北京
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她才38歲，一直以為癌癥離自己很遠。平時工作日，早餐是一塊火腿三明治，忙和晚上同事小聚，培根披薩、腸熱狗幾乎是美國年輕成年人的"三餐標配"。
直到體檢發現有異常，進一步檢查了直腸癌結時，她最難接受的是：這不是“天降橫禍”，而是自己一點點堆積的后果——她從來沒有被提醒過，日常吃的加工肉類會慢慢增加罹患癌癥風險。
最新全國性調查顯示，結直腸癌已是50歲以下癌癥死亡原因。許多人仍不了解飲食與患癌風險的關系，尤其是加工肉類。近一半美國人并不知道經常吃的火腿、培根、香腸等加工肉，會增加結患直腸癌風險，解決辦法也很清楚，醫生也曾提醒過這一點，但是，完整信息沒有及時傳達，使本可以避免的風險日積月累。
研究表明，結直腸癌與日常生活習慣密切相關，其中飲食是最關鍵因素之一。與普通雜食者相比，長期以植物性飲食為主的素食者，結直腸癌風險平均降低約22%。這與水果、蔬菜、全谷物和豆類中注重的植物化學物質和纖維膳食密切相關。同時，保持健康體重、避免飲酒和堅持規律運動，也是降低結直腸癌風險的重要一環。
在飲食成分中，膳食纖維的保護作用極為突出。一項研究發現，膳食纖維認可量最高的人，患心血管息肉的風險比認可最少的人低72%；而部分食用加工肉類，則是結直腸癌的“前奏”。數據還顯示，我們每天多吃約10克纖維膳食，結直腸癌風險可降低最多10%。這并不難實現：一杯略多一點的蔬菜、兩湯匙奇亞籽或約三分之二杯黑豆汁，就能接近提供這一量級的膳食纖維。
對公眾來說，可操作性很重要：減少加工肉類，建議多攝入蔬菜、水果、全谷物和豆類；同時配合規律運動、控制體重。也許你改變的，只是一次早餐或外賣點餐的選擇；但從長遠看，這些日常健康飲食的小決定，正在為你和家人悄悄織起一張遠離結直腸癌的保護網。
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