奧樂(lè)齊南京四店同開(kāi)：硬折扣鼻祖的“效率革命”與本土化進(jìn)擊

極致零售研究院（SRI）分享：
開(kāi)業(yè)當(dāng)天，店內(nèi)擠滿了搶購(gòu)車?yán)遄印Ⅺ}水鴨的消費(fèi)者，一個(gè)已被山姆、盒馬等強(qiáng)敵環(huán)伺的市場(chǎng)迎來(lái)了一位重量級(jí)玩家。

整理 |沐辰

極致零售研究院（SRI）高級(jí)研究員

1月24日，德國(guó)零售巨頭奧樂(lè)齊在南京同時(shí)開(kāi)出四家門店。南京建鄴、棲霞、江寧、浦口四大核心商圈同時(shí)迎來(lái)了一家以“好品質(zhì)，夠低價(jià)”著稱的硬折扣超市。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，智利進(jìn)口車?yán)遄?J級(jí)2.5kg僅售88元，600克裝草莓盒子蛋糕36.9元，而主打金陵本地風(fēng)味的鹽水鴨則以親民價(jià)格吸引著消費(fèi)者排隊(duì)選購(gòu)。

自2019年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，奧樂(lè)齊已在上海及周邊城市開(kāi)出95家門店。此次南京四店同開(kāi)，不僅是其首次進(jìn)軍南京市場(chǎng)，也是其在華東地區(qū)加速擴(kuò)張的重要信號(hào)。

奧樂(lè)齊預(yù)計(jì)，今年在南京還將有三家門店陸續(xù)開(kāi)業(yè)，并將業(yè)務(wù)拓展至揚(yáng)州、鎮(zhèn)江等江蘇其他城市。至此，這個(gè)百年折扣品牌在中國(guó)市場(chǎng)的本土化深耕已進(jìn)入加速階段。

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南京落子，硬折扣巨頭打響華東擴(kuò)張關(guān)鍵一役

南京巧刻廣場(chǎng)店、仙林金鷹店、景楓中心店、江北印象匯店——這四家同時(shí)開(kāi)業(yè)的奧樂(lè)齊門店分別坐落于南京四大城區(qū)核心商圈。奧樂(lè)齊此次在南京的選址策略顯示出其精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和對(duì)不同消費(fèi)群體的覆蓋意圖。

“奧樂(lè)齊的進(jìn)入將改變南京超市市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局。”一位本地零售行業(yè)觀察者評(píng)價(jià)道。

南京市場(chǎng)對(duì)于奧樂(lè)齊的戰(zhàn)略意義不言而喻。作為長(zhǎng)三角特大城市，南京不僅擁有千萬(wàn)級(jí)消費(fèi)人口，更具備輻射蘇中、蘇北、皖南近3000萬(wàn)消費(fèi)人群的地理優(yōu)勢(shì)。

奧樂(lè)齊的進(jìn)入策略明確而果斷，與此前在上海的穩(wěn)步試探形成鮮明對(duì)比，顯示出其對(duì)中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張步伐的加速。此次南京門店開(kāi)業(yè)，奧樂(lè)齊推出了大量針對(duì)本地消費(fèi)者的特色商品，包括金陵風(fēng)味鹽水鴨、南京烤鴨、桂花糖藕等。

同時(shí)，奧樂(lè)齊還特別上架了專門為中國(guó)市場(chǎng)打造的美食家和好生活兩大新自牌系列，顯示出其持續(xù)本土化創(chuàng)新的決心。

值得注意的是，奧樂(lè)齊此次與金鷹國(guó)際集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，這也是其進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)首次與大型商業(yè)集團(tuán)簽約。這種“硬折扣+商業(yè)地產(chǎn)”的合作模式，不僅降低了拓店成本，還借助金鷹的流量入口和生態(tài)協(xié)同能力，打開(kāi)了市場(chǎng)。

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效率革命，硬折扣鼻祖的商業(yè)邏輯密碼

奧樂(lè)齊的成功秘訣遠(yuǎn)不止簡(jiǎn)單的“低價(jià)”二字。這個(gè)始于1913年德國(guó)艾森一家小食品店的品牌，歷經(jīng)百年發(fā)展成為全球硬折扣模式的鼻祖，其核心在于一套被精心設(shè)計(jì)的盈利系統(tǒng)。

傳統(tǒng)超市模型里，低價(jià)往往意味著SKU多、促銷多、品牌多，而奧樂(lè)齊的做法則幾乎將這三點(diǎn)全部顛覆。其核心公式是：“效率 × 自有品牌 = 可持續(xù)利潤(rùn)”。

精簡(jiǎn)SKU是奧樂(lè)齊的第一道護(hù)城河。一家?jiàn)W樂(lè)齊門店的SKU大約只有2000個(gè)左右，而傳統(tǒng)大型超市通常有2-3萬(wàn)個(gè)SKU。這種精簡(jiǎn)帶來(lái)的效果顯著：?jiǎn)纹凡少?gòu)量極大、庫(kù)存管理成本極低、選品陳列復(fù)雜度極簡(jiǎn)。

“奧樂(lè)齊不賣‘選擇感’，只賣‘性價(jià)比確定性’。”一位長(zhǎng)期研究硬折扣模式的業(yè)內(nèi)人士表示，“這種策略雖然減少了消費(fèi)者的選擇，卻大大提高了購(gòu)物效率。”

效率是奧樂(lè)齊商業(yè)模式的另一個(gè)關(guān)鍵詞。許多人誤以為奧樂(lè)齊的效率來(lái)自“人少、累”，但實(shí)際上，關(guān)鍵在于流程被設(shè)計(jì)到極致簡(jiǎn)單。原箱上架、六面印碼、一崗多能等細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，都將“非銷售動(dòng)作”壓縮到最低，使奧樂(lè)齊門店的成本結(jié)構(gòu)極輕。

自有品牌則是奧樂(lè)齊利潤(rùn)的真正蓄水池。在中國(guó)市場(chǎng)，奧樂(lè)齊超過(guò)90%的商品為自有品牌，享有“自牌鼻祖”的稱號(hào)。這意味著奧樂(lè)齊掌握了定價(jià)權(quán)和毛利結(jié)構(gòu)的控制權(quán)，能夠針對(duì)本地市場(chǎng)快速調(diào)整產(chǎn)品。

這種自有品牌戰(zhàn)略不僅帶來(lái)了價(jià)格優(yōu)勢(shì)，也使得奧樂(lè)齊能夠針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的具體需求進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出更符合當(dāng)?shù)乜谖兜纳唐贰?/p>

03

中國(guó)棋局，硬折扣賽道的白熱化競(jìng)爭(zhēng)

奧樂(lè)齊進(jìn)軍南京之際，中國(guó)硬折扣市場(chǎng)正處于群雄逐鹿的局面。2025年被業(yè)界稱為中國(guó)硬折扣元年，各大零售企業(yè)紛紛布局這一賽道。

盒馬旗下的“超盒算NB”截至2025年10月門店數(shù)已超過(guò)350家，自有品牌商品銷售占比達(dá)60%；美團(tuán)的“快樂(lè)猴”采用輕資產(chǎn)加盟模式快速擴(kuò)張；京東折扣超市則主打5000平方米級(jí)大店，滿足家庭一站式采購(gòu)需求。

傳統(tǒng)商超也在加速轉(zhuǎn)型。物美在北京開(kāi)出8家“物美超值”門店，中百集團(tuán)在湖北同步開(kāi)業(yè)51家硬折扣店。這些傳統(tǒng)零售商通過(guò)精簡(jiǎn)SKU、優(yōu)化供應(yīng)鏈，在保證品質(zhì)的前提下實(shí)現(xiàn)常態(tài)化低價(jià)。

南京市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈。作為超市品牌競(jìng)爭(zhēng)最激烈的城市之一，南京本土龍頭蘇果擁有數(shù)千家門店，山姆、開(kāi)市客等國(guó)際品牌也已深耕多年。奧樂(lè)齊在這樣一個(gè)紅海市場(chǎng)能否突圍，成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。

數(shù)據(jù)顯示，奧樂(lè)齊入華六年開(kāi)設(shè)90多家門店，而“超盒算NB”僅用兩年多就開(kāi)出近350家店，是其規(guī)模的近4倍。與本土零售商相比，奧樂(lè)齊的擴(kuò)張速度顯得相對(duì)謹(jǐn)慎。

華西證券測(cè)算顯示，中國(guó)硬折扣超市市場(chǎng)規(guī)模超萬(wàn)億，長(zhǎng)期可容納2-3萬(wàn)家門店。面對(duì)這樣一個(gè)巨大市場(chǎng)，奧樂(lè)齊如何在保持自身特色的同時(shí)，加快擴(kuò)張步伐，成為其在中國(guó)市場(chǎng)面臨的重要課題。

04

本土化深耕，奧樂(lè)齊的挑戰(zhàn)與機(jī)遇

奧樂(lè)齊在南京面臨的首個(gè)挑戰(zhàn)是如何適應(yīng)本土消費(fèi)習(xí)慣。南京擁有獨(dú)特的飲食文化，消費(fèi)者對(duì)于商品的口味、包裝、價(jià)位都有特定偏好。奧樂(lè)齊推出的金陵風(fēng)味鹽水鴨、南京烤鴨等產(chǎn)品，正是針對(duì)這一挑戰(zhàn)的本土化嘗試。

“奧樂(lè)齊的本土化不僅僅是推出幾款地方特色產(chǎn)品那么簡(jiǎn)單，”一位零售行業(yè)分析師指出，“它需要從供應(yīng)鏈到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，再到市場(chǎng)營(yíng)銷的全方位本土化。”

奧樂(lè)齊在中國(guó)市場(chǎng)的自有品牌戰(zhàn)略是其一大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。目前，奧樂(lè)齊在售14個(gè)自有品牌，包括專為中國(guó)市場(chǎng)打造的超值系列、主打新鮮食材的Marketplace系列、優(yōu)選奶源的乳品系列悠白等。這些自有品牌商品雖然種類不多，但基本覆蓋了一日三餐的日常需求。

價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力是奧樂(lè)齊在南京市場(chǎng)的另一個(gè)關(guān)鍵。在奧樂(lè)齊南京門店中，1kg冷鮮土雞塊僅售19.9元，250g金陵風(fēng)味鹽水鴨售價(jià)10.9元，這些極具吸引力的價(jià)格是奧樂(lè)齊在激烈競(jìng)爭(zhēng)中突圍的重要手段。

物流和供應(yīng)鏈的優(yōu)化是硬折扣模式成功的基礎(chǔ)。奧樂(lè)齊在華東區(qū)配送中心的正式開(kāi)倉(cāng)投用，為其在江蘇及周邊城市的快速擴(kuò)張?zhí)峁┝酥С帧Ｍㄟ^(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈，減少中間環(huán)節(jié)，奧樂(lè)齊得以在保證品質(zhì)的同時(shí)控制成本。

奧樂(lè)齊中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人曾表示，人口密集、消費(fèi)力強(qiáng)的長(zhǎng)三角地區(qū)是其優(yōu)先目標(biāo)市場(chǎng)。從更深層次看，奧樂(lè)齊的南京布局是其“深耕華東、輻射周邊、試探全國(guó)”戰(zhàn)略的關(guān)鍵落子。若能在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，將為其進(jìn)軍廣州、深圳等南方市場(chǎng)提供可復(fù)制的模式。

在奧樂(lè)齊南京門店的入口處，一塊醒目的標(biāo)識(shí)牌上寫著“好品質(zhì)，夠低價(jià)”的品牌承諾。顧客手提購(gòu)物籃，徑直走向熟悉的商品區(qū)域，沒(méi)有傳統(tǒng)超市里眼花繚亂的選擇困惑，只有高效、直接、實(shí)惠的購(gòu)物體驗(yàn)。

隨著硬折扣在中國(guó)市場(chǎng)的快速普及，像奧樂(lè)齊這樣擁有百年經(jīng)驗(yàn)積累的國(guó)際品牌，其核心優(yōu)勢(shì)將不再是簡(jiǎn)單的價(jià)格標(biāo)簽，而是一套經(jīng)過(guò)時(shí)間驗(yàn)證的盈利系統(tǒng)和效率機(jī)制。

與此同時(shí)，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向著更高效、更貼近消費(fèi)者需求的方向發(fā)展。

零售鋒向標(biāo)

，贊514

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