北京
這年頭，魚丸我們見得多了。
超市凍柜里那種，個(gè)頭小小一只，顏色慘白；或者塞著一小撮干癟的肉餡，嚼起來“噗噗”的，像在吃一塊有魚味的橡皮。
但這一顆不一樣。
第一次見到它的人，幾乎都是先被它的個(gè)頭震住的。
跟雞蛋放在一起，大小不相上下。
撈起來吹一吹，再小心咬下一口，滾燙的湯汁瞬間在口腔里炸開。
還有那特有的、醇厚的鮮味，像潮水一樣，一波一波地涌上來，順著舌尖一路沖上腦門。
這便是，歷經(jīng)多次調(diào)研、打樣，才有信心跟大家介紹的：
下廚房大顆特級(jí)福州魚丸。
◎14%鰻魚肉入丸，除餡料外，魚肉含量≥65%
◎真正的“巨無霸”魚丸，個(gè)頭和雞蛋一樣大
◎精調(diào)皮餡比，減油不減香，一口下去三重幸福
◎沿襲非遺工藝，符合【特級(jí)】福州魚丸標(biāo)準(zhǔn)
吃慣了速食、外賣、預(yù)制菜，把這顆魚丸放進(jìn)嘴里咬開，好像忽然就會(huì)有一種感覺：
我們已經(jīng)很久很久，沒有吃到過一口“純粹”的味道了。
這大概就是下廚房做這顆魚丸的初心吧。
你可以用它來慰勞加班到深夜的自己；可以把它煮給挑食的孩子，看他一口一個(gè)吃得歡；
可以周末約三五好友，一邊烤魚丸一邊喝酒聊天；也可以什么都不為，只是想吃點(diǎn)好的，對(duì)自己好一點(diǎn)。
78￥kPvcUusuMZf￥ https://m.tb.cn/h.id5cr98 MF287 下廚房旗艦店
（復(fù)制口令后打開淘寶，文末有禮）
一顆“巨無霸”的誕生
把這顆“巨無霸”魚丸對(duì)半切開，你會(huì)看到什么？
首先是外層的魚丸皮，質(zhì)地細(xì)膩緊實(shí)；然后是中間那一大顆肉餡，被緊緊包裹著。
這顆肉餡，選用的是豬后腿肉——豬身上活動(dòng)最多、肉質(zhì)最緊實(shí)、脂肪最少的那塊。
不用五花肉，只為了讓怕膩的你，能放心大膽地一口咬下。
被冰水工藝處理過，鎖住了肉汁，卻去掉了油膩。
一口下去，湯汁在嘴里炸開，濃郁、滾燙、鮮美，卻不覺得膩。
而更關(guān)鍵的是，包裹著肉餡的那層魚皮。
市面上的很多魚丸，魚肉含量低得驚人。淀粉、水、各種添加劑，才是它們能成型的主力。
除餡料外，魚肉含量 ≥65%。這意味著你咬下的每一口，都是實(shí)打?qū)嵉聂~肉。
這其中，還有一項(xiàng)特別值得一提的數(shù)字：鰻魚肉添加量 ≥14%。
因?yàn)轹狋~有自己獨(dú)特的油脂香。
以及一種更深邃、更復(fù)雜的鮮，在舌尖上慢慢化開，回味悠長。
78￥kPvcUusuMZf￥ https://m.tb.cn/h.id5cr98 MF287 下廚房旗艦店
（復(fù)制口令后打開淘寶，文末有禮）
一顆好的魚丸，
是有生命力的
在福州，做魚丸是一門老手藝。
下廚房這顆魚丸，沿襲的正是福州非遺工藝。
靠的是一代代人手手相傳的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食材的尊重，和對(duì)時(shí)間的耐心。
在福州當(dāng)?shù)兀挥羞@種魚肉含量不少于65%的，才敢叫自己一聲“特級(jí)”。
魚肉夠不夠足，個(gè)頭夠不夠大，咬下去那口鮮，能讓本地人吃完都點(diǎn)點(diǎn)頭。
仔細(xì)看看它的配料表：
金線魚糜、豬肉、鰻魚肉（≥14%）、豬肥膘、水、鰱魚糜、淀粉、青蔥、釀造醬油、食用鹽、白砂糖、雞蛋白粉、酵母抽取物。
干干凈凈，一目了然。沒有你看不懂的化學(xué)名詞，沒有讓你皺眉頭的添加劑。
產(chǎn)品經(jīng)理實(shí)拍圖
咬開魚丸的一剎那，藏在里頭的汁水便會(huì)涌出來。
魚肉本身的鮮，混合著豬肉餡被高溫逼出來的油脂香，瞬間充滿整個(gè)口腔。
地上的鮮與水中的鮮相遇，絕了。
78￥kPvcUusuMZf￥ https://m.tb.cn/h.id5cr98 MF287 下廚房旗艦店
（復(fù)制口令后打開淘寶，文末有禮）
一顆魚丸的
一百種吃法
深夜的一碗清湯魚丸，是最簡單的治愈。
水開，丟幾顆下去，加點(diǎn)紫菜、蝦皮、蔥花，最后滴兩滴香油。湯清味鮮，魚丸彈牙。
不過如果你以為它只能煮湯，那就太小看它了。
關(guān)東煮里放兩顆，它能吸飽了湯汁的鮮甜，變得比蘿卜還搶手。
切成片和蔬菜一起炒；或者扔進(jìn)泡面里，甚至做成魚丸咖喱飯……不挑場合，不挑搭檔，怎么吃都對(duì)。
by 廚友@月滿西樓風(fēng)
放進(jìn)空氣炸鍋或烤箱，你會(huì)得到一顆全新的烤魚丸。
外皮變得焦黃酥脆，咬開“咔嚓”一聲，里面依然是滾燙軟嫩的。撒點(diǎn)辣椒粉和孜然，配啤酒，絕了。
更重要的是，它是獨(dú)立真空小包裝，一袋4顆。
你不用再擔(dān)心一大包拆開吃不完，凍成一坨；一頓一包，剛剛好。
78￥kPvcUusuMZf￥ https://m.tb.cn/h.id5cr98 MF287 下廚房旗艦店
（復(fù)制口令后打開淘寶，文末有禮）
他們也喜歡福州魚丸。
“內(nèi)測(cè)的時(shí)候搶不到，等了好久終于上架開賣，外皮鮮，內(nèi)餡香，贊”
“哈哈，非常非常好吃，爸媽也說好吃，所以又下了一單”
by 廚友@默默風(fēng)舞2005
“特別好吃，煮方便面很方便，飯量小的單吃也夠一頓，價(jià)格比同利的便宜，餡也很油潤”
by 廚友@董婷婷1002
“真的是巨大一顆，一個(gè)就夠了”
by 廚友@匿名買家
! 來點(diǎn)好味道 !
大顆特級(jí)福州魚丸
168g/袋
（內(nèi)含4顆）
￥69.9 54.5/3袋
￥109.9 88.9/6袋
復(fù)制口令到淘寶享優(yōu)惠下單
78￥kPvcUusuMZf￥ https://m.tb.cn/h.id5cr98 MF287 下廚房旗艦店
保質(zhì)期：180天
儲(chǔ)存方式：冷凍保存
產(chǎn)品經(jīng)理：粥粥
策劃：九本
我們只推薦自己會(huì)買的產(chǎn)品。
*本文含廣告
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
