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Nosh Robotics公司旗下的Nosh One AI炒菜機近日登陸Kickstarter眾籌平臺，這款歷經七年研發、已完成超過2萬份餐食測試的“機器人廚師”，吸引了超過620名支持者，眾籌金額達到73萬美元，市場對于“智能化、自動化”家庭烹飪“AI Robo Chef”有所期待。
傳統智能廚電的底層邏輯是時間預設，無論食材狀態如何變化，設備嚴格按照程序設定執行加熱。
Nosh One的突破在于引入了AI驅動的計算機視覺系統：內置攝像頭持續監測食材的顏色、質地、水分及烹飪進度，基于實時視覺反饋自主決定投料時機、火候調節與攪拌頻率。
"這模仿了人類廚師依靠眼睛做決策的過程"，Nosh Robotics團隊在產品說明中強調，通過數千份烹飪錄像訓練的模型理解食材行為、顏色過渡與質地線索，Nosh One的AI系統可以實現動態調整。
硬件層面，2000瓦induction加熱系統提供了精準的溫控能力，配合八格調料架、雙容器水油系統、多槽食材托盤及自動攪拌機構，Nosh One構建了一個完整的閉環烹飪環境。
Nosh One收錄了超過500道全球菜譜，涵蓋意面、咖喱、炒飯、湯品等醬汁類菜肴，其AI系統不僅掌握了基礎的烹飪邏輯，更試圖復刻不同菜系的特色烹飪手法，從而滿足用戶多樣化的口味需求。
個性化設置是另一賣點。通過App可調節咸度、辣度、油量及濃稠度，系統會自動適配執行參數。Nosh Robotics表示，這種“深度個性化”能力使其能同時滿足兒童營養餐、老人軟食及成人重口味等不同需求。
不過，其產品形態也表示Nosh One無法處理食材預處理（如切配、剝皮），對需要復雜刀工或干炒類的菜品支持有限。
Nosh Robotics披露，該項目歷經七年迭代，核心難點在于多模態系統的整合：視覺識別、精準調料投放、自動攪拌、油煙過濾與陶瓷鍋具的協同，需要在緊湊的臺面尺寸內實現食品級安全標準。
目前，Nosh One已在800多個家庭完成測試，累計烹飪超過2萬份餐食，并且其可拆卸部件支持洗碗機清洗。
家庭廚房的AI智能化也開始冒出越來越多的創意產品，硬跡也持續關注廚房家電領域的AI進程。
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