
春風送暖
時令春菜
陸續搶鮮上市,
成為菜市場的“主角”。
3月5日上午,記者走訪鼎俊鮮萬有全長江菜市場了解到,得益于今年氣溫偏暖、春菜豐產,各類春菜價格同比跌幅明顯,親民的價格讓市民輕松實現“春菜自由”,嘗鮮無壓力。
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市場內,
前來選購春菜的市民絡繹不絕,
腳步聲、攤主吆喝聲、
討價還價聲交織在一起。
翠綠的蠶豆、
帶著泥土清香的春筍、
紅嫩的香椿整齊碼放,
鮮嫩水靈,
湊近便能聞到自然的清香,
引得市民駐足挑選。
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“今年春菜價格很實惠!”
攤主一邊麻利地為市民稱菜,一邊笑著介紹,受暖冬氣候影響,春菜上市早、產量足,價格普遍下跌三成左右,“蠶豆7元一斤,春筍12元一斤,比去年便宜不少。”
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被譽為春菜“價格王”的香椿,今年也迎來大幅降價。“往年這個時候,香椿接近百元一斤,今年只要50元,5元就能買一兩嘗鮮。”攤主補充道。正在挑選香椿的市民李阿姨捧著剛稱好的春菜告訴記者:“每年都盼著吃春菜,今年價格很實惠,多買幾種回家,清炒、涼拌都合適,一家人都能嘗上這口春日鮮。”
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在線上平臺,春菜的選擇更加豐盛。
以叮咚買菜為例,
其近年來持續挖掘
來自全國產地的小眾春野菜,
累計將超50款小眾春菜帶出了深山。
除了蕨菜、藠頭、地皮菜、珍珠菜、一點紅、富貴菜等往年大受歡迎的品種,今年叮咚還會將山珍級野菜“鹿耳韭”、云南春菜頂流“大理海菜花頭”以及南瓜花、玉荷花、木棉花等小眾可食用花送上用戶餐桌。
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整個春菜季,該平臺的春菜商品預計將達到125款,這也是平臺自有春菜以來的歷史高峰。
去年,大理海菜因“水性楊花”的別稱受到大眾關注,而實際上,除了海菜本身,本地人愛吃的海菜花頭長期因對冷鏈保鮮和運輸時效的極高要求,在云南以外的市場難覓蹤跡。
今年,叮咚與洱海基地簽訂獨家直采協議,包下超350畝高純凈水域專供“頭水花”,并聯合上海交大升級“氣調鎖鮮”專利技術,將海菜花頭的運輸損耗率從以往的35%降至8%,成功將云南獨一份的鮮甜送上一線城市用戶餐桌。大理海菜花頭也成了今年叮咚春鮮季的“超級新品”,有網友評價:“第一次吃海菜花頭,鮮嫩清潤,清炒都有洱海的清甜味。”
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為追求春菜商品極致的鮮嫩口感,叮咚買菜先于行業推出“嫩苗菜”系列,為不同的嫩苗菜制定最佳口感的長度標準。
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據介紹,叮咚買菜的部分嫩苗菜種植期僅為同類型蔬菜的1/2,如蘿卜苗,常規種植期30—45天,叮咚僅上架種植15天、長度≤20cm的蘿卜苗,口感更甜脆嫩;嫩豌豆苗則按照7天即采摘、長度≤10cm的標準要求,確保極致鮮嫩。蘆筍頭則僅取新鮮蘆筍18cm左右嫩頭,而高原老樹香椿頭則只選取15cm的嫩尖部分,均為行業“掐尖”水平。
記者 / 范煜昊
編輯 / 劉曉靜
圖片 / 范煜昊
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