新酒飲崛起趨勢下，冰青將迎來怎樣的爆發性機會？

近日，東方甄選的“詩酒人生”的官方酒水號開播即登上帶貨榜單首位。據了解，這是改名后的首次開播，全面聚焦酒水品類，贏得較為強烈的反饋。其中，以冰青為代表的國產新酒飲品牌在一眾白酒中表現不俗。從此次直播回歸中，或許能成為觀察中國新酒飲消費市場風向的一扇窗口。

這背后，是一個正在快速膨脹的賽道。以果酒、米酒、預調酒為代表的低度、風味化新酒飲，正精準契合傳統酒類市場與年輕消費者之間的空白地帶。以冰青為例，其已在2025年榮獲福布斯中國“大消費年度影響力產品”稱號，完成了從“青梅酒代表作”到“青梅專家”的品牌深化。直播間的火爆，反映了新酒飲從產品到渠道的全面成熟。

近年來，新酒飲上升趨勢顯著，據估算，新酒飲的整體規模在2025年突破740億元，過去五年復合增長率約25%，分析該賽道擴容的原因在于從場景、產品、渠道上完成了一場對飲酒價值的重塑。

首先是對消費場景的精準擴容。以白酒為代表的傳統酒飲與宴請、商務等強社交場景深度綁定，而新酒飲則開拓了獨酌、閨蜜小聚、戶外露營、佐餐搭配等更輕松、更日常的微醺場景，冰青這類品牌強調的“年輕化、高品質的健康新酒飲”定位，滿足了年輕人追求悅己、放松且不帶來負擔的消費心理。這種場景的日常化，極大地提升了消費頻率和市場規模。

其次是產品本身的差異化優勢。新酒飲普遍具有低酒精度、豐富口味、高顏值的特點。以青梅酒為例，其酸甜的口感天然具有普適性，對不常飲酒的群體極其友好。冰青作為國內專注于青梅發酵酒的全產業鏈企業，其產品建立在扎實的釀造工藝之上，這與早期一些勾兌型果酒形成了差異化的品質優勢，滿足了升級的消費需求。

渠道的革新則是觸達消費者的最后一環。除了此次引爆的東方甄選等頂級直播間，新酒飲早已布局線下多元網絡。以冰青為例，其在2024年便重整渠道，入駐好特賣、嗨特購等大型零食連鎖店。這步棋至關重要，它讓新酒飲出現在消費者購買零食、飲料的即時性消費場景中，完成了從專門購買到順手攜帶的轉變，極大地推動了品類普及。

在眾多新酒飲品牌中，冰青的發展路徑頗具代表性，展現了一個品牌如何從賽道突圍走向產業鏈深耕，分析其發展歷程，或許能看到新酒飲的發展方向。

縱觀冰青的發展歷程，其核心策略是聚焦與延展并行。冰青早期以“中國青梅酒代表作”的品牌宣傳站穩腳跟，這一定位清晰且極具穿透力。在獲得市場認知后，品牌于2024年主動升級為“中國青梅專家”。

這一轉變不僅是口號，更伴隨著實質性的動作，這主要體現在產品線上，實現從青梅酒向青梅茶、青梅果汁、梅干等周邊領域、多品類的拓展。這意味著品牌不再只是售賣一瓶酒，而是在圍繞青梅這一核心風味構建一個產品生態，滿足消費者更廣泛的需求，提升品牌價值厚度。

深耕產區培育，是其構建核心競爭力的關鍵所在。冰青強調自身是全產業鏈企業，并持續深耕大邑西嶺等核心產區，聯合產業推動新品研發。這種對上游原料和生產的把控，確保了產品品質的穩定與獨特風味的溯源，這是在代工模式流行的新消費領域下難能可貴的重資產投入，從品控源頭上形成了差異化優勢。同時，該青梅產業鏈還參與了扶貧助農項目，也為品牌賦予了積極的社會價值，契合當代消費者的情感認同。

在市場拓展上，多渠道拓展擴大覆蓋客群，這主要體現在線上與線下結合。正如前文所述，線上與東方甄選、與輝同行等頂流直播間合作，實現品牌聲量的引爆和銷售轉化；線下深入零食量販渠道，抓取日常隨機消費。這種線上打品牌、線下做銷量的矩陣，讓冰青實現了廣覆蓋與深滲透的結合，也是能夠獲得福布斯獎項所認可的行業影響力在市場端的直接體現。

這三個方面為新酒飲的發展提供了參考方向，從冰青的實踐來看，新酒飲的未來并非取代傳統酒飲，而是通過風味創新、場景拓展、價值重構，在傳統酒飲未覆蓋的空白地帶開辟新市場。當更多品牌像冰青一樣，從“賣產品”轉向“賣生活方式”，從“拼流量”轉向“拼產業鏈”，新酒飲才能真正從網紅品類成長為長紅賽道，重塑中國酒飲市場的格局。

知酒君近年來持續關注新酒飲發展趨勢，目前已連續舉辦三屆，第四屆新酒飲大會將于2026年3月春糖期間在成都召開，屆時將對新酒飲發展進行更深刻的剖析與研討，敬請關注。

新酒飲賽道在高速增長的同時，前方道路依然漫長，挑戰與機遇并存。

當前，面臨的挑戰清晰可見。第一，品類忠誠度尚在培育期。消費者對新酒飲的品牌認知遠未固化，市場仍存在嘗鮮心態，如何從網紅走向長紅是所有品牌必須回答的問題。

第二，競爭日趨白熱化。賽道吸引著傳統酒企、飲料巨頭及無數新創品牌涌入，產品同質化現象初顯，未來的競爭將是品牌力、供應鏈和持續創新能力的綜合比拼。

第三，飲用場景仍需市場培育。將微醺從一種小眾愛好，轉變為廣泛接受的日常生活方式，仍需整個行業持續投入市場教育。

面向未來，其市場機遇同樣廣闊。首先，健康化趨勢是永恒的東風。低度、低糖、純發酵、無添加的產品將更具競爭力，新酒飲的特性更契合健康趨勢。

其次，口味與文化的創新結合空間巨大。如同冰青深耕青梅文化，新酒飲賽道同樣可以挖掘更多具有中國本土特色的水果、谷物進行酒飲開發，能打造獨特的文化辨識度。

最后，隨著國貨自信的增強，兼具東方風味與現代工藝的新酒飲，有機會成為代表中國飲食文化走向世界的名片之一。

從新酒飲的崛起可見，酒水賽道正在從單一走向多元化發展，也意味著競爭更加多元化。因此，面對激烈的競爭，冰青已為該賽道做好了先行者的示范，只有扎根品質、深耕產業鏈、并與消費者情感同頻的品牌，才能在這場長跑中，持續飄香。