打造為“美食一條街”。

壹覽商業(yè)了解到，該區(qū)域匯聚了特色小吃鴨血粉絲、牛肉粿條、本地特色醬鹵熟食、糖水鋪?zhàn)印㈥P(guān)東煮、現(xiàn)做水餃、壽司、現(xiàn)切三文魚(yú)及現(xiàn)烤烘焙等檔口，小吃檔口多達(dá)20家。這超越了傳統(tǒng)生鮮售賣(mài)，通過(guò)“明檔廚房”和現(xiàn)場(chǎng)制售模式，強(qiáng)化“鮮制現(xiàn)售”的體驗(yàn)感，旨在為市民提供一個(gè)可逛、可嘗、可分享的溫暖社交空間，增強(qiáng)了購(gòu)物過(guò)程的沉浸式體驗(yàn)，達(dá)到以濃厚的煙火氣吸引并留住顧客的目的。

以醬鹵區(qū)為例，該區(qū)域天南地北的風(fēng)味輪番登場(chǎng)。中式區(qū)域的涼拌鹵味色澤誘人，醬牛肉、無(wú)骨鳳爪、醬大骨，每一款都是佐餐下酒的不二之選；日式檔口精致吸睛，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切的三文魚(yú)鮮美嫩滑，用料扎實(shí)的壽司一口一個(gè)超滿足。現(xiàn)烤現(xiàn)串的羊肉串、牛肉串滋滋冒油，撒上一把孜然辣椒面，肉香混著炭火香，讓路過(guò)的顧客忍不住停下腳步；外酥里嫩的醬香餅、肉蛋堡剛出爐就被搶空。這份觸手可及的溫暖與撲面而來(lái)的煙火氣，正將超市從單純的購(gòu)物場(chǎng)所，轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐓^(qū)生活的新節(jié)點(diǎn)。

最后，是民生定位的強(qiáng)化與服務(wù)增效。調(diào)改明確指向“天天平價(jià)”策略，并輔以每周三會(huì)員日88折等多重會(huì)員權(quán)益。同時(shí)，店內(nèi)專(zhuān)門(mén)規(guī)劃了包含了30余項(xiàng)服務(wù)的便民服務(wù)區(qū)，免費(fèi)提供餐具、吸管、打包繩、冰袋，并配備微波爐、直飲水機(jī)、洗手池、血壓儀等設(shè)施。這些細(xì)節(jié)通過(guò)提升便利與舒適度，強(qiáng)化了門(mén)店的社區(qū)服務(wù)屬性。

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春節(jié)檔開(kāi)業(yè)：煥新成果的集中展示與場(chǎng)景化表達(dá)

值得注意的是，作為蘇果在安徽省落地的首家調(diào)改門(mén)店，其開(kāi)業(yè)正值農(nóng)歷臘月年貨采買(mǎi)高峰期，使得本次門(mén)店升級(jí)的成果在春節(jié)消費(fèi)旺季中得到集中展示與驗(yàn)證。

春節(jié)檔期是零售業(yè)每年一度的“終極壓力測(cè)試”，商品力、客流量、客單價(jià)、供應(yīng)鏈響應(yīng)速度、現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力都將承受峰值考驗(yàn)。在壹覽商業(yè)看來(lái)，蘇果推出的“品質(zhì)生活·年貨新街”主題，實(shí)質(zhì)上是將煥新后的商品力、場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)力進(jìn)行了一次聚焦式呈現(xiàn)。

2026年，“健康升級(jí)”、“情感共鳴”等成為春節(jié)消費(fèi)的關(guān)鍵詞，人們既要 “買(mǎi)得全、買(mǎi)得值”，更要 “吃得放心、過(guò)得舒心”。蘇果超市精準(zhǔn)捕捉這一需求變化，構(gòu)建起覆蓋 “囤貨、禮贈(zèng)、煥新、家宴、歡聚”五大核心場(chǎng)景的高品質(zhì)年貨矩陣，這直接呼應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)春節(jié)采購(gòu)精細(xì)化、品質(zhì)化的需求。

在囤貨與禮贈(zèng)場(chǎng)景：蘇果超市精選潤(rùn)家五谷臻禮有機(jī)雜糧禮盒、潤(rùn)之家有機(jī)亞麻籽油、潤(rùn)家新疆有機(jī)石磨小麥粉等民生好物，兼顧營(yíng)養(yǎng)與實(shí)用性；定制款東阿阿膠桃花姬低糖阿膠糕等低負(fù)擔(dān)、高營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)好物，既傳遞心意，更彰顯品質(zhì)格調(diào)。

在家宴與煥新場(chǎng)景，蘇果引入了丹東紅顏草莓、智利車(chē)?yán)遄樱麖斤枬M、色澤鮮亮，搭配阿克蘇蘋(píng)果、贛南臍橙、沃柑組成的99元水果三件套，兼具品質(zhì)與性價(jià)比；家宴必備的基圍蝦、鮮肋排、現(xiàn)切牛肉、挪威三文魚(yú)，再加上潤(rùn)家零反式脂肪酸葵花籽油、潤(rùn)家有機(jī)五常大米等優(yōu)質(zhì)糧油，從源頭保障家宴的健康與美味。同時(shí)還有匯集多款無(wú)添加、輕加工零食，滿足消費(fèi)者春節(jié)期間的健康訴求。

同時(shí)，為讓消費(fèi)者更高效地選購(gòu)高品質(zhì)年貨，蘇果超市以“省心便捷” 為原則，打造清晰的年貨采購(gòu)動(dòng)線，將場(chǎng)景化布局作為高品質(zhì)商品的 “呈現(xiàn)載體”。在“年貨新街”中，按五大春節(jié)核心場(chǎng)景科學(xué)分區(qū)，各類(lèi)品質(zhì)年貨各歸其位，消費(fèi)者無(wú)需費(fèi)心尋覓即可快速定位所需。

在壹覽商業(yè)看來(lái)，這些年貨商品的豐富組合，直接得益于前期調(diào)改所打下的基礎(chǔ)：“潤(rùn)家”等自有品牌系列的擴(kuò)充，保障了核心品類(lèi)的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；生鮮區(qū)的規(guī)模化與“美食街”的運(yùn)營(yíng)模式，則為高品質(zhì)、具體驗(yàn)感的年貨提供出展示和銷(xiāo)售平臺(tái)。門(mén)店內(nèi)按場(chǎng)景科學(xué)分區(qū)的“年貨新街”布局，正是其動(dòng)線優(yōu)化與場(chǎng)景化運(yùn)營(yíng)能力的具體體現(xiàn)。

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最后

蘇果天發(fā)廣場(chǎng)店的調(diào)改開(kāi)業(yè)，是蘇果乃至其母公司華潤(rùn)萬(wàn)家更深層次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的一個(gè)切片。

公開(kāi)資料顯示，蘇果從2024年開(kāi)始啟動(dòng)大規(guī)模的煥新升級(jí)，重塑消費(fèi)者的線下購(gòu)物體驗(yàn)，在商品結(jié)構(gòu)、品類(lèi)優(yōu)化、購(gòu)物環(huán)境及服務(wù)提升等多個(gè)維度進(jìn)行全方面革新。目前包含大小業(yè)態(tài)在內(nèi)，從社區(qū)超市的精準(zhǔn)便民到大型賣(mài)場(chǎng)的場(chǎng)景革新，已經(jīng)有超60家門(mén)店已完成煥新升級(jí)。

蘇果持續(xù)的門(mén)店煥新，呼應(yīng)了整個(gè)零售業(yè)從“商品可得”向“體驗(yàn)吸引” 轉(zhuǎn)型的大趨勢(shì)。無(wú)論是通過(guò)“美食一條街”營(yíng)造沉浸式消費(fèi)場(chǎng)景，還是通過(guò)便民服務(wù)增強(qiáng)社區(qū)粘性，其核心都在于構(gòu)建線下實(shí)體難以被線上替代的獨(dú)特價(jià)值。

當(dāng)然， 對(duì)于整個(gè)區(qū)域零售行業(yè)而言，蘇果的實(shí)踐揭示了一條可行路徑：在巨頭環(huán)伺的競(jìng)爭(zhēng)中，區(qū)域品牌的核心優(yōu)勢(shì)在于對(duì)本地客群的深度理解和敏捷反應(yīng)。通過(guò) “體驗(yàn)差異化+商品自有化+運(yùn)營(yíng)數(shù)字化” 的組合，深耕區(qū)域市場(chǎng)，同樣可以構(gòu)建起堅(jiān)實(shí)的競(jìng)爭(zhēng)護(hù)城河。