香椿價格“打對折”，蠶豆、春筍等春菜也便宜啦！

春風送暖

時令春菜

陸續搶鮮上市，

成為菜市場的“主角”。

3月5日上午，記者走訪鼎俊鮮萬有全長江菜市場了解到，得益于今年氣溫偏暖、春菜豐產，各類春菜價格同比跌幅明顯，親民的價格讓市民輕松實現“春菜自由”，嘗鮮無壓力。

市場內，

前來選購春菜的市民絡繹不絕，

腳步聲、攤主吆喝聲、

討價還價聲交織在一起。

翠綠的蠶豆、

帶著泥土清香的春筍、

紅嫩的香椿整齊碼放，

鮮嫩水靈，

湊近便能聞到自然的清香，

引得市民駐足挑選。

“今年春菜價格很實惠！”

攤主一邊麻利地為市民稱菜，一邊笑著介紹，受暖冬氣候影響，春菜上市早、產量足，價格普遍下跌三成左右，“蠶豆7元一斤，春筍12元一斤，比去年便宜不少。”

被譽為春菜“價格王”的香椿，今年也迎來大幅降價。“往年這個時候，香椿接近百元一斤，今年只要50元，5元就能買一兩嘗鮮。”攤主補充道。正在挑選香椿的市民李阿姨捧著剛稱好的春菜告訴記者：“每年都盼著吃春菜，今年價格很實惠，多買幾種回家，清炒、涼拌都合適，一家人都能嘗上這口春日鮮。”

在線上平臺，春菜的選擇更加豐盛。

以叮咚買菜為例，

其近年來持續挖掘

來自全國產地的小眾春野菜，

累計將超50款小眾春菜帶出了深山。

除了蕨菜、藠頭、地皮菜、珍珠菜、一點紅、富貴菜等往年大受歡迎的品種，今年叮咚還會將山珍級野菜“鹿耳韭”、云南春菜頂流“大理海菜花頭”以及南瓜花、玉荷花、木棉花等小眾可食用花送上用戶餐桌。

整個春菜季，該平臺的春菜商品預計將達到125款，這也是平臺自有春菜以來的歷史高峰。

去年，大理海菜因“水性楊花”的別稱受到大眾關注，而實際上，除了海菜本身，本地人愛吃的海菜花頭長期因對冷鏈保鮮和運輸時效的極高要求，在云南以外的市場難覓蹤跡。

今年，叮咚與洱海基地簽訂獨家直采協議，包下超350畝高純凈水域專供“頭水花”，并聯合上海交大升級“氣調鎖鮮”專利技術，將海菜花頭的運輸損耗率從以往的35%降至8%，成功將云南獨一份的鮮甜送上一線城市用戶餐桌。大理海菜花頭也成了今年叮咚春鮮季的“超級新品”，有網友評價：“第一次吃海菜花頭，鮮嫩清潤，清炒都有洱海的清甜味。”

為追求春菜商品極致的鮮嫩口感，叮咚買菜先于行業推出“嫩苗菜”系列，為不同的嫩苗菜制定最佳口感的長度標準。

據介紹，叮咚買菜的部分嫩苗菜種植期僅為同類型蔬菜的1/2，如蘿卜苗，常規種植期30—45天，叮咚僅上架種植15天、長度≤20cm的蘿卜苗，口感更甜脆嫩；嫩豌豆苗則按照7天即采摘、長度≤10cm的標準要求，確保極致鮮嫩。蘆筍頭則僅取新鮮蘆筍18cm左右嫩頭，而高原老樹香椿頭則只選取15cm的嫩尖部分，均為行業“掐尖”水平。

記者 / 范煜昊

編輯 / 劉曉靜

圖片 / 范煜昊

轉載請注明來自上海黃浦官方微信