當“白牛二”不再是牛欄山的唯一答案

• 步入2026年，牛欄山明確提出“固本強基、聚焦創新”的基調，并以“五抓五重五強”作為開局之年的行動綱領。從穩住基本盤到重構增長極，牛欄山正在經歷一場深刻的自我變革。

文｜梁曉潔

陽和啟蟄，萬物生發。

3月2日下午，牛欄山酒廠2025年度廠務公開暨總結表彰大會如期召開。這場例會不僅是內部的總結與動員，更像是一次對外界關切的有力回應。

當行業步入存量競爭，當光瓶酒賽道愈發擁擠，牛欄山將如何開啟它的“六五”新征程？

會議透露出了一條清晰的主線，即穩住大眾市場基本盤，并通過“五抓、五重、五強”完成一次從渠道驅動到消費驅動的深層轉身。

這不僅是企業的自我迭代，更關乎民酒在價值回歸時代如何重估自身坐標。

“五五”復盤，在承壓中筑牢底盤

回顧“五五”之路，牛欄山走得并不輕松。

牛欄山酒廠黨委書記、副廠長魏金旺用“調結構、強營銷、夯基礎”九個字，概括了過去五年的營銷主線。

▎魏金旺

在行業普遍遭遇庫存壓力的背景下，“1-2-12-3+”市場體系的深耕，是對渠道基本盤的加固與梳理。對于牛欄山而言，遍布全國的毛細血管式網絡，是其穿越周期的最大底氣。

值得注意的是，這一時期的投入更多體現在“潛績”層面。

與中科院莊文穎院士、工程院孫寶國院士團隊、北京工商大學等科研機構的多層次科研合作；完善了品牌傳播體系、規范了品牌VI系統、開發應用了品牌IP形象；構立新媒體傳播、運營矩陣；強化了企業信息化建設；加強黨建，夯實思想根基；培育人才梯隊……

這些動作或許不如銷量數字引人注目，卻為應對消費升級埋下了伏筆。

當消費者開始追問“這瓶酒究竟好在哪”，牛欄山通過五年的慢功夫，為“民酒”二字注入了品質與文化的內涵。

梳理得失，是為了更清醒地出發。面對核心大單品自然的周期波動，牛欄山顯然已經意識到，單一倚重的時代正在過去。“調結構”不再是口號，而是生存與發展的必答題。

“六五”落子，以“五抓”重構增長邏輯

步入2026年，牛欄山明確提出“固本強基、聚焦創新”的基調，并以“五抓五重五強”作為開局之年的行動綱領。

這套組合拳，指向的是一個更為精準的增長邏輯。

營銷層面的變化最為直觀。

報告明確提出“聚焦年輕化、低度化熱點”，這與開年以來36度金標牛產品的布局、岳云鵬代言帶來的話題度形成呼應。在悅己消費成為主流的當下，牛欄山試圖在“二鍋頭”的剛烈印象之外，開辟一條“輕口味、微醺感”的新賽道。

這不僅是產品線的補充，更是對新一代消費場景的卡位。

科研方向的表述同樣值得咀嚼。

“重實踐、強轉化”——這意味著牛欄山的實驗室成果，將更快地走向風味優化與生產效率的提升。隨著名酒企紛紛向下布局光瓶酒市場，品質成為最硬的通貨，這種強調實效的科研導向，正是對“民酒也是名品”的最務實支撐。

品牌塑造方面，則將“抓文化，重文旅，強品牌”擺在了突出位置。

這對于牛欄山而言是一條極具辨識度的路徑，充分發揮牛欄山文化苑的窗口作用，構建文化、旅游、運動、研學深度融合的文旅模式。

更重要的是，“北京味，世界香”這一核心表達，將地域文化的獨占性轉化為品牌的護城河。

而在宏觀層面，接待一體化、知識產權保護一體化、產品研發一體化、人才培養一體化、ESG一體化、職工權益保護一體化協同機制的提出，顯示出企業正在構建一個更為系統的運作模式。

民酒的價值錨點

跳出牛欄山看其“六五”開局，其戰略選擇同樣有著樣本意義。

首先是民酒的價值重估。牛欄山通過金標陳釀的推廣、年輕化產品的嘗試，正在探索一條在合理價格帶內實現品牌溢價的路徑。

其次是營銷邏輯的迭代。從“牛碧桶”的出圈到《煙火人間》的破壁傳播，再到如今對年輕消費場景的聚焦，牛欄山的營銷重心正在從單純的鋪貨轉向情感鏈接。在存量競爭中，誰能抓住消費者的情緒價值，誰就掌握了開瓶率。

最后是文化與品牌的深度融合。以文化強品牌，以文旅強品牌，以內容傳播強品牌，報告中對“京味特色”的突出強調，是企業根植于北京城市底蘊的品牌敘事，堪稱牛欄山最難以被復制的資產。

“路雖遠，行則將至；事雖難，做則必成。”

從穩住基本盤到重構增長極，牛欄山正在經歷一場深刻的自我變革。

其轉型能否成功，不僅關系著一家企業的興衰，更預示著“民酒”這一最廣泛、最基礎的賽道，究竟能在消費分級的浪潮中走多遠。

2026年的春天，一切才剛剛開始。