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春天來了,氣候逐漸回暖, 萬物開始萌芽, 不過春天氣候相對干燥, 正是養生的好時機, 這時的飲食要清淡,要少吃些辛辣、油膩的食物,避免引起上火。 老話常說:“春天吃炒菜不如蒸菜”,蒸菜的營養價值高,少油少鹽,清淡易消化又健康,營養全易吸收,關鍵做法簡單,對廚藝也沒有太高的要求。
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蒸菜的做法都很簡單, 只需將食材腌制一下, 再放上鍋蒸一蒸,簡單兩步,就能做出一道美味的下飯菜, 既好吃又顏值高還少油膩,保證全家老小都喜歡。 說到蒸菜,像梅菜扣肉、粉蒸肉等這些比較油膩的蒸菜少吃些,但家人的營養也要跟上,尤其是家有孩子, 春天正是生長的黃金期,營養不能落下, 不妨多給孩子吃些魚吧,高蛋白、低脂肪,好吃不長胖。 春天吃炒菜不如蒸菜!常給孩子吃這蒸菜,助力個頭蹭蹭漲頭腦更聰明。
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魚一直是孩子補充優質蛋白質的來源之一,尤其是海魚,就如這條老鼠斑吧, 它富含豐富的蛋白質,還含有維生素、不飽和脂肪酸、DHA、卵磷脂、蝦青素等多種營養, 常吃不僅能增強體質 、健腦益智,還能健脾養胃、美容養顏等, 男女老少都合適。 老鼠斑肉質細膩、味道鮮美、營養價值高, 只需簡單蒸一蒸,再加入檸檬片幫助去腥, 清淡不油膩,美味又營養,好吃不上火,春天常做給孩子吃,長高個更聰明, 天天向上。 一起來看看具體做法吧。
【檸檬蒸老鼠斑】 原料: 老鼠斑 1條 檸檬 1個 料酒 1勺 蔥花 1根 蒸魚豉油 1勺 油鹽 適量
制作過程:1. 準備好原材料; 2. 將老鼠斑魚表面劃上幾刀后, 加入少許鹽、料酒和姜片涂抹均勻腌制3分鐘備用; 3. 將準備好的小蔥節塞入老鼠斑魚的腹中; 4. 再將檸檬切成片后分別插入魚的縫隙中,再墊上少許檸檬片; 5. 燒鍋開水,將魚盤放進蒸屜中大火蒸上八至十分鐘將其蒸熟; 6. 將蒸好的魚拿出來,趁熱澆淋上蒸魚豉油,再撒上少許蔥花; 7. 將燒好的熱油澆林在蒸好的魚上即可; 8. 端上桌享用吧。
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小貼士:1. 將老鼠斑魚處理好后表面均勻地劃上幾刀,再加入少許鹽、料酒、姜片等涂抹均勻腌制3分鐘入底味; 2. 蒸魚前將小蔥節塞入魚腹,檸檬片插在魚上,這些都能幫助去腥; 3. 燒鍋開水,將魚盤放入蒸屜中大火蒸上10分鐘左右(可根據魚的大小調整), 將其蒸熟; 4. 蒸熟后拿出來潷去汁水,進一步去腥,再澆上蒸魚豉油和撒上蔥花,最后澆上熱油即可。
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