東北,是杜甫筆下“支離東北風塵際,漂泊西南天地間”的寒冷悠揚,更是文人筆下的千里冰封又雪飄的北國風光。
在如此寒冷的地區,卻也生活著這樣一群人,他們坦誠真摯,熱情似火,這片寒冷終將只能成為他們更加堅強的墊石。他們不僅與嚴寒斗爭,還制作出了各種各樣的美食來抵抗寒冷,那么接下來,就跟著小編的步伐一起了解下東北最有名的5道東北菜吧!一起感受下北國的美食!
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第一道 鐵鍋燉大鵝
東北嚴寒,東北人民喜熱,尤其喜歡灶臺里濃濃的烈火。而鐵鍋燉大鵝更是要用農家鐵鍋才能制作出來的最正宗美味。
鐵鍋含人體微量元素,適量食之大有益處。大鵝則是選取青壯大鵝,肉質緊實,鮮嫩爽口。兩兩相配,才能產出如此美味。加上鍋邊的烙餅,烙餅吸取鮮湯,咬一口,配口鵝肉,在寒冷的冬天吃之如此,你就會覺得嚴寒也不過如此!
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第二道 豬肉燉粉條
豬肉燉粉條其實是東北菜,同時也是四川菜。但是因為各地做法不一,所以也就別具其味。東北湯多味濃,四川鮮辣爽口,而小編則更偏愛東北口味的,不知道正在看的你們喜歡哪一種呢?
這道菜豬肉的選取我們最好選擇肥瘦相間的五花肉,這樣才不會太膩或者太柴。將五花肉切成小塊,冷水下鍋,加入蔥姜蒜焯水撈出備用。隨后鍋中倒油,加入冰糖炒出糖色,繼而加入五花肉與粉條及各種輔料佐料悶燉,過五十多分鐘即可收汁撈出。用湯勺乘出鋪在米飯上,絕對下飯。
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第三道 小雞燉蘑菇
東北主要以燉菜為主,說到燉菜,又怎么能少得了小雞燉蘑菇呢?
這道菜以小雞,干蘑菇為主要原料,通過燉的手法制作出來的一道美食。大家都知道燉菜是保留物質營養最好的一種烹飪手法,加上小雞的鮮嫩與干菇的勁道,誰又能拒絕的了呢?
會吃的人在燉的過程中加上些土豆和粉條,想不下飯都難。這種菜可以說是東北人的心頭好,有湯有菜,優哉游哉!
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第四道 鍋包肉
據說鍋包肉是由東北的另外一道菜衍生而來,那道菜是什么呢?沒錯,就是溜肉段。鍋包肉主要烹飪手法就是炸,肉選用豬的里脊肉,裹上淀粉炸之,第一遍炸至斷生,第二遍炸之上色。
炸好后盛盤備用,后下鍋熱油,調制醬料,醬料炒好后將備用里脊肉下鍋上色,翻炒幾下就可出鍋,出鍋裝盤后可放香菜或薄荷增添美感,這樣色香味就俱全啦。老人小孩都愛吃!
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第五道 白肉血腸
聽這道菜的名字,相信很多讀者和小編一樣,充滿了好奇。畢竟名字但看字面意思確實有一絲恐怖。但是大家別慌,聽聽小編接下來怎么說?
大家肯定都聽過這樣一句話“翠花,上酸菜”,其實這里的酸菜指的就是白肉血腸。很多讀者又得問了,為什么呢?因為白肉血腸的全稱就是酸菜燉白肉血腸。是不是這樣看來,這道菜也并不是很恐怖呢?
它主要將豬肋骨肉切片,豬大腸切成小段翻面倒入豬血加佐料,一頭扎緊,上鍋小火蒸煮,熟后隨豬肋片一起擺盤上桌即可。
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以上即是小編整理的東北出名的5道美食,當然,東北地廣物博,肯定還有些東北出名美食是小編沒整理到的,不過大家可以評論區打出來,小編下次去嘗試呢!
最后,還是希望各位老鐵動發財手,點贊轉發收藏哦!
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