奧樂齊的低價(jià)秘密：200公里效率圈與數(shù)字化顯微鏡

極致零售研究院（SRI）分享：
短鏈網(wǎng)絡(luò)決定了它賣什么，而過程挖掘則決定了它以什么效率來賣。

作者|沐辰

極致零售研究院（SRI）高級(jí)研究員

2026年1月24日，德國折扣巨頭奧樂齊在南京四大核心商圈同時(shí)開業(yè)。與眾多陷入收縮、關(guān)店泥潭的傳統(tǒng)零售商不同，奧樂齊在零售寒潮中點(diǎn)燃了一把火，門店前排起久違的長隊(duì)。

不燒錢、不做營銷轟炸、擴(kuò)張步調(diào)審慎，這家被稱為“慢公司”的零售商，卻在中國市場(chǎng)穩(wěn)步開出90余家店（截至2026年1月29日，奧樂齊在中國共有?95家門店?，全部位于華東地區(qū)上海、江蘇），單店平均年?duì)I收預(yù)估超過3600萬元。

它的“慢”，背后是一套追求極致效率的“快”系統(tǒng)。而這套系統(tǒng)的關(guān)鍵支撐，一是物理世界的“200公里短鏈供應(yīng)網(wǎng)”，二是數(shù)字世界的“流程顯微鏡”——Celonis過程挖掘工具

01

為什么是200公里？

一個(gè)精算的“效率半徑”

奧樂齊的硬折扣模式，核心并非簡單的低價(jià)，而是一場(chǎng)系統(tǒng)性的效率革命。其供應(yīng)鏈的基石，是圍繞門店的“200公里短鏈供應(yīng)網(wǎng)”。這個(gè)數(shù)字不是地理巧合，而是物流、成本、品質(zhì)與資源四者平衡的“黃金解”

1. 時(shí)效與鮮度的最優(yōu)匹配

• 對(duì)重型卡車而言，200公里是“夕發(fā)朝至”的完美距離，一天內(nèi)輕松往返，最大化資產(chǎn)利用率。
• 對(duì)于蔬菜、短保乳品等，3-6小時(shí)的運(yùn)輸窗口，無需昂貴全程冷鏈即可鎖定鮮度，將損耗壓至最低。

2. 覆蓋頂級(jí)產(chǎn)區(qū)網(wǎng)絡(luò)

• 以上海為中心，200公里半徑正好囊括長三角——中國最富庶的農(nóng)業(yè)與食品加工區(qū)。這意味著在品類足夠豐富的前提下，實(shí)現(xiàn)“地產(chǎn)地銷”。

3. 構(gòu)建可控的集散網(wǎng)絡(luò)

• 在這一范圍內(nèi)，奧樂齊可在關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)建立集貨倉。供應(yīng)商將商品集中至此，再由奧樂齊車隊(duì)高頻、小批量配送到店，效率遠(yuǎn)超供應(yīng)商各自分散配送。

這套短鏈網(wǎng)絡(luò)，與本地高端零售商常提的“源頭直采”有著本質(zhì)的成本結(jié)構(gòu)差異：

成本維度

奧樂齊200公里短鏈

傳統(tǒng)源頭直采

物流成本

極低。區(qū)域內(nèi)整車、高裝載率循環(huán)配送。

高。長途零擔(dān)/冷鏈+市內(nèi)配送，鏈條長、環(huán)節(jié)多。

庫存與損耗成本

極低。高頻補(bǔ)貨、短途運(yùn)輸，庫存周轉(zhuǎn)極快，損耗<3%。

較高。長途不確定性需高安全庫存，損耗率可達(dá)5%-10%。

管理與品控成本

低。供應(yīng)商集中、距離近，溝通高效，標(biāo)準(zhǔn)化易實(shí)施。

極高。需龐大團(tuán)隊(duì)管理數(shù)百分散源頭，品控難度大。

奧樂齊短鏈模式的代價(jià)與挑戰(zhàn)同樣明確：

• 品類受限：無法常年穩(wěn)定供應(yīng)新疆哈密瓜、挪威三文魚等遠(yuǎn)距離稀缺品。
• 擴(kuò)張不易：每進(jìn)入新區(qū)域，都需從零構(gòu)建本地供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，無法“復(fù)制粘貼”。
• 高度依賴本地產(chǎn)業(yè)成熟度：若區(qū)域農(nóng)業(yè)與加工業(yè)落后，此模式將難以為繼。

簡單來說，奧樂齊不是在“買盡天下好貨”，而是在打造一個(gè)“用最短路徑、最高效率，將最優(yōu)性價(jià)比的本地商品送上貨架”的精密系統(tǒng)。200公里，就是這個(gè)系統(tǒng)在物理空間上計(jì)算出的最優(yōu)效率半徑。

02

數(shù)字世界的“顯微鏡”：

用Celonis把效率刻進(jìn)流程基因

如果說200公里短鏈?zhǔn)菉W樂齊的“鋼筋鐵骨”，那么以Celonis為代表的過程挖掘工具，就是深入其運(yùn)營“神經(jīng)末梢”的數(shù)字顯微鏡，持續(xù)進(jìn)行著微觀層面的精益優(yōu)化。

Celonis的工作邏輯，如同給企業(yè)運(yùn)營做X光和GPS導(dǎo)航：

1. 發(fā)現(xiàn)真實(shí)流程：自動(dòng)采集ERP、倉儲(chǔ)等系統(tǒng)的操作日志，客觀繪制出實(shí)際發(fā)生的流程地圖。
2. 定位瓶頸與偏差：對(duì)比理想流程，找出違規(guī)環(huán)節(jié)（如先打包后質(zhì)檢）；精確計(jì)算每個(gè)節(jié)點(diǎn)的等待與處理時(shí)間。
3. 模擬與優(yōu)化：數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策，模擬“增加揀貨員能縮短多少時(shí)間”，指導(dǎo)精準(zhǔn)改善。

在奧樂齊“少人化”門店中，這把“顯微鏡”的價(jià)值具體而微：

1. 優(yōu)化“通崗”員工的每一分鐘

• 通過分析員工設(shè)備日志，繪制“活動(dòng)熱圖”，發(fā)現(xiàn)效率黑洞（如30%時(shí)間浪費(fèi)在前后場(chǎng)往返）。
• 精準(zhǔn)分析各時(shí)段任務(wù)負(fù)載，為3-4名員工的智能排班提供依據(jù)，確保工作鏈?zhǔn)冀K順暢。

2. 壓榨線上訂單履約的每一秒

• 追蹤線上訂單從接單、揀貨、打包到交付的全流程。
• 精確指出是“訂單打印延遲”還是“揀貨路徑不合理”導(dǎo)致積壓，縮短處理時(shí)間，降低錯(cuò)誤率。

3. 精準(zhǔn)管理庫存，減少缺貨與損耗

• 關(guān)聯(lián)銷售、補(bǔ)貨、盤點(diǎn)日志，動(dòng)態(tài)調(diào)整補(bǔ)貨閾值，實(shí)現(xiàn)“剛好夠賣、準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)上”
• 排查“系統(tǒng)有庫存但找不到貨”的流程根源，減少銷售損失。

4. 全球門店的標(biāo)準(zhǔn)化“無人審計(jì)”

• 自動(dòng)監(jiān)控全球門店關(guān)鍵流程指標(biāo)（如關(guān)店耗時(shí)、生鮮報(bào)廢周期）。
• 快速發(fā)現(xiàn)執(zhí)行偏差，固化并推廣最佳實(shí)踐，確保極簡人力下的運(yùn)營質(zhì)量不滑坡。

對(duì)奧樂齊而言，Celonis的戰(zhàn)略價(jià)值在于：將“效率”從口號(hào)變?yōu)榭蓽y(cè)量、可管理的科學(xué)，在數(shù)字化層面實(shí)現(xiàn)了“無人監(jiān)督的精益”。這正是其極簡運(yùn)營模式得以安全、規(guī)?；瘡?fù)制的技術(shù)護(hù)城河

03

效率為尺：

奧樂齊給零售業(yè)的真正啟示

奧樂齊的實(shí)踐，為陷入流量焦慮與價(jià)格內(nèi)卷的零售業(yè)提供了另一種范本：從“流量思維”轉(zhuǎn)向“效率思維”

• 流量思維追逐曝光、爆款與GMV，用補(bǔ)貼換增長，往往熱鬧卻難盈利。
• 效率思維回歸零售本質(zhì)——好品質(zhì)、低價(jià)格，通過優(yōu)化每一個(gè)環(huán)節(jié)的真實(shí)成本，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的盈利。

奧樂齊的壁壘，是百年驗(yàn)證的盈利系統(tǒng)、深度本地化的產(chǎn)品能力，以及用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的、刻入流程基因的極致效率。它證明了，在不確定性的時(shí)代，最大的確定性來自于對(duì)內(nèi)部效率的絕對(duì)掌控。

04

結(jié)語：慢功夫，快系統(tǒng)

當(dāng)眾多玩家在品類廣度與配送速度上不斷加碼時(shí)，奧樂齊選擇了一條看似“收縮”的道路：地理上限定200公里，品類上極致精簡，運(yùn)營上數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的微觀優(yōu)化。

這并非保守，而是一種深刻的戰(zhàn)略定力。它用短鏈網(wǎng)絡(luò)控制成本與品質(zhì)，用數(shù)字工具持續(xù)提升人效與流程。最終，這套“慢功夫”打磨出的“快系統(tǒng)”，讓它能在紅海中以穩(wěn)健的步伐，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長。

零售的競(jìng)爭，最終是效率的競(jìng)爭。奧樂齊的故事提醒我們：最快的擴(kuò)張，有時(shí)恰恰源于對(duì)效率最深沉的專注與耐心。

奧樂齊（ALDI）
好品質(zhì)，夠低價(jià)。這背后，是一套關(guān)于空間與數(shù)據(jù)的精密效率哲學(xué)。

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極致零售研究院（SRI）出品的《奧樂齊破局中國全域零售全景研究報(bào)告——硬折扣：奧樂齊（ALDI）給中國零售上的殘酷一課？》

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