長期自己燒水喝和買桶裝水喝，哪種更健康？

水是構(gòu)成人體成分的重要物質(zhì)并發(fā)揮著重要的生理作用，足量飲水是保障身體健康的基礎(chǔ)，也能幫我們維持正常的身體活動和認(rèn)知能力。

在日常生活中，有人習(xí)慣于長期自己燒水喝，還有一部分人擔(dān)憂自來水的水質(zhì)問題，選擇桶裝水或瓶裝水。長期自己燒水喝的人和經(jīng)常買桶裝水喝的人，到底誰更健康？

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長期喝桶裝水

面臨怎樣的健康風(fēng)險？

2024年1月，國際學(xué)術(shù)期刊《美國國家科學(xué)院院刊》發(fā)表了一項研究發(fā)現(xiàn)：每升瓶（桶）裝水中，平均約含有24萬個可檢出的塑料微粒。

研究人員首次利用新的顯光學(xué)成像技術(shù)，觀測到瓶（桶）裝水中“納米級塑料”（小于1微米的塑料顆粒）。這些細(xì)小的“納米塑料”可以通過腸道或肺部細(xì)胞，進(jìn)入血液，甚至抵達(dá)心臟和大腦。對于孕婦來說，甚至?xí)┻^胎盤，最終進(jìn)入胎兒體內(nèi)。

研究還發(fā)現(xiàn)：當(dāng)瓶裝水瓶子被擠壓或暴露在高溫下時，它可能會隨著碎片脫落而進(jìn)入水中。反復(fù)開關(guān)瓶蓋時，許多塑料顆粒也會進(jìn)入水中。

自來水中也含有微塑料。有研究對來自全球14個國家的159份自來水樣本進(jìn)行了分析，其中129份含有納米塑料/微塑料，檢出比例高達(dá)81.1%。

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微塑料對人體有什么危害？

目前，微塑料對人體健康的影響還有很多未知，需要更多探索。已有證據(jù)證明，這些被攝入體內(nèi)的微塑料會影響微量營養(yǎng)素的吸收；增加腸道不適癥狀，比如腹瀉、直腸出血和腹部絞痛；塑料微粒還會刺破和摩擦器官壁誘發(fā)炎癥。

生活中，含有微塑料的東西相當(dāng)廣泛。魚類貝類這些海洋生物的體內(nèi)也可能存在微塑料的污染，通過攝食會進(jìn)入我們的體內(nèi)。

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怎么減少微塑料攝入？

雖然飲水會讓我們攝入微塑料，但其實不用太擔(dān)心，只要把水燒開后再喝就能最大化地減少微塑料進(jìn)入人體，降低其對身體的傷害。也建議大家水燒開后多沉淀一段時間，并使用過濾裝置。

此前，廣州醫(yī)科大學(xué)和暨南大學(xué)聯(lián)合開展的研究，根據(jù)全球不同的水質(zhì)和飲水習(xí)慣比較了六大洲共67個地區(qū)的成人和兒童飲用開水和自來水?dāng)z入的微塑料量，發(fā)現(xiàn)每天通過燒開水?dāng)z入的微塑料量比通過自來水?dāng)z入的微塑料量少2—5倍。因此，更建議大家自己燒開水喝，可減少人體微塑料攝入。

研究發(fā)現(xiàn)，把硬水燒開，再經(jīng)過簡單過濾，就可除去水中80%以上的納米塑料/微塑料。研究還發(fā)現(xiàn)，燒水的過程中隨著水溫的逐漸升高，水中的微塑料去除率逐漸增加；水的硬度越高，對水中微塑料的去除效果越好。

△燒水的過程中微塑料與碳酸鈣結(jié)合后沉淀。（研究截圖）

為了減少微塑料攝入

除了將水燒開再喝

還建議做好以下這些事

■ 少吃外賣

大多數(shù)外賣都用塑料盒或者塑料袋盛裝食物，這些塑料制品都可能會讓我們攝入更多的微塑料。

也別把塑料袋裝的麻辣燙、米線等食物直接套在碗上吃，高溫會讓微塑料更多地溶解在食物中，收到外賣后應(yīng)當(dāng)盡快將食物倒入自己的餐具中。另外，也要少吃塑料包裝的食品。

■ 少用塑料吸管

溫度高的飲品或食物會讓微塑料釋放得更多，包括但不限于熱咖啡、熱奶茶等飲品，很多人還習(xí)慣用塑料吸管來喝飲品，這也會增加微塑料的攝入。

■ 少吃塑料包裝的加工食品

少吃加工食品，加工食品經(jīng)層層包裝，受微塑料污染的風(fēng)險更高。罐裝食品內(nèi)部一般都涂有雙酚A，微塑料難免會降解在食物里。

■ 不吃海鮮內(nèi)臟

微塑料能夠進(jìn)入一些海洋生物的體內(nèi)，污染魚類和貝類食物。

來自英國赫爾大學(xué)赫爾約克醫(yī)學(xué)院的研究人員系統(tǒng)分析了2014至2020年間超過50篇的研究，以調(diào)查全球海洋生物的微塑料污染水平。研究人員發(fā)現(xiàn)，亞洲沿海的軟體動物微塑料污染最為嚴(yán)重，存在于海洋動物的腸道、肝臟等各個部位中，其中貽貝、牡蠣和扇貝的微塑料含量最高。

所以，盡量不要生吃海產(chǎn)品，一定要做熟，吃的時候別忘了去除其內(nèi)臟和鰓。