一桌難求！除夕線上預訂訂單同比增長207%，年輕人在線組隊搭伙吃年夜飯

■按：

當團圓不再是唯一答案，年輕人用“搭伙”重新定義年夜飯。

訂單暴漲、餐位搶空、小桌走俏……除夕越近，廣州的年夜飯餐桌越緊張。

不過，當年輕人成為春節“主理人”，在“團圓”這個不變的主題之下，年夜飯的形態正發生深刻裂變。最亮眼的變化是，一群不回家的年輕人，用“線上搭伙”重新定義屬于這代人的春節。

年味并未減淡，只是年夜飯的方式，和以往有了些許不同。

01.

線上預定訂單同比增長207%，多家餐廳一席難求

從老字號到網紅餐廳，廣州年夜飯市場整體呈現一席難求的火熱態勢。

數據顯示，美團及大眾點評2026年年夜飯預訂訂單量同比激增超3倍。截至2月9日，廣東地區春節期間年飯預訂訂單同比增長193%，除夕預訂訂單同比增長207%。美團App“年夜飯預定”頁面顯示，截至2月13日上午11時，廣州市除夕年夜飯的線上預訂量已超過1.2萬單。

不過，小餐館的年飯席位相對寬裕。《消費者報道》記者從美團獲悉，美團上全國在線可訂年夜飯的門店數超10萬家，截至2月13日，除夕當天的包間、散臺仍有充足余量。

來源：美團App

今年年飯的搶位大戰提前打響。廣州酒家相關負責人對《消費者報道》記者表示，每年廣州酒家的年夜飯餐席都呈現“一席難求”的火爆態勢，今年較往年有所提前，2025年12月底已正式開啟年夜飯預約，目前第一輪預訂已全部滿座，第二輪也已基本訂滿。與往年相比，今年顧客預訂年夜飯的周期明顯提前、預訂速度大幅加快。

2月12日，《消費者報道》記者以消費者身份致電廣州多家知名酒店、餐飲機構，獲悉多數門店年夜飯早已訂滿，如白天鵝酒店“玉堂春暖”餐廳的年夜飯于2025年11-12月啟動預約，目前已全部訂滿；炳勝公館（珠江新城店）也在一周前已訂滿，利苑酒家（合景國際金融廣場店）更是提前兩三個月就被預定一空。

僑美食家（珠江新城店）同樣早已訂滿，工作人員告知，可線上排隊等候第三輪（20:30）餐位，支持單點，不強制選購春節套餐，但法定節假日加收5%的服務費。陶陶居·臻品（西塔國金店）的工作人員表示，目前尚有少量席位，需提前點菜并繳納500元訂金。此外，門店收取10%的服務費，套餐與單點均可選擇。

火鍋品類同樣熱度不減。海底撈官方小程序顯示，除夕夜18:00-20:00時段，廣州地區大部分門店已訂滿。除夕夜，超1000家海底撈火鍋繼續營業。截至2月9日，全國海底撈已接到除夕當日用餐預訂超5萬桌。

來源：海底撈小程序

據不完全統計，今年年夜飯套餐依舊豐儉由人，價格從幾百元到幾千元不等，主要依據用餐人數和食材檔次進行定價。廣州酒家相關負責人表示，今年年夜飯套餐仍以線下預訂為主，兼顧部分線上預訂訂單，每家門店結合自身特色推出差異化組合，主流規格為六人餐、十人餐，但也面向年輕情侶和小型家庭新增了2-4人精致套餐，價格區間從888元至5888元不等。

與往年相比，廣州酒家今年年夜飯的價格、菜品數量基本持平，且分量充足、口感與顏值兼顧，更貼合當下“少浪費、重品質”的消費需求，中等價位套餐的受歡迎度較往年顯著提升。

炳勝品味的春節套餐價格則從498元至4398元不等，涵蓋二人餐、四人餐、六人餐以及十人餐。

02.

小型聚餐需求增長，年夜飯消費場景呈多元化

年夜飯的熱鬧沒變，變的是團圓的結構。

廣州酒家相關負責人表示，從目前的預訂情況看，今年年夜飯的消費客群呈現“多元化分布、年輕化凸顯”的特點。核心客群仍以家庭群體為主，偏好十人餐、六人餐等規格。但年輕群體占比有所提升，小型聚餐預訂量同步增長。

北上廣深多家海底撈門店負責人表示，從顧客預定需求看，本地常駐顧客的除夕預訂占比較高，“接父母進城”、“帶孩子一起團圓”的家庭型需求更為集中。

美團方面表示，年夜飯消費場景持續多元，異地過年、旅行途中用餐成為新增長點，超24%的商戶開通“春節大菜”配送到家或到店自提服務。

從“一桌難求”到“小桌+多場景”，年夜飯消費正隨著家庭結構小型化與過年方式多元化進入新階段。

除了到店聚餐，居家享用年夜飯也成為年輕人的熱門選擇，預制年菜迎來爆發式增長。

七鮮小廚在2月2日上新了年夜飯套餐，覆蓋2-6人不同規模的年夜飯需求，88.8元的雙人餐、188.8元3-4人餐，、288.8元的5-6人餐，價格親民、規格靈活。消費者可在2月2日-14日預訂，2月16日除夕當天送餐上門。

來源：七鮮小廚官方

盒馬年菜系列產品的銷量同樣漲幅驚人，同比增長達到116%。盒馬方面介紹，除常見的盆菜、佛跳墻等“大菜”之外，盒馬還與《一飯封神》四位大廚合作推出“封神”系列，從用戶需求、價格帶、味型偏好到原料接受度出發，在幾位大廚擅長菜式中篩選出符合大眾接受度的組合，上架了節目里熱議的燒椒鱸魚、香辣蟹、永春白鴨燉午魚獅子球，以及筍衣元寶蹄、江南紅燜小牛肉、燴大蝦等獨家合作研發菜式。有了這些“加熱即食”的年菜的加持，年輕人輕輕松松就能復刻一桌精致的年夜飯。

盒馬的年菜套餐 消費者報道記者攝

03.

不回老家過年，年輕人線上搭伙吃年飯

當不少人奔赴家鄉團圓時，另一群年輕人選擇留在廣州，以一種更酷的方式過年：線上找搭子，湊桌年夜飯。《消費者報道》記者觀察發現，“搭子社交”正成為春節新趨勢。

在社交平臺上，多名網友發起“線上搭伙吃年夜飯”的邀約：“有過年不回家，除夕一起吃飯的嗎？”“有沒有廣州不回老家的過年搭子，一起做年夜飯”“一起搭個年夜飯吧，吃好喝好熱熱鬧鬧過春節”……

因春節期間需堅守工作，廣東湛江的章琳（化名）大年初三才能返鄉。為避免獨自過年的冷清，她在社交平臺發起了年夜飯搭伙帖，一經發布便引來不少網友咨詢報名。因人數有限，章琳婉拒了部分報名者，最終9人成團，在陶陶居訂下一桌年夜飯，費用AA。

章琳透露，除夕當晚除年夜飯外，下半場活動還在商議中，大概率是逛花街或唱K。同行的“年夜飯搭子”各有留守緣由：有人是因工作無法返鄉，有人則想避開走親訪友的繁瑣應酬。

在章琳看來，搭伙過節是年輕人的“抱團取暖”。“傳統家庭聚餐固然溫馨自在，但年復一年難免有些單調。和搭子們一起過年，既能認識新朋友，還能體驗不一樣的年夜飯，多了一份新鮮感和探索的樂趣。”

年夜飯的變遷，從來不是“年味變淡”，而是年輕人以自己的方式，重新定義屬于新時代的“年味”。

作者：胡文靜

微信編輯：vivian

責任編輯：肖道

制圖：Judy Chen、Julia

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