萬物春生，薺薺菜去哪兒挖？攻略來了→

萬

驚蟄過后，春雨潤田

閻良的鄉野間便鋪滿了鮮嫩的綠意

在新華路街道繩張村的桃園

關山街道北馮村的山海棗林澗

石川河沿線新興街道咀子村的田埂上

薺薺菜、蒲公英、刺荊等野菜

競相生長

成為春日里最動人的自然饋贈

繩張村老張家的五畝桃園里，女主人李女士正忙著招呼前來挖野菜的游客?！敖衲暧晁?，薺菜長得格外肥碩，比往年大了一圈?！崩钆啃χf，園里的薺菜靠自然播種繁衍，老株結籽后隨風散落，來年便鋪滿整片桃園，品種多、口感鮮。最近，很多老顧客們結伴而來，親近自然。

圖 | 果園里的游客乘興而來、滿載而歸

“驚蟄前后的薺菜最新鮮，營養也最高。”李女士熱情地邀請大家，只要喜愛踏青，隨時挎著竹籃來桃園挖菜。不用門票，不限人數，在桃林里穿梭，彎腰掐下一把嫩菜，指尖沾滿泥土與青草的香氣，煩惱也隨之消散。

圖 | 老周夫婦展示著手中沾滿泥土的新鮮蒲公英

野菜各有妙用，藏著地道的鄉村食養智慧。正在挖野菜的老周夫婦說，蒲公英根莖切片泡水，能疏肝散節；嫩葉蒸麥飯，清香軟糯。雪里紅可做芥末熗菜，風干后還是梅菜扣肉的絕佳配菜。刺荊既是止血的中藥，也能打成汁水和面，做出色澤翠綠的綠面。最受歡迎的薺薺菜，包餃子、做孜卷，鮮味兒十足，是咱們閻良人春天餐桌上的標配。

離開繩張村的果園

小編順著石川河一路尋覓

發現了不少春日“新鮮”

石川河沿線新興街道咀子村的田野里，丁師傅正在割著燕麥，他告訴小編，燕麥長在麥地里，跟小麥搶營養，屬于雜草，可以用來喂羊。田埂間的野菜肆意生長，勾勒出渭北鄉村獨有的春日圖景。

順著石川河一路向東，驅車至關山的棗影東丁、北馮村的山海棗林澗，這兩處的野菜更具風味。千年相棗林落下的棗子滋養著土地，讓這里的薺菜吸足了養分，葉片肥厚、口感鮮嫩、自帶清香，一口下去，全是土地與歲月的饋贈，更是別處難尋的春味。

從桃園到棗林

從石川河畔到鄉村田埂

每個人的臉上都展露著收獲滿滿得幸福笑容

閻良的春天藏在每一株野菜里

它是自然的饋贈

也是人間的煙火

更是刻在閻良人骨子里的春日儀式！

辨認圖鑒來啦……

在長滿野菜的田園里

挖野菜仿佛變成了一種尋寶游戲

那么，這些野菜你都認識嗎？

一起來看看~

01

這是？

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這是薺菜，也叫地米菜、護生草，是春天非常受歡迎的一種野菜。

02

這是？

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這是蒲公英，別名黃花地丁、婆婆丁，屬于菊科蒲公英屬的多年生草本植物，是兼具食用、藥用價值的常見野菜。

03

這是？

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這是芥菜（也常被稱為野芥菜、雪里蕻或雪菜），屬于十字花科蕓薹屬的一年生草本植物。

04

這是？

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這是小薊，也叫刺兒菜、萋萋芽、刺角芽，是菊科薊屬的多年生草本植物。

編輯 ：弦月 | 校對：羅羅

圖文：劉柯言、李少清

審核：丁木