茶咖邊界持續消融：雪王與甜啦啦加碼現磨，咖飲格局生變

2026年，一眾新茶飲品牌要持續在咖啡賽道上加碼？

近日，蜜雪冰城部分門店啟動咖啡機上線試點工作，推進現磨咖啡品類布局，引發行業關注。

據紅餐網了解，蜜雪冰城此次試點自3月初啟動，初期僅選取鄭州小部分門店進行測試，對于新開的店鋪，則已被要求預留咖啡機機位。另據品牌門店工作人員透露，蜜雪冰城此次共引入全自動與半自動兩種咖啡機機型，若試點順利，品牌預計于3月底在全國范圍內大規模推進設備落地。

△圖片來源：小紅書截圖

值得一提的是，隨著咖啡機的上線，蜜雪冰城的系列咖啡產品也將迎來升級。此前，蜜雪冰城門店銷售的美式、拿鐵等咖啡產品，多為手沖或速溶調制。上線咖啡機，切換為現磨工藝后，蜜雪方面還將同步升級咖啡豆、牛奶等核心原料，并推出咖啡新品，進一步完善產品體驗。

無獨有偶，在蜜雪宣布部分門店啟動咖啡機上線試點工作的同時，另一個新茶飲巨頭甜啦啦也做出在門店試點現磨咖啡機的動作。

△圖片來源：甜啦啦點單小程序截圖

據紅餐網了解，近期甜啦啦在其大本營安徽省內的50家門店啟動了現磨咖啡機試點，并推出系列現磨咖啡產品。據公開信息，甜啦啦此次推出的現磨咖啡產品共9款，包括現磨美式、生椰拿鐵、冰淇淋拿鐵、紅蘋果美式等，且價格集中在5-8元區間，延續品牌高性價比的定位。另據官方數據，其首批測試門店咖啡品類銷售增量達27.3%，帶動整體營收超50%，現磨咖啡系列店均日銷超60杯，部分門店日均銷量突破120杯。

新茶飲品牌加碼現磨咖啡，并不是新鮮事。早在去年，古茗、滬上阿姨等一批新茶飲品牌就有過相關布局動作。

• 古茗自2025年起便大規模推廣現磨咖啡，截至2025年6月，其現磨咖啡產品已覆蓋全國超過7600家門店，憑借高性價比與標準化出品快速搶占市場；
• 茶百道也在加速其咖啡子品牌“咖灰”的推廣，明確計劃在2026年新增1500-2000家門店鋪設咖啡機，進一步擴大現磨咖啡業務的全國覆蓋范圍；
• 滬上阿姨2025年啟動現磨咖啡設備升級試點，截至2025年6月，其全國9436家門店中85%以上已完成現磨咖啡機布局；

而隨著蜜雪冰城和甜啦啦今年的高調布局，整個賽道的“茶咖融合”的趨勢也變得越來越明顯。

紅餐網認為，越新茶飲品牌紛紛加碼現磨咖啡，并非偶然，而是新茶飲行業發展到一定階段的必然選擇。

一方面，新茶飲行業已進入存量競爭階段，門店擴張空間收窄、單店增長乏力成為行業難題，而咖啡作為受眾廣泛、消費場景多元的飲品品類，其消費需求仍處于上升期，成為茶飲品牌挖掘新增長點的重要突破口。

另一方面，“茶飲+現磨咖啡”的雙品類運營模式，既能幫助新茶飲品牌拓寬品類邊界、豐富產品矩陣，滿足消費者多元化的飲品需求，也能有效提升門店坪效與消費粘性，進一步挖掘門店價值。

作者：紅餐網費媛；編輯：李唐