降溫一來就“凍到骨子里”？這碗平補湯，溫而不燥，全家都合適

一到冬天，很多人的養生思路就開始“用力過猛”。

羊肉、紅棗、桂圓輪番上陣，吃是吃了不少，卻不是口干上火，就是腸胃受不了。
其實，冬季溫養從來不只是吃得熱，而是補得穩。

真正適合寒冷天氣的飲食，講究的是：
溫而不燥，補而不膩，慢慢把身體“焐”起來。

今天這道燉品，就屬于這一類，
老少皆宜，尤其適合最近這種“速凍式降溫”的日子。

冬天進補，細節比食材更重要

很多人容易忽略一個關鍵點：
冬天養人，靠的不只是吃什么，還包括“怎么吃”。

比如：

湯要久燉慢煨，讓食材性味充分融合；

果類蒸著吃，減少生冷對脾胃的刺激；

就連喝水，搭配一點溫性食材，也能變成暖身飲。

吃得對，身體才接得住。

今日推薦：羊肚菌栗子山藥排骨湯

這是一道平補型燉品，不寒不燥、不挑體質，尤其適合：

冬天手腳容易冰涼

胃口差、脾胃偏虛

想補但又怕上火的人

食材準備（1–2人份）

排骨 200g

干羊肚菌 10g

生栗子 6–8 顆

鐵棍山藥 150g

生姜 2 片

枸杞 少許

做法步驟

1?? 羊肚菌用溫水泡發 15 分鐘，剪去根部雜質，泡菌水過濾留用；
2?? 排骨冷水下鍋焯水，沖洗干凈；栗子去皮，山藥切塊后泡清水防氧化；
3?? 排骨、生姜、羊肚菌、栗子一同入砂鍋，加入菌水和清水；
4?? 大火煮沸后轉小火燉 40 分鐘；
5?? 加入山藥再燉 20 分鐘，最后放枸杞煮 5 分鐘，加鹽調味即可。

?? 這碗湯，為什么“補得剛剛好”？

羊肚菌：味甘性平，補氣健脾、和胃助食，滋補但不膩，特別適合冬天胃口差、脾胃發懶的人；

栗子：甘溫，益腎強筋、補脾暖胃，被稱為“冬日第一補果”；

鐵棍山藥：健脾養胃、生津益氣，和栗子搭配，補而不燥；

排骨：補氣血、強筋骨，久燉后滋養而不油膩。

幾樣食材慢慢燉在一起，
湯色清亮，味道清甜，補的是底子，不是火氣。

小提醒

這道湯整體性平偏溫，
既能補氣血，又能護脾胃，特別適合：

冬天怕冷但不敢吃大補的人

想溫養、調理、打基礎的人群

羊肚菌本身自帶鮮味，
幾乎不需要額外香料，清淡飲食的人也能安心喝。

真正的冬補，從來不是“猛進補”，
而是每天一碗，慢慢把身體養回來。

在這個冷到發抖的季節，
不妨用這樣一碗溫而不燥的家常燉湯，
給身體一點踏實的暖意。

#春節健康總動員#